各饭店宾馆、涉外餐馆的厨房配备都是以_________，为基础的。
食品感官评价的作用
工艺流程的选择原则
危险性评估
果品蔬菜烫漂的目的
绝对感觉阈限
肉制品
食品科学
食物中毒
护色剂可与肌肉中的血红蛋白及肌红蛋白结合，生成______，使肉制品呈现红色。
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