简述啤酒发酵中生成酯的影响因素?

简要说明啤酒中高级醇的来源及控制方法?

什么是生啤酒

什么是熟啤酒?

简述啤酒发酵中生成酯的影响因素?

什么是鲜啤酒?

简要说明巴氏热杀菌工艺要求?

简要说明灌酒的主要工艺要求?

简要说明压盖的工艺要求?

酵母接种量对发酵和啤酒风味有什么影响?

对包装车间洗瓶工序有什么质量要求?