知一般，特殊，注意特异品质是鉴评茶叶品质的主要方法。
嗅香气以温嗅为宜，低于30℃，准确性较大。
深井的地下水清冽，用作评茶用水，效果最佳。
雨水、雪水称得上是软水，用作评茶用水，效果最佳。
鉴赏茶叶，首重风韵。
乌龙茶外形审评，先看面装，后看中段，再看下身。
全心全意为人民服务是社会主义职业道德的核心。
乌龙茶干看，主要评松紧、弯直、整碎、轻重。
乌龙茶内质评审，先嗅香气，快看汤色，再尝滋味，后评叶底。
诚实守信是为人处世的基本准则.
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