单选

为了改善食品品质和色、香、味,以及为()的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质,称为食品添加剂。

  • A.防腐和加工工艺
  • B.防腐和抗氧化
  • C.加工工艺和提高营养
  • D.提高营养
参考答案
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优质小麦定等指标为()。

  • A.粗蛋白质、湿面筋、面团稳定时间、烘焙品质等
  • B.容重、不完善粒、粗蛋白质、烘焙品质等
  • C.容重、不完善粒、降落值、湿面筋、面团稳定时间等
  • D.容重、不完善粒、降落值、粗蛋白质、湿面筋、烘焙品质

检验报告的核心内容是()。

  • A.页码的编号及结束的标识
  • B.检验结论准确
  • C.样品接收日期
  • D.实验日期
¥

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