单选

餐厅柜台出售的可供客人带走的食品,如面包、点心、熟食、肠类等,一般以“克 (g)”或者“千克(kg)”为计价单位;如果是自加工产品并已做包装的,也可按包装单位“包” “袋”“盒”作为计价单位,但是必须标明单体包装商品的 ( )。

  • A.生产日期
  • B.净重〔以“克 (g)”或者“千克 (kg) ”为单位〕
  • C.有效成分含量
  • D.单价〔以“元”为单位〕
参考答案
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重要接待任务的特点是宾客的身份高或特殊 ,( ),接待标准高,客房服务员所担负的责任大。

  • A.任务保密性强
  • B.服务质量要求高
  • C.宾客知名度高
  • D.所住房间价格贵

设法使客人消气,需要特别注意 ( )。

  • A.先让客人把话说完
  • B.适时插话
  • C.面带微笑
  • D.据理力争

操作示范时,要 ( )。

  • A.先讲操作程序和要领,再做示范
  • B.先示范,再讲操作程序和要领
  • C.先让受训者做,然后再示范
  • D.示范后,请一位受训者练习即可

下列选项不属于客人离店时服务的内容是 ( )。

  • A.离店结帐
  • B.送客离店
  • C.征求意见
  • D.列队欢送

影响客房服务工作定额的因素有 ( ),工作环境,饭店的等级,器具的配备。

  • A.员工的素质水平
  • B.员工的思想觉悟
  • C.饭店的质量要求
  • D.家具、设备的新、旧
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