2020年营养师中级证(专业实践能力)预习卷一

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痛风病人缓解期可食用的食物是( )。

  • A.精制谷类、牛奶、鸡蛋、绿叶蔬菜
  • B.畜、禽类、鱼虾、干豆类
  • C.肝、肾、脑、肉汤类
  • D.蜂产品
  • E.酶制剂
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痛风病人绝对禁止食用的食物是( )。

  • A.精制谷类、牛奶、鸡蛋、绿叶蔬菜
  • B.畜、禽类、鱼虾、干豆类
  • C.肝、肾、脑、肉汤类
  • D.蜂产品
  • E.酶制剂
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痛风病人每天可食用的食物是( )。

  • A.精制谷类、牛奶、鸡蛋、绿叶蔬菜
  • B.畜、禽类、鱼虾、干豆类
  • C.肝、肾、脑、肉汤类
  • D.蜂产品
  • E.酶制剂
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胆固醇摄入量全天应

  • A、<1000mg
  • B、<800mg
  • C、=500mg
  • D、>300mg
  • E、<300mg
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饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关。以下富含饱和脂肪酸的食物有

  • A、豆油
  • B、花生油
  • C、葵花子油
  • D、玉米油
  • E、椰子油
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心肌梗死患者要预防便秘,除水分外,还应增加的营养成分为( )。

  • A、脂肪
  • B、蛋白质
  • C、必需脂肪酸
  • D、胆固醇
  • E、膳食纤维
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女性,55岁,因大面积心肌梗死急诊住院,现病情稳定。该患者已5d未大便,现无便意。便秘对心肌梗死患者的潜在危险是( )。

  • A、易发生痔疮
  • B、消化不良
  • C、急性心力衰竭
  • D、代谢废物过多吸收
  • E、菌群移位造成感染
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便秘的原因之一是水分摄入过少,一个人1d应摄入水量为( )。

  • A、2000~4000ml
  • B、5000ml
  • C、1000ml
  • D、500ml
  • E、1500ml
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如果该患者症状突然恶化,进入昏迷,血氨持续升高,则应给予何种治疗( )。

  • A、将支链氨基酸与葡萄糖混合输入
  • B、支链氨基酸与要素膳合用
  • C、口服氨基酸
  • D、输葡萄糖盐水
  • E、静脉输入大剂量支链氨基酸急救
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该患者的适宜饮食为( )。

  • A、减少能量和糖类摄入量
  • B、不限制蛋白质摄入量
  • C、控制蛋白质的质和量
  • D、不需限制钠盐摄入量
  • E、限制钾的摄入
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如果患者突然出现血氨增高,并出现神经精神症状时,应( )。

  • A、低蛋白饮食
  • B、给予完全无动物蛋白饮食
  • C、禁食
  • D、适当增加膳食蛋白质
  • E、输入要素膳
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外科创伤病人进行营养评定,下述指标中可反映体细胞群的指标是( )。

  • A、三头肌皮褶厚度
  • B、上臂肌围
  • C、可交换钾、钠总量
  • D、氮平衡
  • E、肌酐身高指数
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男性,51岁,患有肝硬化多年,因肝硬化并发腹腔积液入院,入院后病情急剧恶化,出现肝衰竭和早期肝性脑病表现。该患者血浆氨基酸的变化是( )。

  • A、苯丙氨酸、酪氨酸等浓度增加
  • B、支链氨基酸浓度增加
  • C、亮氨酸、异亮氨酸等浓度增加
  • D、芳香氨基酸浓度下降
  • E、无明显变化
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易被蜡样芽孢杆菌污染的食物是( )。

  • A、饼干
  • B、蛤蜊
  • C、剩饭
  • D、带鱼
  • E、鸡蛋
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支链氨基酸主要在哪个组织代谢( )。

  • A、脑
  • B、肾脏
  • C、肝脏
  • D、骨骼肌
  • E、脾脏
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肥胖是指实际体重超过标准体重的( )。

  • A、10%
  • B、20%
  • C、30%
  • D、40%
  • E、50%
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伤寒患者的饮食应限制摄入

  • A、粗粮
  • B、猪肉
  • C、牛奶
  • D、鱼肉
  • E、鸡蛋
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心力衰竭营养治疗的目的是减轻心脏负担,其原则不包括

  • A、控制摄入的总能量
  • B、少食多餐
  • C、限制钠盐
  • D、补充维生素
  • E、控制入水量
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可食用高纤维膳食的疾病是( )。

  • A、慢性胃炎
  • B、脂肪肝
  • C、溃疡性结肠炎
  • D、节段性肠炎
  • E、吸收不良综合征
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十二指肠切除患者吸收障碍的维生素是

  • A、维生素A
  • B、维生素C
  • C、叶酸
  • D、维生素E
  • E、烟酸
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有些中药对水钠潴留和钾代谢有影响,应注意避免使用( )。

  • A、茜草及其制剂
  • B、甘草及其制剂
  • C、鱼腥草及其制剂
  • D、垂盆草及其制剂
  • E、车前草及其制剂
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慢性胰腺炎病人采用中链三酰甘油饮食的机制是( )。

  • A、供给充足能量
  • B、预防糖尿病
  • C、供给必需氨基酸
  • D、帮助胰腺组织修复
  • E、不增加胰液分泌,预防急性发作
28

下述食物中含钠量最高的是( )。

  • A、黄豆
  • B、油菜
  • C、菠菜
  • D、松花蛋
  • E、白萝卜
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目前认为可能对胃癌有预防作用的维生素是( )。

  • A.维生素B<sub>1</sub>
  • B.维生素B<sub>2</sub>
  • C.维生素C
  • D.维生素D
  • E.维生素K
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短肠综合征患者必须进行肠外营养的指征是小肠长度不足

  • A、60~100cm
  • B、100~140cm
  • C、140~180cm
  • D、180~220cm
  • E、220~260cm
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四环素、阿司匹林等药物可增加尿中排出的维生素为( )。

  • A、维生素A
  • B、维生素C
  • C、维生素D
  • D、维生素E
  • E、维生素K
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下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。

  • A、胆汁酸
  • B、肾上腺皮质激素
  • C、雌激素
  • D、维生素D<img src="//img1.yqda.net/question-name/9b/344fb350076b870125f4187eb8e4f6.gif"/>
  • E、胃泌素
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使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。

  • A、卷心菜、洋葱
  • B、鸡肉、土豆
  • C、里脊肉、番茄
  • D、黄花鱼、黄瓜
  • E、扁豆、蘑菇、腌肉
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慢性肾小球肾炎,急性期血尿素氮正常,蛋白质供给应( )。

  • A、不宜超过0.6g/kg
  • B、不宜超过0.8g/kg
  • C、不宜超过0.9g/kg
  • D、不宜超过1.0g/kg
  • E、不宜超过1.2g/kg
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下列膳食有助于控制高血压的是( )。

  • A、低钾低钠膳食
  • B、低钾高钠膳食
  • C、高钾低钠膳食
  • D、低镁低钙膳食
  • E、高钾高钠膳食
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消化性溃疡患者可食用的食物是( )。

  • A、地瓜
  • B、洋葱
  • C、冷饮
  • D、火腿
  • E、牛奶
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低血糖症的标准一般是血浆葡萄糖浓度低于

  • A、1.8mmol/L
  • B、2.8mmol/L
  • C、3.8mmol/L
  • D、4.8mmol/L
  • E、5.1mmol/L
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乳酸饮品属于( )。

  • A、牛奶的一种
  • B、同酸奶
  • C、奶酪
  • D、饮料的一种
  • E、可代替牛奶
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枇杷仁引起食物中毒的物质是( )。

  • A、重金属砷
  • B、氰苷
  • C、龙葵素
  • D、细菌污染
  • E、细菌毒素
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控制充血性心力衰竭最为适当的方法是( )。

  • A、严格限制水的摄入
  • B、多吃高钾食物
  • C、足量使用利尿药
  • D、增加钙、镁的摄入
  • E、限制钠盐的摄入
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病毒性肝炎营养治疗的原则为

  • A、高能量、高蛋白、高维生素
  • B、高能量、高蛋白、低脂肪
  • C、高能量、低蛋白、高维生素
  • D、高蛋白、低脂肪、适量糖类和能量
  • E、高蛋白、高糖类、适量能量和维生素
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成人n-3与n-6脂肪酸摄入比例为( )。

  • A、1:1
  • B、1:(2~3)
  • C、1:(3~4)
  • D、1:(4~6)
  • E、1:(6~8)
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最常见的引起食物过敏的食物为( )。

  • A、鱼虾
  • B、猪肉
  • C、羊肉
  • D、大米
  • E、玉米
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成人糖尿病患者休息状态时每日每千克理想体重能量供给为( )。

  • A、15~20kcal
  • B、20~25kcal
  • C、25~30kcal
  • D、40kcal
  • E、40~45kcal
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急性胰腺炎急性期一般需要禁食

  • A、1d
  • B、2d
  • C、3d
  • D、4d
  • E、5d
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痛风急性发作期每天嘌呤摄入量应控制在

  • A、<150mg
  • B、<300mg
  • C、<400mg
  • D、<600mg
  • E、<800mg
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高血压患者的体重不宜超过理想体重的

  • A、5%
  • B、10%
  • C、15%
  • D、20%
  • E、25%