医技2020临床主管技师营养师(专业知识)专项练习卷及答案一

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1

治疗营养不良患儿时,调整饮食及补充营养物质的原则为

  • A.根据患儿营养不良的程度和消化功能调整饮食
  • B.尽早给予高蛋白高能量食物
  • C.热量和营养物质的供给应逐渐增加,不可操之过急
  • D.饮食量应根据食欲来增加,不予限制
  • E.少量多次喂养
2

糖尿病的预防包括

  • A.防止肥胖,保持理想体重,合理进食,不吸烟,少饮酒
  • B.不吃甜食和水果
  • C.多运动、常体检,以及时发现IGT糖耐量低减
  • D.减慢生活节奏,减少精神紧张
  • E.少吃高脂肪,高胆固醇及高盐食品,适当多吃粗杂粮和蔬菜等
4

腹部手术后早期,以下哪些食物不宜选用

  • A.鸡蛋汤
  • B.咸米汤
  • C.牛奶
  • D.豆浆
  • E.麦乳精
5

汗液中含量最多的氨基酸是

  • A.苏氨酸
  • B.赖氨酸
  • C.色氨酸
  • D.谷氨酸
  • E.精氨酸
6

在膳食控制的同时,适当增加体力活动的益处有

  • A.可改善糖耐量,降低胰岛素分泌
  • B.有利于机体正氮平衡的维持
  • C.可使人精神振奋,具有健康感
  • D.能促进体脂分解
  • E.可改善患者心理状态,增强治疗信心
7

对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是

  • A.苏氨酸
  • B.赖氨酸
  • C.色氨酸
  • D.谷氨酸
  • E.精氨酸
8

对接触二氧化硅粉尘的工人具有一定保护作用的氨基酸是

  • A.苏氨酸
  • B.赖氨酸
  • C.色氨酸
  • D.谷氨酸
  • E.精氨酸
9

空肠切除术可影响何种营养素吸收( )。

  • A.叶酸
  • B.脂溶性维生素
  • C.维生素C
  • D.电解质
  • E.膳食纤维
10

结肠切除术可影响何种营养素吸收( )。

  • A.叶酸
  • B.脂溶性维生素
  • C.维生素C
  • D.电解质
  • E.膳食纤维
11

回肠远端切除术可影响何种营养素吸收( )。

  • A.叶酸
  • B.脂溶性维生素
  • C.维生素C
  • D.电解质
  • E.膳食纤维
12

十二指肠切除术可影响何种营养素吸收( )。

  • A.叶酸
  • B.脂溶性维生素
  • C.维生素C
  • D.电解质
  • E.膳食纤维
13

乙醇引起脂肪肝的机制是( )。

  • A、乙醇降低脂肪酶活性,肝内脂肪合成增加
  • B、乙醇代谢产物乙醛加速,脂肪向肝细胞内积聚
  • C、反复感染引起脏器脂肪变
  • D、营养不良
  • E、肝细胞摄取脂肪增强
14

该患者因反复患感染性疾病应排除( )。

  • A、慢性阻塞性肺病
  • B、蛋白质营养不良
  • C、肾盂肾炎
  • D、心肾综合征
  • E、糖尿病
15

该病人经治疗体温基本正常,开始试验性进食,应选择哪类饮食( )。

  • A、清流+肠外营养
  • B、无油半流
  • C、无渣半流
  • D、软食
  • E、高蛋白半流
17

肠伤寒急性期的饮食治疗应选择( )。

  • A、禁食+肠外营养
  • B、无渣半流
  • C、清流
  • D、高蛋白饮食
  • E、无渣软食
18

该病主要的治疗方法为( )。

  • A、减少或禁止食用含乳糖的食品
  • B、以奶粉替代鲜牛奶
  • C、鲜牛奶中加入大量蔗糖
  • D、煮沸鲜牛奶
  • E、服用止泻药物
21

有助于确诊的检测方法是( )。

  • A、腹部触诊
  • B、腹部X线片
  • C、乳糖氢气呼气试验
  • D、无乳糖试验饮食
  • E、粪常规
23

安排高血压病人饮食,正确的是

  • A.限制食盐,适当补钾
  • B.限制热量
  • C.增加钙的摄入
  • D.限酒
  • E.以上都对
24

处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。

  • A.禁用 有限制地选用 自由摄取
  • B.自由摄取 有限制地选用 禁用
  • C.有限制地选用 有限制地选用 有限制地选用
  • D.禁用 禁用 禁用
  • E.自由摄取 自由摄取 自由摄取
25

食物中总视黄醇当量等于

  • A.1/2视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(ug)+1/12其他维生素A原(ug)
  • B.1/6视黄醇(ug)+β胡萝卜素(ug)+1/12其他维生素A原(ug)
  • C.视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(ug)+1/12其他维生素A原(ug)
  • D.视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(ug)+1/6其他维生素A原(ug)
  • E.1/2视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(ug)+1/6其他维生素A原(ug)
26

对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克

  • A.0
  • B.<6
  • C.7~8
  • D.9~10
  • E.不用限制
27

下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质

  • A.牛奶
  • B.牛肉
  • C.猪肉
  • D.鱼肉
  • E.鸡蛋
28

以下具有维护心脏健康的营养素是

  • A.铁
  • B.硒
  • C.维生素A
  • D.锌
  • E.维生素B<sub>2</sub>
29

锰的生理功能有

  • A.参与血红蛋白的合成
  • B.构成骨骼和牙齿
  • C.作为金属酶的组成部分
  • D.潜在性胰岛素作用
  • E.参与平滑肌组成
30

毕脱氏斑的形成是由于

  • A.核黄素缺乏
  • B.硫胺素缺乏
  • C.体内脂质过多
  • D.维生素A摄入过量
  • E.维生素A摄人不足
31

下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用

  • A.乳糜微粒
  • B.LDL(β-脂蛋白)
  • C.HDL(α-脂蛋白)
  • D.VLDL(前β-脂蛋白)
  • E.TC
32

下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸

  • A.亮氨酸、甘氨酸
  • B.苯丙氨酸、丙氨酸
  • C.蛋氨酸、丝氨酸
  • D.蛋氨酸、赖氨酸
  • E.组氨酸、谷氨酸
33

胆固醇进入巨噬细胞,使其成为泡沫细胞所依靠的受体是( )。

  • A、CM受体
  • B、LDL受体
  • C、IDL受体
  • D、VLDL受体
  • E、HDL受体
34

我国成人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物供能占总能量摄入的最佳百分比分别是

  • A.20%~30%,10%~14%,60%~70%
  • B.10%~15%,20%~30%,55%~70%
  • C.12%~14%,17%~25%,60 %~70%
  • D.10%~14%,20%~30%,55%~65%
  • E.13%~15%,20%~30%,50%~70%
35

女性,44岁,宫颈原位癌,全子宫切除术后。术后膳食治疗原则中不正确的是( )。

  • A、采用高能量、高蛋白逐步过渡膳食
  • B、确保充足的膳食纤维,防止便秘
  • C、早期应多选用牛奶、豆浆等优质蛋白食物
  • D、增加液体摄入量
  • E、补充铁、锌、维生素C
36

非必需氨基酸是

  • A.必需从食物获得的氨基酸
  • B.必需从食物获得的脂肪酸
  • C.食物蛋白质中一种或几种含量相对较低的必需氨基酸
  • D.体内可以合成的氨基酸
  • E.体内可以合成的脂肪酸
38

食物中游离型核黄素的特点是

  • A.不能被人体消化吸收
  • B.容易被紫外线破坏
  • C.对酸稳定
  • D.是食物中主要的存在形式
  • E.无生物活性
39

我国居民膳食脂肪的主要食物来源是

  • A.谷类食物
  • B.肉类和植物种子
  • C.乳类
  • D.蔬菜和水果
  • E.鱼油
40

对于辐射损伤引起的贫血,防治作用最明显的组合是

  • A.葡萄糖、叶酸和维生素B<sub>12</sub>
  • B.葡萄糖、叶酸和铁
  • C.果糖、叶酸和维生素B<sub>12</sub>
  • D.果糖、铁和维生素B<sub>12</sub>
  • E.蔗糖、叶酸和维生素B<sub>12</sub>
41

以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的

  • A.唾液淀粉酶可将淀粉水解为短链多糖和麦芽糖
  • B.唾液中的淀粉酶在胃内继续分解淀粉
  • C.胃酸本身有一定降解淀粉的作用
  • D.小肠是碳水化合物分解和吸收的主要场所
  • E.麦芽糖酶、乳糖酶和蔗糖酶将相应的糖分解为单糖
42

术前禁食的最主要目的是( )。

  • A、避免术后腹胀
  • B、促进术后肛门排气
  • C、避免胃肠道膨胀而影响手术
  • D、减少肠麻痹的发生
  • E、防止术中、术后误吸和呕吐
43

不合理的食品强化方式是

  • A.食盐中加碘
  • B.饮料中添加赖氨酸
  • C.牛奶中添加维生素D
  • D.奶粉中添加铁
  • E.果汁饮料中添加维生素C
44

发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是( )。

  • A、回肠远端瘘
  • B、食管中段瘘
  • C、高位高流量肠瘘
  • D、空肠瘘
  • E、十二指肠瘘
46

高胰岛素血症引起肥胖的机制是( )。

  • A、胰岛素分泌过剩
  • B、使脑内氨代谢紊乱
  • C、使精神情绪紧张
  • D、促进不良饮食习惯
  • E、脑内肽类激素代谢失衡
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人体硫胺素营养正常时,TTP效应值是

  • A.<25%
  • B.<15%
  • C.>25%
  • D.>16%
  • E.<20%
48

住院患者预后营养指数(PNI)和营养危险指数的共用评定参数是( )。

  • A、血清纤维结合蛋白
  • B、血清前白蛋白
  • C、血清白蛋白
  • D、血清转铁蛋白
  • E、血清总蛋白
49

胆固醇和三酰甘油均升高的高脂血症是( )。

  • A、Ⅱa型高脂血症
  • B、Ⅲ型高脂血症
  • C、Ⅱb型高脂血症
  • D、Ⅳ型高脂血症
  • E、Ⅴ型高脂血症
50

鸡蛋中干扰铁吸收的成分是

  • A.抗生物素
  • B.抗胰蛋白酶
  • C.卵黄高磷蛋白
  • D.磷脂
  • E.胆固醇