茶艺师高级理论知识试题及答案(1)

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最早记载茶为药用的书籍是( ) 。

  • A.《神农本草》
  • B.《大观茶论》
  • C.《茶经》
  • D.《茶录》
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当下列水中( )称为硬水。

  • A.Cu ,Al的含量大于8mg/L。
  • B.Fe ,Fe的含量大于8mg/L。
  • C.Zn ,Mn的含量大于8mg/L。
  • D.Ca ,Mg的含量大于8mg/L。
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茶具款识印有“福”、“寿”的是( )产品。

  • A.御窑
  • B.民间窑
  • C.晋窑
  • D.吉州窑
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在展览会期间对展览会效果进行评估的主要方法有:在会议期间做好( ),召开观众座谈会,留心媒体报道和评价等。

  • A.重要活动的图片及文字记录
  • B.工作人员的管理工作
  • C.加强管理人员的纪律
  • D.观众留言记录
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擂茶主要流行于我国南方( )聚居区。

  • A.客家人
  • B.白族
  • C.畲族
  • D.黎族
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在茶馆接待宾客时,选择茶具时较全面的参考因素是:( )。

  • A.看喝茶人的身份、喜好
  • B.看喝茶的讲究程度、和现有的条件
  • C.看场合、看人数、看茶叶
  • D.看茶叶的品种、外形
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陆羽《茶经》指出:其水,( )。

  • A.江水上,山水中,河水下
  • B.山水上,河水中,江水下
  • C.山水上,江水中,井水下
  • D.泉水上,溪水中,河水下
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禅师茶艺按照佛教教理选用茶具,安排茶室摆设,赋予象征意义,其中“茶勺五寸”表示( )。

  • A.考虑周全
  • B.点茶供养五方圣凡
  • C.取茶用量讲究
  • D.喝茶人数不超过五人
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“工夫茶”是特指( )的沏泡品饮方法。

  • A.乌龙茶
  • B.大红袍
  • C.碧螺春
  • D.普洱茶
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I’m sorry,“我们不收信用卡.” 汉译英是( )。

  • A.We don’t accept VIP card.
  • B.We don’t accept cash.
  • C.We accept Credit Card.
  • D.We don’t accept Credit Card.
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茶艺师在接待外宾的服务中应( )。

  • A.观察不同宾客的身份,以不同态度对待
  • B.细心观察宾客的服饰,以不同态度对待
  • C.判断出宾客的消费能力,以不同态度对待
  • D.以“来者都是客”的真诚态度对待
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白茶的香气特点是( )。

  • A.陈香
  • B.蜜香
  • C.毫香
  • D.花香
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碧螺春的香气特点是( )。

  • A.鲜嫩带花果香
  • B.鲜嫩带板栗香
  • C.甜醇带花果香
  • D.甜醇带蜜糖香
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茶艺师职业道德的基本准则,就是指( )。

  • A.遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量
  • B.精通业务,不断提高技能水平
  • C.努力钻研业务,追求经济效益第一
  • D.提高自身修养,实现自我提高
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在茶艺馆完整的顾客接待概念是指茶艺师代表茶馆,向宾客( )的过程。

  • A.演示茶艺
  • B.提供巡台服务
  • C.介绍茶文化
  • D.提供服务与销售
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茶馆茶艺师对销售中的茶叶要掌握“八知道”指的是要知道茶叶的( )、性能、特点、用途、冲泡方法、保管措施。

  • A.品种、类别、风格
  • B.茶名、茶类、茶量
  • C.产地、价格、质量
  • D.茶量、水温、时间
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台湾“吃茶流” 茶艺程序中“干壶”的主要目的是( )。

  • A.保持茶壶温度
  • B.抑制茶香散发
  • C.避免壶底水滴落杯中
  • D.清洗茶壶
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当顾客要离开时,对待在店里询问了很久但没有消费的顾客( )。

  • A.不必道别
  • B.也应该道别
  • C.不予理睬
  • D.茶艺师聚在一起议论
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在工作岗位上要求茶艺师主动服务,主要表现的“接待三声”是指( )。

  • A.迎宾之声、介绍之声、送客之声
  • B.问候之声、询问之声、服务之声
  • C.迎宾之声、茶艺之声、送客之声
  • D.迎宾之声、演示之声、服务之声
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潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序是用( )。

  • A.茶水洗茶壶
  • B.火加热茶壶
  • C.开水烫热茶壶和茶盅
  • D.冷水洗茶壶
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调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个,用来( )。

  • A.观看汤色
  • B.增加茶汤浓度
  • C.打捞添加物
  • D.调匀茶汤
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下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。

  • A.营养食品标签
  • B.产品质量标准
  • C.包装标识标准
  • D.内销茶叶标准
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潮汕工夫茶以三泡为止,要求各泡的茶汤浓度( )。

  • A.一致
  • B.各异
  • C.由浓到淡
  • D.由淡到浓
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唐代中叶百丈怀海禅师撰写( ),将茶融入禅宗礼法。

  • A.“百丈清规”
  • B.“大观茶论”
  • C.“吃茶养生记”
  • D.“禅茶一味”
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“谢谢.您真是太好了.”用英语最妥当的表述是( )。

  • A.Thank you. You are very good.
  • B.You are too good.
  • C.Thanks. That’s kind.
  • D.Thank you .That’s very kind of you .
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特一级( )形似雀舌,肥壮匀齐,色如象牙,叶金黄。

  • A.六安瓜片
  • B.临海蟠毫
  • C.黄山毛峰
  • D.金坛雀舌