我
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- A.有机茶
- B.农业部
- C.茶叶检测
- D.茶叶公司
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- A.维生素A
- B.维生素B
- C.维生素H
- D.维生素E
- A.正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮
- B.正确选择茶叶和正确冲泡方法
- C.正确冲泡方法和正确的品饮
- D.正确选择茶叶和正确的品饮
- A.氨基酸
- B.咖啡碱
- C.茶多酚
- D.维生素
- A.1—2g
- B.1—1.5g
- C.2—3g
- D.3—4g
- A.70--80℃
- B.90℃左右
- C.95℃以上
- D.80--90℃
- A.含在口中不要急于吞下
- B.将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后
- C.立即咽下
- D.小口慢吞
- A.醇和
- B.浓厚
- C.鲜醇
- D.平和
- A.用杯托双手将茶奉到宾客面前
- B.用托盘双手将茶奉到宾客面前
- C.双手平稳奉茶
- D.奉茶时将茶汤溢出
- A.喝茶到品茶
- B.以茶代酒
- C.将茶列为开门七件事之一
- D.喝茶到喝调味茶
- A.不需要的，用冷水清洗茶壶（杯）即可
- B.仅为了清洗茶具
- C.提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗
- D.只有消毒杀菌的作用
- A.不同茶叶品种所需水温不同
- B.不同茶叶外形煮水温度不同
- C.根据不同的茶具选择不同煮水器皿
- D.不同的茶叶品种所需时间不同
- A.高冲水
- B.分茶
- C.冲泡
- D.淋壶
- A.河水
- B.溪水
- C.泉水
- D.江水
- A.色泽
- B.滋味
- C.汤色
- D.叶底
- 26
-
泡茶用水要求pH值()。
- A.<2
- B.<4
- C.<5
- D.>6
- A.30
- B.40
- C.50
- D.60
- A.7
- B.3
- C.5
- D.6
- A.喝茶到品茶
- B.以茶代酒
- C.将茶列为开门七件事之一
- D.喝茶到喝调味茶
- A.壶温
- B.水温
- C.水质
- D.水量
- A.用杯托双手将茶奉到宾客面前
- B.用托盘双手将茶奉到宾客面前
- C.双手平稳奉茶
- D.奉茶时将茶汤溢出
- A.溶质少
- B.溶质多
- C.杂质少
- D.矿物质少
- A.正常芽叶较多者
- B.粗老叶较多者
- C.碎片较多者
- D.对夹叶较多者
- A.浓而不鲜
- B.醇而不爽
- C.淡而不爽
- D.厚而不香
- A.柔软而薄
- B.粗老花杂
- C.欠匀而轻飘
- D.柔软厚实
- A.扁平光滑
- B.密披茸毛
- C.较多白毫
- D.稍带白毫
- A.密披茸毛
- B.稍带白毫
- C.较多白毫
- D.略显茸毛
- A.浅红
- B.褐红
- C.朱红
- D.玫瑰红
- A.黄绿
- B.嫩绿
- C.绿黄
- D.暗绿
- A.苜莉花
- B.桂花
- C.兰花
- D.玫瑰花
- A.抓收银管理
- B.抓人才管理
- C.抓财务管理
- D.抓服务质量管理
- A.饮食文化
- B.少数民族风俗礼仪
- C.中国茶文化
- D.中国传统礼仪
- A.通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务
- B.根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏茶用具
- C.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
- D.在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座
- A.抓成本控制，严格堵塞漏洞
- B.每天负责准备好充足的货品及用品
- C.核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确
- D.负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作
- A.当宾客需要时，再交给宾客
- B.随意放在宾客座位上，让宾客自己看
- C.双手递交给宾客
- D.拿在手上读给宾客听
- A.负责当班员工的考勤
- B.抓成本控制，严格堵塞偷拿、浪费等漏洞
- C.将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量
- D.核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确
- A.经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等
- B.迎宾员、服务员、茶艺师、茶艺员
- C.经理、主管、领班、服务员、杂工
- D.经理、主管、领班、茶艺小姐
- A.单间
- B.适当的位置
- C.大厅
- D.空位入座
- A.迎宾、入座、泡茶、收款
- B.迎宾、泡茶、送客
- C.说明消费、泡茶、结帐、送客
- D.迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款
- A.必须着长裙
- B.可以穿自备的中式服装
- C.着干净、整洁的便装
- D.保持工作服洁净、整齐
