高级茶艺师考试试题及答案(1)

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旗枪属于()类绿茶。

  • A.长炒青;
  • B.圆炒青;
  • C.扁炒青;
  • D.蒸青。
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平水珠茶属于()类绿茶。

  • A.圆炒青;
  • B.长炒青;
  • C.扁炒青;
  • D.晒青。
13

洞庭碧螺春属于()类绿茶。

  • A.长炒青;
  • B.圆炒青;
  • C.扁炒青;
  • D.蒸青。
14

龙井茶属于()类绿茶。

  • A.长炒青;
  • B.圆炒青;
  • C.扁炒青;
  • D.蒸青。
15

()名茶品质优异,号称“吓煞人香”。

  • A.武夷肉桂;
  • B.黄金桂;
  • C.东方美人;
  • D.洞庭碧螺春。
16

()名茶具有“三绿透三黄”之特色。

  • A.黄山毛峰;
  • B.都匀毛尖;
  • C.望府银毫;
  • D.临海蟠毫。
17

()名茶被誉为“头泡香高、二泡味浓、三四泡幽香犹存”。

  • A.铁观音;
  • B.太平猴魁;
  • C.涌溪火青;
  • D.顾渚紫笋。
18

()名茶素有“味美、色翠、香郁、味甘”之誉。

  • A.庐山云雾茶;
  • B.西湖龙井;
  • C.白毫乌龙茶;
  • D.凤凰单枞。
19

()名茶素有“形美、色艳、香浓、味醇”四绝。

  • A.峨嵋竹叶青;
  • B.金坛雀舌;
  • C.洞庭碧螺春;
  • D.江山绿牡丹
20

()名茶具有“一早二奇”和“透天香”之美誉。

  • A.铁观音;
  • B.黄金桂;
  • C.肉桂;
  • D.白牡丹。
21

()茶素有“青蒂绿腹红镶边”的美誉。

  • A.乌龙茶;
  • B.红茶;
  • C.绿茶;
  • D.普洱茶。
22

()茶素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝佳茗之誉。

  • A.西湖龙井;
  • B.铁观音;
  • C.黄金桂;
  • D.太平猴魁。
25

某地茶叶实际需求春、夏、暑、秋分别为全年销售量的40%、15%、15%、30%,实际销售300t,试预测2003年各季的需求量是()。

  • A.120t、45t、45t、90t;
  • B.90t、45t、45t、120t;
  • C.45t、45t、120t、90t;
  • D.45t、45t、90t、120t。
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茶叶企业根据自身条件,为开发新产品,打开销路可采用()策略。

  • A.同一产品多能化;
  • B.产品系列化;
  • C.名优产品多样化;
  • D.产品特殊化。
28

经市场调查,发现自己单位的产品比较单一,为提高市场适应能力,应采用()策略。

  • A.主次结合策略;
  • B.产品扩充策略;
  • C.产品特殊策略;
  • D.商标扩展策略。
29

为满足消费者对茶叶名、特、优新产品的需求,应采用()策略。

  • A.名优产品多样化;
  • B.产品系列化;
  • C.同一产品多能化;
  • D.产品组分策略。
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经市场调查,得知一些消费者对仙饮乌龙茶有特殊要求,为提高市场适应能力,应采用)策略。

  • A.主次结合策略;
  • B.产品扩充策略;
  • C.产品特殊策略;
  • D.商标扩展策略。
31

汤色审评,主要从()三方面评比。

  • A.正常色、劣变色、陈变色;
  • B.色度、亮度、浑浊度;
  • C.明亮、晦暗、浑浊;
  • D.金黄、橙黄、清黄。
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汤色的色度,主要从()三方面评比。

  • A.正常色、劣变色、陈变色;
  • B.色度、亮度、浑浊度;
  • C.明亮、晦暗、浑浊;
  • D.金黄、橙黄、清黄。
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香气审评,纯正香气应注意区别()。

  • A.高山、低山、洲地之别;
  • B.品种香、产地香、季节香;
  • C.春季、夏暑茶、秋茶之分;
  • D.茶类香、地域香、附加香。
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香气审评,茶类香应注意区别()。

  • A.高山、低山、洲地之别;
  • B.品种香、产地香、季节香;
  • C.春茶、夏暑茶、秋茶之分;
  • D.地域香与附加香。
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如要调查消费者对茶叶产品的态度,应采用()市场调查法。

  • A.询问法;
  • B.观察法;
  • C.试销;
  • D.资料分析法。
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顾渚紫笋主销()。

  • A.港、澳、东南亚地区和国家;
  • B.外销日本;
  • C.京、沪;
  • D.京、津、穗。
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铁观音主销()。

  • A.港、澳、东南亚地区和国家;
  • B.畅销国内外;
  • C.宁、杭、沪;
  • D.京、津、穗。
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六安瓜片主销()。

  • A.武汉、重庆;
  • B.宁、沪、杭;
  • C.港、澳地区;
  • D.日本。
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玉露茶主销()。

  • A.青海、新疆;
  • B.日本;
  • C.武汉、重庆;
  • D.港、澳地区。
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黄山毛峰名茶主销()。

  • A.东北三省;
  • B.京、津、沪;
  • C.宁、杭、沪;
  • D.港、澳地区。
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碧螺春名茶内销市场以()为主。

  • A.东北三省;
  • B.京、津、沪;
  • C.宁、杭、沪;
  • D.港、澳地区。
44

适合尝滋味的茶汤温度是()。

  • A.35-40℃;
  • B.45-55℃;
  • C.55-60℃;
  • D.高于70℃。
45

冬天鼻腔粘膜干枯,嗅觉迟钝,评茶前用()有利于提高嗅觉功能。

  • A.“滴鼻净”开窍;
  • B.用鼻通开窍;
  • C.开水熏吸;
  • D.带口罩。
46

根据舌的生理特点,舌根对()最敏感。

  • A.鲜味;
  • B.苦味;
  • C.咸味;
  • D.酸味。
47

根据舌的生理特点,舌心对()最敏感。

  • A.甜味;
  • B.涩味;
  • C.咸味;
  • D.酸味。
49

为提高嗅觉功能,嗅香气的每个嗅香进程最好是()。

  • A.2-3秒;
  • B.4-5秒;
  • C.5-6秒;
  • D.10秒以上。
50

适合嗅香气的温度是()。

  • A.30℃;
  • B.45-55℃;
  • C.55-60℃;
  • D.60℃以上。