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中级茶艺师考试模拟试题(2)

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1: 简述调饮茶的配制要求。

2: 为什么说《叶嘉传》是千古奇文?

3: 请将下列各自的内质评语相匹配。
（1）汤色强烈（）
（2）香气枯暗（）
（3）滋味浑暗（）
（4）叶底醇和（）

4: 请将茶馆内分设的座位与其名称相匹配。
（1）大堂内摆设的圆桌或方桌厅坐（）
（2）在一间厅内摆放的桌子卡座（）
（3）包厢内的座位散座（）
（4）类似西式的咖啡座房座（）

5: 请将下列茶饮保健功能与功效相匹配：
（1）清胃消食除口臭（）
（2）生津止渴助消化（）
（3）振奋精神解暑热（）
（4）强骨防龋除疲劳（）

6: 请将下列不同的水中矿物质对茶汤的影响相匹配。
（1）铅苦（）
（2）氧化铁涩（）
（3）铝发暗（）
（4）镁变淡（）

7: 茶叶包装必须符合______、美观等要求。

A.牢固
B.整洁
C.防潮
D.规范
E.方便

8: 禅宗建立的一系列______等文化形式，具有很高的审美趣味。

A.茶礼
B.茶宴
C.茶仪
D.茶道
E.茶艺

9: 品茗的环境一般由______等组成。

A.建筑物
B.园林
C.茶叶
D.茶具
E.摆设画

10: 卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》一诗又称______。

A.饮茶歌
B.斗茶歌
C.品茗诗
D.三饮茶诗
E.七碗茶诗

11: 家庭茶室通常有“休闲性”和______等特点。

A.“娱乐性”
B.卫生性
C.“保健性”
D.时尚性
E.“礼仪性”

12: 茶艺表演插花的艺术特质是______。

A.“雅”
B.“清”
C.“幽”
D.“远”
E.“淡”

13: 绿茶叶底评语有______等。

A.柔软
B.粗老
C.靛青
D.暗绿
E.黄绿

14: ______是评干茶外形的首要操作用具。

A.摇样匾
B.样盘
C.摇样盘
D.取样盘
E.干评盘

15: ______的紫砂壶是劣品。

A.仿古
B.泡浆
C.打蜡
D.无印

16: 狭义上的茶器具是指泡饮茶时______运用的器具。

A.放在茶桌上
B.直接在手中
C.主器具组合

17: 茶叶中所含的______，是茶叶对人体健康有益的物质基础。

A.维生素
B.蛋白质
C.茶多酚

18: 提高______是茶馆的根本任务。

A.经济效益
B.社会效益
C.员工效益

19: 晋代杜育的《荈赋》中，呈现了相当完整的______要素。

A.种茶制茶
B.采茶技艺
C.品茶艺术

20: 家庭饮茶要突出______的特点。

A.“休闲性”
B.“娱乐性”
C.“简洁性”

21: 茶叶感官审评与检验方法不仅具有科学性、适用性，而且还具有一定的______。

A.操作性
B.方便性
C.法律性

22: 茶蛋白含量高，必需氨基酸种类齐全，但比例不合理，茶叶蛋白为______蛋白质。

A.完全
B.半完全
C.不完全

23: 凡在茶事过程中与茶叶、茶汤直接接触的器物均列为______。

A.备水器具
B.泡茶器具
C.品茶器具

24: 注重时尚、前卫性的茶馆，称______茶馆。

A.江南园林式
B.古典传统式
C.时尚新潮式

25: 一茶品的原料成本为5元，按75%内扣毛利计算，该品种的售价应该是______。

A.20元
B.22元
C.25元

26: 经济责任制包括责任制、考核制两方面。

正确
错误

27: 茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有影响，促进乙醇排出。

正确
错误

28: 僧人的加入，才使中国的茶具有了文化的要素。

正确
错误

29: 茶馆楼梯墙面可挂卷轴字画。

正确
错误

30: 绿茶滋味醇和，表示汤味欠浓，鲜味不足，但属正常。

正确
错误

31: “精行俭德”是陆羽《茶经》中的茶道道德观的核心。

正确
错误

32: 茶叶与茶具的搭配很重要，故有“器为茶之母”之说。

正确
错误

33: 茶道涉及艺术、道德、哲学、宗教等各个方面。

正确
错误

34: 陕西扶风县法门寺地宫曾出土过一套宫廷白釉瓷茶具。

正确
错误

35: 岗位责任制是指茶馆服务人员的岗位责任。

正确
错误

36: 宋徽宗赵佶在______中说茶“致清导和”“韵高致远”。

37: ______时代是茶具与食器通用的时代。

38: 台湾的茶艺活动，首推______的泡饮方式。

39: 人们到茶馆消费，主要是满足人们的______和精神需要。

40: 晋代杜育的《荈赋》是以______为题材而创作的。

41: “以茶可行道”，贯彻着儒家的______。

42: 古典传统式茶馆，又称______茶馆。

43: 书画可以营造茶馆的______氛围。

44: “随手泡”就是______。

45: 泡茶水温应以能充分引发茶的______和______，而不破坏茶叶营养成分为原则。

46: “和”，不仅是中国传统文化的道德范畴，同时也是______。

47: 茶馆是______接触食品的行业。

48: 真正以茶事为主题的散文佳作是从______开始的。

49: “独携天上小团月”句中的“小团月”是指______。

50: 《百丈清规》是______禅师创立的首部禅林法典。

51: 传统特色的茶馆，普遍重视体现______文化。

52: 绿茶香气评语中，鲜爽悦鼻的嫩茶香气称为______。

53: 绿茶的基本特征是______。

54: 茶馆内的卡座，类似西式的______。

55: 中国茶道是以饮茶为契机的______体系。

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