茶艺师初级理论知识试卷答案(4)

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湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底薄而较硬,(),为夏茶。

  • A.正常芽叶较多者
  • B.粗老叶较多者
  • C.碎片较多者
  • D.对夹叶较多者
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在茶艺馆营业前的准备中,对茶艺师仪表的要求是(),不喷洒香水。

  • A.化彩妆
  • B.化淡妆
  • C.为了保持朴素,不化妆
  • D.一定要将头发盘起
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《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为()。

  • A.≤0.1mg/kg
  • B.≤0.2mg/kg
  • C.≤3mg/kg
  • D.≤5mg/kg
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()是大众首选的自来水软化的方法。

  • A.离子交换
  • B.二次蒸馏
  • C.静置煮沸
  • D.氧化处理
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明代饮用茶叶主要是()。

  • A.团茶
  • B.饼茶
  • C.散茶
  • D.粒茶
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在夏季冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的操作是()。

  • A.不需要的,用冷水清洗茶壶(杯)即可
  • B.仅为了清洗茶具
  • C.提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗
  • D.只有消毒杀菌的作用
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原始社会茶具的特点是()。

  • A.一器多用
  • B.石制茶具
  • C.铁制茶具
  • D.陶制茶具
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冲泡茶的过程中,在以下()动作是不规范的,不能体现茶艺师对宾客的敬意。

  • A.用杯托双手将茶奉到宾客面前
  • B.用托盘双手将茶奉到宾客面前
  • C.双手平稳奉茶
  • D.奉茶时将茶汤溢出
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劳资关系发生纠纷,当事人可以向()申请调解。

  • A.当地的仲裁委员会
  • B.向人民法院
  • C.民事纠纷委员会
  • D.本单位劳动争议调解委员会
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茶的起源传说是神农尝百草,发现()而得之。

  • A.茶甘甜爽口
  • B.茶清香扑鼻
  • C.茶叶绿油润
  • D.茶可以解毒
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茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过5%时,就会()。

  • A.增进品质
  • B.提高香气
  • C.加速变质
  • D.促进物质转化
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在茶馆营业中,以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。

  • A.对营业场所通风条件要求高
  • B.使用空气净化器
  • C.使用净水器
  • D.在营业时间内随意使用灭鼠药
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时兴()的地点是潮汕和漳泉

  • A.黑茶茶艺
  • B.茉莉花茶艺
  • C.红茶茶艺
  • D.乌龙茶艺
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经营单位取得()后,向工商行政管理部门申请登记,办理营业执照。

  • A.卫生许可证
  • B.商标注册
  • C.税务登记
  • D.经营许可
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古人对泡茶水温十分讲究,认为“水老”,茶汤品质()。

  • A.茶叶下沉,新鲜度提高
  • B.茶叶下沉,新鲜度下降
  • C.茶浮水面,鲜爽味减弱
  • D.茶浮水面,鲜爽味提高
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世界上第一部()的作者是陆羽。

  • A.药书
  • B.农书
  • C.兵书
  • D.茶书
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茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时,下列()走姿是错误的。

  • A.走路的幅度不宜大
  • B.身体挺拔,含胸,下颌微收
  • C.身体重心向后倾
  • D.两手臂在身体两侧自然摆动,幅度不宜过大
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唐代怀素的()是有关茶事的书法精品。

  • A.《苦笋帖》
  • B.《一夜帖》
  • C.《精茶帖》
  • D.《精夜帖》
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唐代中叶百丈怀海禅师撰写(),将茶融入禅宗礼法。

  • A.“百丈清规”
  • B.“大观茶论”
  • C.“吃茶养生记”
  • D.“禅茶一味”
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在以下有关权益的表述中,不属于劳动者权利的是()。

  • A.享有平等就业和选择职业的权利
  • B.取得劳动报酬的权利
  • C.休息休假的权利
  • D.要求被录用权利
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茶馆茶艺师对销售中的茶叶要掌握“八知道”指的是要知道茶叶的()、性能、特点、用途、冲泡方法、保管措施。

  • A.品种、类别、风格
  • B.茶名、茶类、茶量
  • C.产地、价格、质量
  • D.茶量、水温、时间
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弘扬(),振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。

  • A.饮食文化
  • B.少数民族风俗礼仪
  • C.中国茶文化
  • D.中国传统礼仪
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“何须魏帝一丸药”的下联是()

  • A.龙涎烹茗笋丛生
  • B.绿茶盏内味如春
  • C.且尽卢仝七碗茶
  • D.半局残棋劫后谈
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茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的。

  • A.当要坐下时,用手整理一下长裙再坐下
  • B.走动时提裙小跑
  • C.站立时两手合握于腰部或一屈一直
  • D.挺身收腹,保持微笑
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遵守职业道德的必要性和作用,体现在()。

  • A.促进茶艺从业人员发展,与提高道德修养无关
  • B.促进个人道德修养的提高,与促进行风建设无关
  • C.促进行业良好风尚建设,与个人修养无关
  • D.促进个人道德修养、行风建设和事业发展
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“乌龙茶”的英文是()

  • A.Green tea
  • B.Black tea
  • C.Oolong tea
  • D.Yellow tea