茶艺师基础知识考题(1)

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"未尝甘露味,先闻圣妙香"是指()程序.

  • A.备器
  • B.烘茶
  • C.品茶
  • D.冲茶
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茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中"武阳买茶,烹茶尽具".

  • A.西汉时期
  • B.东汉时期
  • C.唐宋时期
  • D.明清时期
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下列选项中,()不属于培养职业道德修养的主要途径.

  • A.努力提高自身技能
  • B.理论联系实际
  • C.努力做到"慎独"
  • D.检点自己的言行
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()在宋代的名称叫茗粥.

  • A.散茶
  • B.团茶
  • C.末茶
  • D.擂茶
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宋代()的产地是当时的福建建安.

  • A.龙团茶
  • B.栗粒茶
  • C.北苑贡茶
  • D.蜡面茶
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开展道德评价时,()对提高道德品质修养最重要.

  • A.批评检查他人
  • B.相互批评
  • C.相互攀比
  • D.自我批评
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打制酥油茶时,加进(),使酥油茶更加柔润清爽,余香满口,为茶中上品.

  • A.核桃仁,牛奶,鸡蛋,葡萄干
  • B.汤骨头
  • C.中草药
  • D.花生
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在一般茶艺服务接待中,当规范的茶艺接待方式不适应宾客时,下列处理方法中较为恰当的是().

  • A.想尽办法让宾客适应我国的民族礼节
  • B.尽可能展示我国茶文化的礼仪
  • C.可适当运用他们的礼节,礼仪,以表示对宾客的尊重和友好
  • D.可以不用考虑我国接待的行为准则,运用他们的礼仪来接待
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红茶的呈味物质,茶褐素是使(),它的含量增多对品质不利.

  • A.茶汤发红,叶底暗褐
  • B.茶汤红亮,叶底暗褐
  • C.茶汤发暗,叶底暗褐
  • D.茶汤发红,叶底红亮
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云南白族的"三道茶"分别是().

  • A.一苦二回味三甜
  • B.一甜二苦三回味
  • C.一甜二回味三苦
  • D.一苦二甜三回味
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制作酥油茶一般采用().

  • A.砖茶
  • B.龙井茶
  • C.白茶
  • D.乌龙茶
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()主要流行于我国南方客家人聚居区.

  • A.奶茶
  • B.擂茶
  • C.竹筒茶
  • D.酥油茶
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当顾客消费完离开时,茶艺师应注意().

  • A.没有消费的顾客不必道别
  • B.边道别边接待新的顾客
  • C.道别不失真诚
  • D.由于顾客太多不必道别
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茶艺表演中挂画,插花,焚香,点茶统称为().

  • A.茶艺背景
  • B.茶境
  • C.四艺
  • D.四绝
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台湾茶人称()为"投汤".

  • A.干壶
  • B.置茶
  • C.冲水
  • D.斟茶
18

台湾"吃茶流"茶艺程序中"干壶"的主要目的是().

  • A.给茶壶降温
  • B.避免壶底水滴落杯中
  • C.抑制茶香散发
  • D.保持茶壶温度
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台湾"吃茶流"茶艺程序中"浇壶"的主要目的是().

  • A.给茶壶降温
  • B.添水
  • C.抑制茶香散发
  • D.保持茶壶温度
21

香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物,称之为饮茶的"()".

  • A.一盅两件
  • B.一式两样
  • C.一壶两杯
  • D.一盅两杯
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こんにちは的意思是().

  • A.再见
  • B.您好
  • C.晚安
  • D.回见
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香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁,日久后茶壶的色泽会变得().

  • A.暗淡无光
  • B.粗糙发黄
  • C.古雅厚润
  • D.暗淡发黑
24

香江茶艺中"温润泡"的目的是().

  • A.抑制香气的溢出
  • B.利于香气和滋味的发挥
  • C.减少内含物的溶出
  • D.保持茶壶的色泽
26

潮汕工夫茶茶艺中"干壶置茶"是指().

  • A.用沸水烫热茶壶
  • B.将茶叶放进干热的茶壶中
  • C.用火将茶叶烤干
  • D.用沸水淋浇茶壶外壁
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潮汕工夫茶茶艺中"烘茶冲点"中的"烘茶"是().

  • A.用沸水烫热茶壶
  • B.靠水温来烘茶
  • C.用火将茶叶烤干
  • D.茶壶放入壶盘中冲入开水
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潮汕工夫茶茶艺中"烫壶温盅"的目的是().

  • A.去除杂质
  • B.提高茶壶和茶盅的温度
  • C.降低茶壶和茶盅的温度
  • D.去除陈味
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中国()按地区名俗可分为潮汕,台湾,闽南,武夷山等四大流派.

  • A.花茶茶艺
  • B.工夫茶艺
  • C.擂茶茶艺
  • D.绿茶茶艺
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潮汕工夫茶必备的"四宝"中的"若琛杯"是指精细的().

  • A.紫砂小品茗杯
  • B.白色小瓷杯
  • C.青色小瓷杯
  • D.黑釉小瓷杯
35

何かをち饮みにたまちか的意思是().

  • A.请问几位
  • B.请问您还有几位客人
  • C.请问你要喝点什么
  • D.请问可以开始泡茶吗
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白茶的香气特点是().

  • A.陈香
  • B.蜜香
  • C.毫香
  • D.花香
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君山银针属于()类.

  • A.绿茶
  • B.黑茶
  • C.黄茶
  • D.花茶
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茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的().

  • A.高产特性
  • B.抗旱特性
  • C.性状和特性
  • D.优质与抗虫特性
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人们在日常生活中,从()的上升是生理上需要到精神上满足的上升.

  • A.喝茶到品茶
  • B.以茶代酒
  • C.将茶列为开门七件事之一
  • D.喝茶到喝调味茶
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在乌龙茶中()程度最轻的茶是包种茶.

  • A.发酵
  • B.晒青
  • C.包揉
  • D.烘炒
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武夷岩茶是()乌龙茶的代表.

  • A.闽北
  • B.闽南
  • C.台南
  • D.台北
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在展览会期间对展览会效果进行评估的主要方法有:在会议期间做好(),召开观众座谈会,留心媒体报道和评价等.

  • A.重要活动的图片及文字记录
  • B.工作人员的管理工作
  • C.加强管理人员的纪律
  • D.观众留言记录
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江苏吴县的洞庭山是()的产地.

  • A.大方茶
  • B.雨花茶
  • C.碧螺春
  • D.绿牡丹
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西湖龙井的产地是().

  • A.梧洲
  • B.湖州
  • C.苏州
  • D.杭州