我
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- 错误
- A.烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是18个月左右
- B.烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是24个月左右
- C.烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是36个月左右
- D.烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是5年以内
- A.虹吸壶
- B.越南滴滤器
- C.冰滴壶
- D.摩卡壶
- A.重量感应装置
- B.研磨时间控制装置
- C.体积感应装置
- D.研磨速度控制装置
- A.蓝山咖啡
- B.冰美式咖啡
- C.Espresso 咖啡
- D.卡布奇诺咖啡
- A.锥形磨
- B.平行磨
- C.手摇磨
- D.胶体磨
- A.研磨机刻度磨损
- B.研磨机豆仓未清洁
- C.研磨机磨片磨损
- D.咖啡豆不好
- A.风味保存越多
- B.风味保存越少
- C.品质越差
- D.风味不变
- A.氮气
- B.二氧化碳
- C.氧气
- D.一氧化碳
- A.常温牛奶
- B.冷冻牛奶
- C.加热后的牛奶
- D.冷藏牛奶
- A.能够更好去除水中的杂质
- B.能够去除水中的氯化钙
- C.软化水质
- D.能够去除水中的锰离子
- A.流体床式焙制机
- B.传导式焙制机
- C.半热风式焙制机
- D.对流式焙制机
- A.引起消毒柜故障
- B.损耗电能
- C.影响消毒效果
- D.造成餐具损坏
- A.清空豆仓
- B.如豆仓有无法取出的残豆则应盖上豆仓盖，留待下次营业使用
- C.清洗豆仓
- D.清掉磨片表面上面的豆和粉
- A.热水器
- B.软水器
- C.净水器
- D.消毒器
- A.虹吸壶
- B.土耳其壶
- C.压渗壶
- D.摩卡壶
- A.软水器
- B.滤网
- C.净水器
- D.热水器
- A.也门
- B.埃塞俄比亚
- C.土耳其
- D.摩卡港
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-
咖啡摩卡中不包括( )。
- A.奶沫
- B.巧克力酱
- C.糖浆
- D.牛奶
- A.1：2：2
- B.1：2：1
- C.1：1：2
- D.1：1：1
- A.马赛、伦敦和阿姆斯特丹
- B.马赛、罗马和阿姆斯特丹
- C.米兰、伦敦和阿姆斯特丹
- D.马赛、伦敦和维也纳
- A.将采摘后的浆果直接晾晒
- B.将采摘后的浆果去除果肉后晾晒
- C.将采摘后的浆果发酵后晾晒
- D.将采摘后的浆果水洗后晾晒
- A.马其顿咖啡
- B.麦克阿瑟咖啡
- C.玛奇雅朵咖啡
- D.马基雅弗利咖啡
- A.长期饮用咖啡，Ⅱ型糖尿病的发生机率低
- B.降低患病风险
- C.长期饮用咖啡，Ⅱ型糖尿病的发生机率高
- D.Ⅱ型糖尿病高危人群建议适当增加饮用量
- A.水分
- B.糖分
- C.单宁酸
- D.咖啡因
- A.运输
- B.加工
- C.采摘
- D.制作
- A.香料
- B.花瓣
- C.奶酪
- D.药材
- A.锥体磨在工作时与咖啡豆接触面积大，香气散失快
- B.平行磨在工作时与咖啡豆接触面积小，香气散失慢
- C.锥体磨在工作时研磨时间短，散热快
- D.平行磨在工作时研磨时间长，散热快
- A.按颗粒大小分级
- B.按瑕疵豆比例分级
- C.按硬度分级
- D.按重量分级
- A.以干布擦干下壶，然后才能开火烧水
- B.用木棒搅拌时，注意木棒不能碰到滤布
- C.用湿布擦拭下壶，冷却下壶，使咖啡液迅速回落至下壶
- D.制作完毕，将上壶前后或者左右稍加晃动才可小心拔出上壶
- A.福建
- B.海南
- C.台湾
- D.云南
- A.制冰机常开使用
- B.日营业结束后关机
- C.工作中持续供水
- D.制冰机一年清洗一次
- A.橡胶味
- B.酸味
- C.泥土味
- D.青草味
- A.流体床式
- B.对流式加热
- C.传导式加热
- D.直火式
- A.会造成心肌梗塞
- B.会引起心肌增厚
- C.会降低心率
- D.没有明显影响
- A.苦
- B.甜
- C.酸
- D.辣
- A.口味浓郁
- B.水果味
- C.口味清淡
- D.奶香味
- A.消化不良
- B.脂肪增加
- C.心律失常
- D.缺钙
- A.酸
- B.持久
- C.苦涩
- D.碱
