我
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
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- 正确
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- 错误
- 正确
- 错误
- A.含水量
- B.物理结构
- C.晶体颗粒数量
- D.化学结构
- 12
-
下列说法错误的是( )。
- A.酒吧服务员在开启汽酒类饮料时不得晃动瓶子
- B.在酒吧使用明火时，要注意避开易燃物
- C.表演花式调酒时，要与客人近距离接触，便与客人欣赏
- D.酒吧服务员应经常检查缺损的杯具
- A.Hine
- B.Dask
- C.Advocat
- D.Dunhill
- 14
-
()是平底高杯。
- A.霍克杯
- B.柯林杯
- C.硬饮杯
- D.拉普杯
- A.Hine
- B.Dask
- C.Glenfiddich
- D.Gunhill
- A.白兰地
- B.特吉拉
- C.麦曲酒
- D.红曲酒
- 17
-
黄酒最适宜存放在( )。
- A.冰箱里
- B.露天场所
- C.室内环境
- D.地下酒窖
- A.摇和法
- B.调和法
- C.冲和法
- D.压缩法
- A.10
- B.20
- C.30
- D.35
- A.雪利酒
- B.波特酒
- C.威士忌酒
- D.味美思酒
- 21
-
酒的主要成分是( )
- A.乙醇和水
- B.甲醇和水
- C.乙醇和甲醇
- D.乙醛和水
- A.陈化
- B.发酵
- C.糖化
- D.蒸馏
- A.Shake
- B.Stir
- C.Bulild
- D.Blander
- 24
-
( )应放在前吧台。
- A.杯架
- B.储存柜
- C.制冰机
- D.冷藏机
- A.也可以将樱桃直接放入杯中
- B.但绝不可以将樱桃串在吸管上放入高杯中
- C.但绝不可以将樱桃直接放人杯中
- D.但绝不可以将其底部切开口后夹在杯口
- A.Hine
- B.Dask
- C.Boodle
- D.Dunhill
- A.1～4℃
- B.8～10℃
- C.12～14℃
- D.16℃
- A.烟缸
- B.餐巾纸
- C.拖布
- D.调酒杯
- A.增强企业的凝聚力
- B.增强企业的离心力
- C.决定企业的经济效益
- D.增强企业员工的独立性
- A.2年
- B.4年
- C.6年
- D.10年
- A.VinsdeTable、VinsdePays、VDQS、AOC
- B.DOCG、DOC、AOC
- C.TafelWein、Landwein、Qb
- D.QMP
- E.DOCG、DOC、VinsdePays、AOC
- A.Marc
- B.Kirswasser
- C.Amaretto
- D.Tequila
- A.Camus
- B.Gorden's
- C.Beefeater
- D.Gilbey's
- A.Hine
- B.Dask
- C.Greenall
- D.Dunhill
- A.陈化工艺
- B.蒸馏工艺
- C.发酵工艺
- D.勾兑工艺
- A.英国
- B.法国
- C.德国
- D.荷兰
- A.环境
- B.卫生条件
- C.卫生安全
- D.氛围
- A.酒瓶中
- B.橡木桶中
- C.酒窖中
- D.发酵池中
- A.4：1
- B.1：8
- C.1：3
- D.2：1
- A.文化水平
- B.谈吐
- C.工作服饰
- D.风度气质
- 41
-
制作清酒的主要原料是()
- A.精白大米
- B.大麦
- C.小麦
- D.甘蔗
- A.财务部
- B.仓管员
- C.吧台
- D.酒吧经理
- A.勃艮第产区
- B.波尔多产区
- C.香槟产区
- D.阿尔萨斯产区
- A.3
- B.5
- C.6
- D.4
- A.生产过程简单
- B.价格低廉
- C.历史最长、酒精含量低
- D.酿造原料单一
- A.265
- B.448—476
- C.240
- D.316—396
- A.多用果汁等为配料
- B.酒精含量相对较低
- C.口味浓重
- D.口味较温和
- A.1975
- B.1976
- C.1977
- D.1974
- A.Camus
- B.Johnnie Walker
- C.Chivas
- D.Bell’s
- A.蒸馏
- B.发酵
- C.糖化
- D.陈化
