调酒师资格证考试试题(1)

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1

在饮料分类中,按其物理形态可以分为( )

  • A.固态饮料和液态饮料
  • B.碳酸饮料和软饮料
  • C.固态饮料和软饮料
  • D.酒精饮料和碳酸饮料
2

凡是可以饮用的液体都可以称为饮料,但不包括( )。

  • A.水、药水、牛奶
  • B.水、牛奶、茶
  • C.茶、牛奶、酒精
  • D.水、药水、酒精
3

凡是酒精含量在( )之间的酒精饮料都可以称为酒。

  • A.5%~75.5%
  • B.0.5%~45.5%
  • C.5%~65.5%
  • D.0.5%~75.5%
4

公共场所卫生管理条例适用于( )公共场所。

  • A.公共浴室、理发店、美发店
  • B.一切
  • C.别墅区
  • D.大使馆
8

食品卫生法是在( )由全国人大通过并颁布实施的。

  • A.1995年10月
  • B.1996年10月
  • C.1997年10月
  • D.1994年10月
9

( )是调整在保护消费者权益过程中发生的经济关系的法律规范的总称。

  • A.消费者权益法
  • B.消费者权益保护法
  • C.经济法
  • D.合同法
10

( )是指各类有偿服务的收费。

  • A.服务费
  • B.无形产品价格
  • C.服务收费
  • D.服务价格
12

劳动法的基本原则中提出劳动者享有休息和( )的权利。

  • A.劳动保护
  • B.劳动福利
  • C.劳动报酬
  • D.劳动奖励
13

( )是指各类有形产品和无形资产的价格。

  • A.产品价格
  • B.服务价格
  • C.销售价格
  • D.商品价格
14

劳动法的基本原则中提出公民有( )的权利和义务。

  • A.劳动
  • B.工作
  • C.领取劳动报酬
  • D.享受劳动福利
16

调酒师职业守则中要求调酒师要做到( )。

  • A.“五讲四美”
  • B.忠于职守、知法懂法
  • C.爱店如家、礼貌待人
  • D.忠于职守、礼貌待人
17

喝威士忌酒的载杯是( )。

  • A.普通水杯
  • B.卡伦杯
  • C.古典杯
  • D.鸡尾酒杯
19

啤酒起源于( )。

  • A.6000年前
  • B.7000年前
  • C.5000年前
  • D.远古
21

北方黄酒的主要原料是( )

  • A.糯米
  • B.精白大米
  • C.香米
  • D.糯小米
22

根据鸡尾酒的装饰原则,( )的装饰应放在杯边或杯口。

  • A.混浊的酒
  • B.透明的酒
  • C.长饮鸡尾酒
  • D.用高脚鸡尾杯做载杯的酒
26

( )是酿制朗姆酒的主要原料。

  • A.淀粉
  • B.糖浆
  • C.甘蔗
  • D.甜菜
27

大小香槟区是法国( )最著名的葡萄产区。

  • A.香槟地区
  • B.干邑地区
  • C.波尔多地区
  • D.勃良地地区
29

经常与朗姆酒相混合的饮料是( )。

  • A.干姜汁
  • B.苏打水
  • C.可乐
  • D.雪碧
30

葡萄酒存放时瓶口向下是为了( )。

  • A.安全
  • B.放、取方便
  • C.保持瓶塞湿润
  • D.符合国际惯例
31

根据鸡尾酒的装饰原则,( ) 的装饰可放在杯中。

  • A.混浊的酒
  • B.透明的酒
  • C.长饮鸡尾酒
  • D.用高脚鸡尾酒杯做载杯的酒
32

在啤酒的成分中( )所占的比例最大。

  • A.水
  • B.酒精
  • C.其他物质
  • D.麦芽浆
33

( )是酿造伏特加酒的主要原料。

  • A.玉米
  • B.马铃薯
  • C.大麦
  • D.大米
37

淡味啤酒的糖度为( )

  • A.1~3'
  • B.3~8'
  • C.4~8.5'
  • D.9~11'
38

香槟酒是世界上最著名的葡萄汽酒,其最关键的生产工艺是( )。

  • A.转瓶工艺
  • B.换塞工艺
  • C.二次发酵工艺
  • D.充气工艺
40

下列酒品中可作为餐后甜酒的酒品是( )

  • A.Brandy
  • B.vermouth
  • C.Table wine
  • D.cointreau
42

国际调酒师协会成立于( )

  • A.1951年
  • B.1950年
  • C.1952年
  • D.1958年
43

在鸡尾酒的载杯中用于长饮的酒杯是( )

  • A.普通水杯
  • B.卡伦杯
  • C.古典杯
  • D.鸡尾酒杯
44

日本清酒的主要原料是( )

  • A.糯米
  • B.精白大米
  • C.香米
  • D.糯小米
46

啤酒需冷藏触用,最佳的饮用温度为( )。

  • A.1~4℃
  • B.8~10℃
  • C.12~14℃
  • D.16℃
47

下列鸡尾酒中( )是以朗姆酒作为基酒的。

  • A.Cuba libre
  • B.Manhattan
  • C.Snow
  • D.Pussy Foot
48

鸡尾酒起源于( )

  • A.英国
  • B.法国
  • C.美国
  • D.德国
50

"Proof"是酒度的一种表示方法,它的意思是( )

  • A.酒里含酒精的多少
  • B.酒精,酒类的强度标准
  • C.酒精,酒类的纯度
  • D.酒度的表示方法或称纯度.