我
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- 11
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酒的颜色：
- A.以绿、深红色为主
- B.以红、白色为主
- C.只有白、红、黄三色
- D.多彩缤纷、应有尽有
- A.酒吧领班的责任
- B.酒吧领班的义务
- C.酒吧主管的职务要求
- D.酒吧经理的主要职责
- A.摇和法
- B.调和法
- C.压缩法
- D.中和法
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吧台的台面宽度一般在：
- A.1.15米
- B.1米—-1.5米
- C.0.5米-—0.75米
- D.0.95米
- A.酒瓶中
- B.橡木桶中
- C.酒窖中
- D.发酵池中
- A.1GL=2Sikes
- B.2GL=1.75Sikes
- C.1GL=1.75Proof
- D.1GL=2Proof
- A.倒满一杯
- B.倒至杯子的2/5或1/3处
- C.倒至杯子的3/4处
- D.倒至杯子的1/4或1/3处
- A.储物架上
- B.冰箱上或储酒柜里
- C.酒吧的操作台上
- D.杯子的右上方
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海波杯一般用于盛装:
- A.冰水
- B.茶水
- C.各种汽水等软饮料
- D.咖啡等热饮类
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扎啤杯一般用于盛装:
- A.各种带泡沫的软饮料
- B.瓶装啤酒
- C.听装啤酒
- D.生鲜啤酒
- A.布置酒水
- B.盘点酒水
- C.准备调酒辅料
- D.准备服务用品
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冷藏设备应:
- A.定期保养
- B.待出现故障后再开始保养
- C.尽量少保养
- D.尽量不保养
- A.利口酒
- B.啤酒
- C.碳酸类饮料
- D.白葡萄酒
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蛋白质主要来源于:
- A.肉类
- B.坚果类
- C.蔬菜类
- D.水果类
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酒吧吧台的标准高度应为:
- A.80厘米
- B.95厘米
- C.135厘米
- D.110—120厘米
- A.维护企业信誉
- B.增加职工福利
- C.注重经济效益
- D.开展员工培训
- A.古典杯
- B.卡伦杯
- C.鸡尾酒杯
- D.海波杯
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经营者定价的基本依据是：
- A.产品的产地及规格
- B.所提供服务的项目种类
- C.商品的包装
- D.生产经营成本和市场供求状况
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职业道德对企业的作用有：
- A.增强凝聚力
- B.增强离心力
- C.决定经济效益
- D.增强员工独立性
- A.Kee
- B.CoolAnny
- C.Moskovskaya
- D.Doom
- A.请客人看账单
- B.客人要询问价格
- C.客人要看酒单
- D.客人要发票
- A.服务及饮品
- B.西式糕点及饮品
- C.西式菜肴及饮品
- D.食品及饮品
- A.R.W
- B.W.H
- C.W
- D.G
- A.红樱桃
- B.柠檬角
- C.柠檬片
- D.无装饰物
- A.茶叶和盐
- B.薄荷和糖
- C.茶叶和糖
- D.薄荷和盐
- A.大米
- B.大麦
- C.玉米
- D.小麦
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汾酒按香型分应属于：
- A.浓香型
- B.酱香型
- C.清香型
- D.米香型
- A.味美思
- B.比特酒
- C.茴香酒
- D.雪梨酒
- A.Martell
- B.Hennessy
- C.RemyMartin
- D.Chabot
- A.伏特加酒
- B.朗姆酒
- C.白兰地酒
- D.金酒
