初级调酒师理论知识考试题(1)

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下列选项中,属于高度酒的有:

  • A.雪利酒
  • B.波特酒
  • C.威士忌酒
  • D.味美思酒
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以下属于爱尔兰威士忌的品牌有:

  • A.Ballantine
  • B.JohnJameson
  • C.JohnnieWalker
  • D.FourRoses
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“短饮类”鸡尾酒的基本特征是:

  • A.多用果汁等为配料
  • B.酒精含量相对较低
  • C.口味浓重
  • D.口味较温和
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下列选项中,属于美国威士忌酒的品牌是:

  • A.ChivasRegal
  • B.JohnnieWalker
  • C.WhiteHorse
  • D.JimBeam
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西餐消费中,通常在用餐前饮用的酒品是:

  • A.利口酒
  • B.波特酒
  • C.干型雪利酒
  • D.干型味美思酒
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下列选项中,属于谷物蒸馏酒的是:

  • A.黄酒
  • B.白酒
  • C.清酒
  • D.啤酒
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以下不属于金酒品牌的是:

  • A.Gordon's
  • B.Beefeater
  • C.Bokma
  • D.Cuervo
18

在下列鸡尾酒款式中,以伏特加酒为基酒的是:

  • A.亚历山大
  • B.血玛丽
  • C.干马天尼
  • D.旁车
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以下属于水果蒸馏酒的酒类是:

  • A.威士忌
  • B.伏特加
  • C.白兰地酒
  • D.特其拉
20

以下不属于干邑品牌的是:

  • A.Martell
  • B.Courvoisier
  • C.Bisquit
  • D.FourRose
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中度酒的酒度一般在:

  • A.10—20度之间
  • B.20—30度之间
  • C.20—40度之间
  • D.30—40度之间
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干型葡萄酒中的“干”字,应该解释为:

  • A.干燥
  • B.含糖分少
  • C.饮用此类酒后会有口干的感觉
  • D.饮用此类酒能使人增加干劲
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“黑俄罗斯”(BlackRussian)是一款经典鸡尾酒,其基酒是:

  • A.金酒
  • B.伏特加酒
  • C.德基拉酒
  • D.白兰地酒
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日本清酒酒度一般在:

  • A.5°左右
  • B.10°左右
  • C.16°左右
  • D.22°左右
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闻名于世的“蓝山咖啡”产于:

  • A.牙买加
  • B.夏威夷
  • C.巴西
  • D.危地马拉
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“红粉佳人”是一款著名的鸡尾酒,其基酒是:

  • A.伏特加酒
  • B.朗姆酒
  • C.白兰地酒
  • D.金酒
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波特酒(Port)的产地是:

  • A.西班牙
  • B.葡萄牙
  • C.意大利
  • D.波兰
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生产雪利酒(Sherry)的主要原料是:

  • A.苹果
  • B.葡萄
  • C.橘子
  • D.小麦
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鸡尾酒的基酒一般以:

  • A.配制酒为主
  • B.烈性酒为主
  • C.发酵酒为主
  • D.酿造酒为主
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调制含气类混合饮料时,不宜采用的手工方法是:

  • A.调和法
  • B.摇和法
  • C.兑和法
  • D.搅和法
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被称为“法国葡萄酒之王”,具有浑厚坚韧风格的酒产于:

  • A.勃艮第产区
  • B.波尔多产区
  • C.香槟产区
  • D.阿尔萨斯产区
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生产啤酒所使用的主要原料是:

  • A.大米
  • B.大麦
  • C.玉米
  • D.小麦