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调酒师试题及答案(1)

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1: 调酒师只要熟练掌握酒水知识就行了，不需要了解其他知识。

正确
错误

2: 调酒高级技师应能够研发特色鸡尾酒。

正确
错误

3: 茶饮料的创作不是调酒师的工作范围。

正确
错误

4: 高级调酒师必须能够研发特色鸡尾酒。

正确
错误

5: 高级调酒师要能熟练掌握一门外语。

正确
错误

6: 中级调酒师必须熟练掌握一门外语。

正确
错误

7: 中级调酒师要能根据配方调至一般常用饮料及简单鸡尾酒30款。

正确
错误

8: 中级调酒师应能够调别各类常用鸡尾酒50款。

正确
错误

9: 2000年，国家劳动和社会保障部将调酒师分为三个等级，即初级，中级，高级调酒师。

正确
错误

10: 调酒师在服务过程中，尊重他人和平待人是必须坚持的原则。

正确
错误

11: 初级调酒师要能根据配方调制一般常用饮料及简单鸡尾酒 20款。

正确
错误

12: 专业技能是衡量一位调酒师实际操作水平高低的最重要标准。

正确
错误

13: 调酒师语言表达能力包括中文表达和掌握一门外语的能力。

正确
错误

14: 调酒师的文化水平包括其学历，文化素养，和语言表达能力。

正确
错误

15: 女调酒师可以化淡妆，可以涂指甲油。

正确
错误

16: 一般情况下，调酒师应穿白衬衫，马甲，黑西裤，黑皮鞋和深色鞋子，并结领花。

正确
错误

17: 仪容仪表是调酒师给客人的第一印象。

正确
错误

18: 调酒师的出现源于世界饮料工业的发展，尤其是18世纪鸡尾酒在美国首先出现后，调酒从业人员开始出现。

正确
错误

19: 调酒师只能根据传统配方调别酒水。

正确
错误

20: 国外正始扬合中，调酒师使用Bartender一词。

正确
错误

21: 调酒师的文化水平包括 ()

A.学历水平
B.文化素养
C.语言表达能力
D.服务技巧

22: 一般情况下，调酒师应穿 ()

A.白衬衫，马甲
B.黑色西裤或短裙
C.黑皮鞋
D.白色袜子

23: 关于调酒师的打扮，下面说法正确的有 ()

A.男不蓄长发和胡子
B.女的要化浓妆，显得漂亮
C.女不留披肩散发
D.女调酒师可以涂抹指甲油

24: 一般调酒师的身材和容貌要求是 ()

A.身高175厘米以上
B.体形匀称
C.五官端正
D.灵活机敏

25: 调酒师的仪容仪表包括 ()

A.身材容貌
B.服饰打扮
C.风度气质
D.语言表达

26: 20世纪30年代以后，开始出现国际性调酒师组织，其中最受人瞩目的是 ()

A.UKBG
B.IBA
C.EDC
D.CBA

27: 19世纪来，和的调酒业进入快速发展的黄金时期()

A.欧洲
B.亚洲
C.北美
D.南美

28: 1992年，国家旅游局举行了全国旅游系统青年技术技能大赛，其中调酒项目比赛有三方面的比赛 ()

A.理论考试
B.英语口试
C.实操
D.仪容仪表

29: 调酒师应根据，进行调制酒水()

A.传统配方
B.自创配方
C.客人要求

30: 调酒师的职业素养主要包括 ()

A.仪容仪表
B.文化水平
C.专业技术
D.职业道德

31: 中级调酒师要求能够调别各类常用鸡尾酒()款。

A.20
B.30
C.40
D.50

32: 2000年，国家劳动法和社会保障部制定了《调酒师国家职业标准》，将调酒师分成()个等级。

A.3
B.5
C.6
D.4

33: 初级调酒师要求根据配方调制简单的鸡尾酒()款。

A.10
B.20
C.30
D.35

34: 1988年，国家劳动部和国家旅游局制定了《人工技术等级标准》，其中调酒师分成( )个等级。

A.3
B.5
C.6
D.4

35: 下面说法正确的是()。

A.调酒师要专注工作，所以不能同客人聊天
B.调酒师要热情服务，做到有问必答，不厌其烦
C.为了维护酒吧利益，可以减少原料投放
D.过期不久的酒水，可以接着使用

36: ()是衡量一位调酒师实践操作水平高低的最重要标准。

A.专业技能
B.文化水平
C.仪容仪表
D.职业道德

37: ()是调酒师首先必须具备的职业道德。

A.热情服务
B.做好清洁卫生，确保客人健康安全
C.平等待人
D.看人服务

38: 调酒师接触客人多，必须()。

A.看人服务
B.仰视权贵
C.平等待人
D.视钱而定

39: 调酒师需要与世界各国的客人接触，掌握一门外语，尤其是()更为重要。

A.英语
B.日语
C.法语
D.德语

40: 调酒师首先应具有()以上的文化水平。

A.初中
B.高中
C.大专
D.本科

41: 调酒师的文化水平包括其学历，文化素养，及()能力。

A.随机应变
B.实操
C.语言表达
D.管理

42: 调酒师的()体现了酒吧的风格和特点。

A.文化水平
B.谈吐
C.工作服饰
D.风度气质

43: 1995年，首届全国旅游行业调酒师大赛在()举行。

A.上海
B.桂林
C.三亚
D.广州

44: 1996年6月，首届海峡两岸鸡尾酒大赛在()举行。

A.泉州
B.厦门
C.广州
D.香港

45: ()是调酒师给人的第一印象。

A.文化水平
B.仪容仪表
C.专业技术
D.职业道德

46: 20世纪30年代以后，()国家热衷于调酒业的人士，首先发起成立国际性调酒师组织。

A.东欧
B.美洲
C.西欧
D.南亚

47: 我国自20世纪()年代，鸡尾酒才逐渐在社交场合上出现。

A.60
B.70
C.80
D.90

48: ()年，国际调酒师协会开始接受女性调酒师加入。

A.1975
B.1976
C.1977
D.1974

49: 国际调酒师协会于1951年2月24日在()成立。

A.美国
B.日本
C.英格兰
D.加拿大

50: 国际调酒师协会缩写为()。

A.UKBG
B.IBA
C.EDC
D.MBA

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