高级评茶师考试模拟题及答案(国际职业资格一级)1

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泡茶的三要素是()。

  • A.茶量水温时间
  • B.茶水具
  • C.择水择具冲泡
  • D.温壶烫杯洗茶
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经市场调查,发现自己单位的产品比较单一,为提高市场适应能力,应采用( )策略。

  • A.主次结合策略;
  • B.产品扩充策略;
  • C.产品特殊策略;
  • D.商标扩展策略.
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时代发展到今天,职业得到了空前的发展,因此职业守则要求评茶员应()。

  • A.遵纪守法,讲究公德
  • B.热爱本职,敬业勤业
  • C.科学严谨,不断进取
  • D.坚持原则,廉洁奉公
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( )茶素有“青蒂绿腹红镶边”的美誉。

  • A.乌龙茶;
  • B.红茶;
  • C.绿茶;
  • D.普洱茶。
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经市场调查,得知一些消费者对品饮乌龙茶有特殊要求,为提高市场适应能力,应采用( )策略。

  • A.主次结合策略;
  • B.产品扩充策略;
  • C.产品特殊策略;
  • D.商标扩展策略。
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下列( )有碍于评茶的准确性。

  • A.嗜烟酒;
  • B.嗜茶;
  • C.爱好书画;
  • D.爱好体育运动。
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为改善评茶室的光线,可以( )。

  • A.安装碘钨灯
  • B.门窗样柜漆成红色
  • C.窗外种植乔木树种
  • D.墙面粉白可加一点纯蓝颜料。
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包装识别图案的标志上注明“R”,表示该产品()。

  • A.绿色食品
  • B.有机食品
  • C.已注册登记
  • D.未注册登记
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西湖龙井具有独特清香属于( )香。

  • A.茶类香
  • B.地域香
  • C.品种香
  • D.附加香。
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评茶台的台面板最好不用( )板材。

  • A.柳桉;
  • B.檫树;
  • C.乌桕;
  • D.油松。
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下列术语,( )属于对样评语

  • A.细嫩
  • B.紧细
  • C.紧结
  • D.符合
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下列术语,( )属于等级评语

  • A.肥壮沉重
  • B.稍高
  • C.符合
  • D.稍低
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为达到光线明快,审评室墙宜刷成()色

  • A.青色
  • B.绿色
  • C.奶黄色
  • D.白色
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碧螺春名茶内销市场以( )为主。

  • A.东北三省;
  • B.京、津、沪;
  • C.宁、杭、沪;
  • D.港、澳地区。
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“ 滋味稍浓”它的含义是说明茶汤( )

  • A.低于对照标准茶样
  • B.相当于对照标准茶样
  • C.高于对照标准茶样
  • D.微高于对照标准茶样
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下列评语中( )副词用法不妥

  • A.滋味尚浓
  • B.滋味尚淡
  • C.滋味欠浓
  • D.滋味较浓
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安溪石山铁观音具有独特幽香岩韵属于( )香。

  • A.茶类香
  • B.品种香
  • C.地域香
  • D.附加香。
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茶汤“起釉”的原因是( )

  • A.泡茶用水含有Fe;
  • B.茶叶茸毛含量多;
  • C.灰尘含量多;
  • D.制作过程污染机油。
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云南红茶具有特殊糖香属于()香。

  • A.茶类香
  • B.品种香
  • C.地域香
  • D.附加香
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审评叶底主要看( )

  • A.嫩度、匀度、色泽
  • B.嫩度、整碎、薄厚
  • C.嫩、厚、卷
  • D.厚、薄、摊
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乌龙茶叶底嫩度主要看( )

  • A.叶质老嫩
  • B.叶片大小、整碎情况
  • C.红变程度
  • D.厚、薄、摊
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( )名茶品质优异,号称“下煞人香”

  • A.武夷肉桂
  • B.黄金桂
  • C.东方美人
  • D.洞庭碧螺春
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顾渚紫笋主销( )。

  • A.港、澳、东南亚地区和国家;
  • B.外销日本;
  • C.京、沪;
  • D.京、津、穗。
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不正常滋味要区别( )

  • A.浓淡、鲜爽、醇和
  • B.苦、涩、粗、异
  • C.甜、酸、辛、辣
  • D.酸、馊、霉、焦