评茶员中级鉴定理论试题(1)

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乌龙茶审评,若内质得分低于该级最低分数标准,均作()处理。

  • A.酌情处理
  • B.降级
  • C.按外形定级
  • D.按内质定级
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乌龙茶正茶分为()。

  • A.正茶副茶
  • B.铁观音色种
  • C.粗茶细荼
  • D.碎茶粉末
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一级铁观音的品质又分为()。

  • A.71-80
  • B.81-90
  • C.91-100
  • D.101以上
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下列术语,()属于对样评语。

  • A.馥郁
  • B.浓郁
  • C.清高
  • D.稍低
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下列术语,()属于等级评语。

  • A.稍低
  • B.符合
  • C.稍高
  • D.清高
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下列评语中()副词用法不妥。

  • A.滋味尚浓
  • B.滋味尚淡
  • C.滋味欠浓
  • D.滋味较浓
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“滋味稍浓”它的含意是说茶汤滋味()。

  • A.低于对照标准样茶
  • B.相当于对照标准样茶
  • C.高于对照标准样茶
  • D.微高于对照标准样茶
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乌龙茶叶底嫩度,主要看()。

  • A.叶质老嫩
  • B.叶片大小整碎情况
  • C.红变的程度
  • D.厚薄摊
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下列评语中,()说法是错的。

  • A.香气较高
  • B.滋味尚淡
  • C.汤色明亮
  • D.外形紧结
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茶汤的色度,主要从()三方面评比。

  • A.正常色劣变色陈变色
  • B.色度亮度混浊度
  • C.月亮晦暗混浊
  • D.金黄橙黄清黄。
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乌龙茶审评,第二泡嗅香气,重点是嗅香气()。

  • A.香气类型
  • B.香气高低
  • C.香气持久程度
  • D.有无异味
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干看乌龙茶色泽主要评()。

  • A.颜色深浅程度
  • B.色度和光泽度
  • C.油润枯燥
  • D.调匀枯暗花杂
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香气审评,纯正香气应注意区别()。

  • A.高山低山洲地之别
  • B.品种香产地香季节香
  • C.春茶夏暑茶秋茶之分
  • D.茶类音地域香刚加香。
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成品茶中,通常将通过()的茶称为中段茶。

  • A.3-3.5孔
  • B.4-5孔
  • C.6-8孔
  • D.10孔以下