中级评茶员理论知识模拟题(1)

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3

根据等级评分,二级茶为()分。

  • A.61-70
  • B.71-80
  • C.81-90
  • D.91-100
9

茶号K102中的“2”是表示()。

  • A.茶厂代号
  • B.级别
  • C.季别
  • D.类别
10

()特征可作为识别毛蟹名茶的主要依据。

  • A.芽毫显露
  • B.枝梗似“竹子节”
  • C.枝壮大略有棱角
  • D.色泽黄绿具光泽
11

“尚浓”与“欠浓”比较,程度比“欠浓”()。

  • A.淡一些
  • B.浓一些
  • C.相当
  • D.差异较大
12

茶叶枯黄,似“秋风落叶”,干枯松散,主要原因()。

  • A.雨水青
  • B.鲜叶粗老
  • C.萎凋不足
  • D.发酵过度
13

高山茶干茶茶色一般是()。

  • A.色枯暗花杂
  • B.色黄光泽较差
  • C.色带黄鲜活
  • D.色深绿
14

新茶与陈茶区别的主要标志()。

  • A.新茶香
  • B.汤色深暗
  • C.色泽枯暗
  • D.苦涩味
15

常用()描述三级铁观音的外形。

  • A.肥壮
  • B.壮结
  • C.粗壮
  • D.粗松
16

常用()描述铁观音与色种的区别。

  • A.甜香
  • B.果香
  • C.音韵
  • D.花香
18

乌龙茶品类不同,各有特点,铁观音香气具()。

  • A.栀子花香具音韵
  • B.兰花香具岩韵
  • C.香气如兰似桂
  • D.香高如肉桂
19

常用()描述绿茶的品质特征。

  • A.清汤绿叶
  • B.红汤红叶
  • C.青蒂绿腹红镶边
  • D.黄汤黄叶
20

每次尝味,茶汤在口中的时间以()。

  • A.3-4秒
  • B.5-6秒
  • C.7-8秒
  • D.10秒以上
21

辨别茶叶香型,应以()为重点。

  • A.干嗅
  • B.热嗅
  • C.温嗅
  • D.冷嗅
22

乌龙茶审评,冲泡时间为()。

  • A.2min
  • B.2-3min
  • C.5min
  • D.7min
24

根据对茶样外形特征观察结果,下列()符合一级铁观音标准样。

  • A.条索肥壮,紧结重实,砂绿,三节色
  • B.条索壮结欠重实,砂绿欠明
  • C.条索粗壮,微重实,欠乌油润
  • D.条索粗松,枯燥褐燥
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乌龙茶审评碗的规格为()。

  • A.100ml
  • B.110ml
  • C.120ml
  • D.150ml
33

茶叶审评室采光要求()。

  • A.光线明亮柔和,光度一致
  • B.日光直射,光亮
  • C.异色光干扰无妨
  • D.反射光明显
34

乌龙茶审评杯规格()。

  • A.110ml
  • B.150ml
  • C.200ml
  • D.250ml
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()情况下,食品标签上可以免除保存日期或保质日期的标志。

  • A.保存期7天以上
  • B.保存期一个月
  • C.保存期二个月
  • D.保存期18个月以上
37

下列()一条属于评茶员职业道德规范。

  • A.热爱本职,精业勤业
  • B.忠于职守,爱岗敬业
  • C.热爱专业,忠于职守
  • D.顾全大局,忠于职守
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()是职业道德中的最高境界,同时也是做人的最高境界。

  • A.爱岗敬业
  • B.诚实守信
  • C.办事公道
  • D.奉献社会
39

某一小包装标有“白底绿字绿色食品标志”,问()。

  • A.A级绿色食品
  • B.AA绿色食品
  • C.有机食品
  • D.假冒产品