评茶员三级考试题(1)

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主评未评出优次时,副评()。

  • A.不宜穿插参与评茶
  • B.邀请第三者复评
  • C.与主评评议
  • D.主持评茶。
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为满足消费者对彻夜名、特、犹新产品的需求,应采用()策略。

  • A.名优产品多样化
  • B.产品系列化
  • C.同一产品多能化
  • D.产品组分策略。
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汤色审评,主要从()三方面评比。

  • A.正常色、劣变公、陈变色
  • B.色度、亮度、浑浊度;
  • C.明度、晦度、浑浊度
  • D.金黄、橙黄、清黄。
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为保持评茶室干燥,可以()。

  • A.地板打蜡
  • B.不能使用除湿机
  • C.地板用多空板架空地板
  • D.透光窗下种植乔木树种。
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经市场调查,得知一些消费者对仙饮乌龙茶有特殊要求,为提高市场适应能力,应采用()策略,

  • A.主次结合策略
  • B.产品扩充策略
  • C.产品特殊策略
  • D.商标扩展策略。
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汤色审评,主要从()三方面评比。

  • A.2-3秒
  • B.4-5秒
  • C.5-6秒
  • D.10秒以上。
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在以桶一原料为基础,根据消费者特点在产品开发上可采用()策略。

  • A.同一产品多能化
  • B.名优产品多样化
  • C.产品系列化
  • D.产品特殊化。
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适合嗅香气的温度是()。

  • A.30
  • B.45--55
  • C.55--60
  • D.60以上。
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下列()与作为评茶员的条件无关。

  • A.嗅觉神经
  • B.色盲
  • C.慢性传染病
  • D.容貌端庄。
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冬天评茶,汤色易变的原因是()。

  • A.天气变冷
  • B.空气清新
  • C.环境干燥
  • D.较少噪声
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汤色审评,茶汤正常色区别()。

  • A.明亮晦暗浑浊
  • B.色度亮度浑浊度
  • C.浅淡深浅
  • D.金黄橙黄清黄。
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茶叶审评室设在()。

  • A.闹市区
  • B.交通要道旁
  • C.娱乐场所旁;
  • D.城郊结合区。
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评茶台的台面板最好不用()板材。

  • A.柳桉
  • B.檫树
  • C.乌桕
  • D.油松。
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()茶素有“青蒂绿腹红镶边”的美誉。

  • A.乌龙茶
  • B.红茶
  • C.绿茶
  • D.普洱茶
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()名茶素有“形美、色艳、香浓、味醇”四绝。

  • A.峨嵋竹叶青;
  • B.金坛雀舌;
  • C.洞庭碧螺春;
  • D.江山绿牡丹。
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为减少直射光对评茶的影响,评茶室宜()。

  • A.座北向南
  • B.座南向北
  • C.座东向西
  • D.座西向东
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黄金桂如兰似桂的幽香属于()香。

  • A.茶类香
  • B.品种香
  • C.产地香
  • D.季节香
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西湖龙井具有特殊的清果香属于()。

  • A.品种香
  • B.季节香
  • C.产地香
  • D.茶类香
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西湖龙井茶属于()类绿茶

  • A.长炒青
  • B.圆炒青
  • C.煸炒青
  • D.晒青
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审评香气,冬天要求要快的原因是()

  • A.温度要低
  • B.环境干燥
  • C.天高气爽
  • D.光线较弱
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下列()会影响评茶室空气的纯净度。

  • A.北面开窗,南面开门
  • B.油漆时用新鲜猪血上色
  • C.水槽落水不设盛水弯头
  • D.增设气窗
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玉绿茶属于()类绿茶

  • A.长炒青
  • B.圆炒青
  • C.扁炒青
  • D.蒸青
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茶样盘从审评要求应漆成()色

  • A.黑色
  • B.白色
  • C.淡黄色
  • D.淡咖啡色
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茶汤“棕色乳状凝体”的原因是()。

  • A.茶汤温度下降产生冷后浑
  • B.“CTC”茶加奶
  • C.优异敬亭绿雪茶汤“雪汤”
  • D.茶叶茸毛含量较多
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夏暑茶香气较低,应()提高品质。

  • A.以凉代晒
  • B.轻晒轻摇
  • C.空调做青
  • D.当天采摘,当天制作完成
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常用“苹果绿’来描述()外形汤色叶底色泽。

  • A.西湖龙井
  • B.齐山名片
  • C.天山绿茶
  • D.顾渚紫笋
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评茶时,工作人员在审评室()

  • A.可以自由出入
  • B.不宜参与评茶
  • C.可以高声议论
  • D.可以会客
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“玄米色”的炒麦香属于()

  • A.茶类香
  • B.品种香
  • C.地域香
  • D.附加香
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乌龙茶具有特殊的“秋香”属于()

  • A.品种香
  • B.季节香
  • C.产地香
  • D.附加香
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茶汤呈“粉红色”的原因是()

  • A.“CTC”茶加奶
  • B.茶汤温度下降
  • C.酶促氧化偏轻
  • D.品质较差的小叶种红茶