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2020年临床营养师卫生专业技能考试题(基础知识)附答案二

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卷面总分：100分
试卷类型：模拟考试
测试费用：免费
答案解析：是
练习次数：21次
作答时间：90分钟

试卷简介

2020年临床营养师卫生专业技能考试题(基础知识)附答案二，含A和B型题，考前测试训练。

A1/A2型题
A3/A4型题
B1型题

查看试卷

试卷预览

1: 长链脂肪酸的碳链含碳数为(　　)。

A.14～24碳
B.6碳以下
C.8～12碳
D.10碳以下
E.26～30碳

6: 短链脂肪酸的碳链含碳数为(　　)。

A.14～24碳
B.6碳以下
C.8～12碳
D.10碳以下
E.26～30碳

6: 中链脂肪酸的碳链含碳数为(　　)。

A.14～24碳
B.6碳以下
C.8～12碳
D.10碳以下
E.26～30碳

6: 评价食物蛋白质的质量，常以消化率、BV、NPI．J、PER、AAS等为指标，以下哪种食物蛋白质的“BV”最高

A.鸡蛋
B.牛奶
C.鱼
D.大米
E.面粉

6: 评价食物蛋白质的质量，常以消化率、BV、NPI．J、PER、AAS等为指标，以下哪种食物蛋白质的“NPU”最高

A.鸡蛋
B.牛奶
C.鱼
D.大米
E.面粉

6: 属可能必需微量元素的是(　　)。

A.硫
B.钴
C.氮
D.硅
E.氟

6: 属必需微量元素的是(　　)。

A.硫
B.钴
C.氮
D.硅
E.氟

6: 属有潜在毒性，但低剂量可能具有功能作用的微量元素是(　　)。

A.硫
B.钴
C.氮
D.硅
E.氟

6: 我国有些地区居民有大米和大豆混合的食用习惯，对提高谷类蛋白质的营养价值有极大好处。大米和大豆蛋白质的限制氨基酸分别是

A、亮氨酸和异亮氨酸
B、丙氨酸和色氨酸
C、赖氨酸和苯丙氨酸
D、赖氨酸和蛋氨酸
E、苏氨酸和色氨酸

6: 大米和大豆混食的作用是

A、相互补充必需氨基酸
B、增加氨基酸含量
C、增加蛋白质含量
D、提高蛋白质消化率
E、减少蛋白质的损失

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