我
- A.肉毒梭菌
- B.沙门菌
- C.副溶血性弧菌
- D.葡萄球菌
- E.椰毒假单胞菌
- A.肉毒梭菌
- B.沙门菌
- C.副溶血性弧菌
- D.葡萄球菌
- E.椰毒假单胞菌
- A.肉毒梭菌
- B.沙门菌
- C.副溶血性弧菌
- D.葡萄球菌
- E.椰毒假单胞菌
- A.人群营养
- B.社会经济
- C.医疗保健
- D.社会文化
- E.自然环境
- A.人群营养
- B.社会经济
- C.医疗保健
- D.社会文化
- E.自然环境
- A、牛奶
- B、鱼
- C、大米
- D、全鸡蛋
- E、牛肉
- A.神经系统症状
- B.胃肠道症状
- C.肝肾损伤
- D.血液系统症状
- E.脑损伤
- A.神经系统症状
- B.胃肠道症状
- C.肝肾损伤
- D.血液系统症状
- E.脑损伤
- A、谷氨酸
- B、赖氨酸
- C、胱氨酸
- D、亮氨酸
- E、色氨酸
- A、每100g精白面粉含蛋白质0.63g
- B、精白面粉蛋白质的利用率为63％
- C、精白面粉蛋白质含氮量为63％
- D、精白面粉蛋白质的吸收率为63％
- E、实验动物每摄入1g精白面粉蛋白质，动物体重增加0.63g
- A、发酵工程
- B、酶工程
- C、细胞工程
- D、微波技术
- E、基因工程
- A、谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸
- B、谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸
- C、谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸
- D、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸
- E、谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸
- A、保证吃好早餐
- B、为保证能量供应，无需节制饮食
- C、饮用清淡饮料
- D、控制食糖摄入
- E、重视户外活动
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-
乌龙茶属于( )。
- A、发酵茶类
- B、半发酵茶类
- C、不发酵茶类
- D、再加工茶
- E、不加工茶
- A、蛋白质
- B、脂肪
- C、碳水化合物
- D、维生素
- E、无机盐
- A.维生素A
- B.维生素B<sub>1</sub>缺乏
- C.维生素B<sub>2</sub>
- D.维生素C
- E.维生素D
- A、葡萄球菌属
- B、大肠菌群
- C、芽胞杆菌属
- D、弧菌属
- E、沙门菌属
- A、平均需要量
- B、推荐摄入量
- C、个体需要量
- D、可耐受最高摄入量
- E、膳食营养素参考摄入量
- A、维生素A和维生素E
- B、维生素C和维生素D
- C、维生素B6和叶酸
- D、维生素B1和维生素B6
- E、维生素A和维生素C
- A、肝脏
- B、胃
- C、肾脏
- D、唾液腺
- E、小肠
- A、如果摄入量经常低于RNI，可能提示需要进一步用生化试验或临床检查来评价其营养状况
- B、RNI相当于传统使用的RDA
- C、RNI在评价个体营养素摄入量方面用处广泛
- D、RNI不是评价个体或群体膳食质量的标准
- E、RNI是根据某一特定人群中体重正常范围内的个体的需要量设定的
- A、含量较低
- B、主要存在于蛋清中
- C、人体吸收率较高
- D、营养价值很低
- E、蛋黄中的铁与磷蛋白结合
- A、根据婴儿从母乳中获得的营养素来制定7～12个月婴儿营养素AI值
- B、婴儿的适宜摄入量一般是采用母乳提供的营养素量
- C、根据纯母乳喂养小婴儿的摄入量确定AI值
- D、不允许对婴儿进行可能是不充足的摄入水平的试验
- E、婴儿应继续母乳喂养到9～12月并适当添加固体食物
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干膳食是用来评价
- A、肝脏的解毒功能
- B、肾脏的滤过功能
- C、小肠的吸收功能
- D、肾脏的浓缩功能
- E、小肠的分泌功能
- A、谷类
- B、畜禽类
- C、奶类
- D、蔬菜水果类
- E、油脂类
- A、开放型问题
- B、试探型问题
- C、倾向型问题
- D、索究型问题
- E、封闭型问题
- A、蛋白质、胡萝卜素、锌
- B、维生素E、锌、甘油三酯
- C、脂肪酸、维生素C、硒
- D、硒、氨基酸、乳糖
- E、维生素C、硒、维生素E
- A、谷类
- B、豆类
- C、肉类
- D、奶类
- E、鱼类
- A、在强碱中分解
- B、在中性溶液中稳定
- C、易溶于油中
- D、耐高热
- E、以上都是
- A、所含的促脂代谢物质
- B、所含的神经兴奋物质
- C、所含的脂溶性物质
- D、所含的水溶性物质
- E、所含的植物固醇
- A、多吃蔬菜、水果和薯类
- B、饮酒应限量
- C、吃清洁卫生、不变质的食物
- D、吃清淡少盐的食物
- E、经常服用钙剂，防止骨质疏松
- A、每天进食新鲜水果
- B、每天进食牛奶和鸡蛋
- C、在医生指导下补充鱼肝油
- D、每周进食1次动物肝脏
- E、每天摄入一定量深绿色或红黄色蔬菜
- A、中枢神经系统
- B、外周神经系统
- C、消化道
- D、呼吸道
- E、造血系统
- A、粮谷类食物为主
- B、粮谷类逐渐成为营养素的重要来源
- C、适量饮用奶
- D、食物加工应精细，以利于其消化吸收
- E、在选择谷类食品时应以大米、面制品为主，同时加入适量的杂粮和薯类
- A、铁
- B、钙
- C、磷
- D、钾
- E、蛋白质
- A、蔗糖
- B、糊精
- C、玉米淀粉
- D、葡萄糖
- E、果糖
- A、高温
- B、噪声
- C、电离辐射
- D、振动
- E、粉尘
- A、一般病程较长
- B、引起中毒食物以植物性食品为主
- C、病死率较高
- D、全年皆可发病，尤其是7～9月
- E、由毒素引起中毒反应
- A、为人们配制营养平衡膳食提供科学依据
- B、了解食物的成分
- C、了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化
- D、提出现有食品的营养缺陷
- E、了解食物中营养素的代谢
- A、肝脏
- B、肾脏
- C、肺脏
- D、脑
- E、骨骼
- A、重金属
- B、食品添加剂
- C、寄生虫
- D、微生物
- E、河豚毒素
- A、褚曲霉
- B、烟曲霉
- C、寄生曲霉
- D、青霉
- E、杂色曲霉
- A、25%～35%
- B、5%
- C、15%～25%
- D、10%～15%
- E、35%～45%
- A、低蛋白
- B、适量蛋白
- C、对蛋白质数量无特殊要求
- D、优质蛋白供给量增加
- E、对优质蛋白供给量无特殊要求
- A、葡萄糖
- B、氨基酸
- C、脂肪酸
- D、酮体
- E、水
- A、老年人钙吸收差，因此补钙没有意义
- B、适度体力活动
- C、参加户外活动，补充维生素D
- D、适量食用大豆制品
- E、摒弃不良生活习惯
- A、超过标准体重的10%为超重，24%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，40%为重度肥胖
- B、超过标准体重的20%为超重，30%为轻度肥胖，40%为中度肥胖，50%为重度肥胖
- C、超过标准体重的15%为超重，23%为轻度肥胖，29%为中度肥胖，40%为重度肥胖
- D、超过标准体重的10%为超重，20%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，40%为重度肥胖
- E、超过标准体重的18%为超重，23%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，50%为重度肥胖
- A、乳腺癌高发
- B、食管癌高发
- C、肝癌高发
- D、结肠癌高发
- E、肺癌高发
- A、沙门菌食物中毒
- B、肉毒杆菌食物中毒
- C、致病性大肠杆菌食物中毒
- D、副溶血性弧菌食物中毒
- E、葡萄球菌食物中毒
- A、游离单体
- B、某些添加剂
- C、镉
- D、油墨
- E、锰
