2020年临床营养师报考培训岗前练习题(职称)专业知识卷一

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1

新生儿低出生体重的影响因素较多,与营养有关的主要有 ( )

  • A.孕期增重低
  • B.孕妇维生素A缺乏
  • C.孕妇叶酸缺乏
  • D.孕妇大量饮酒
  • E.妊娠糖尿病
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公共营养的研究内容包括 ( )

  • A.食物新资源开发
  • B.营养素推荐摄入量的研究
  • C.营养健康教育和营养立法
  • D.食品安全
  • E.饮食行为与营养
3

母乳含有的抗感染因子包括 ( )

  • A.乳铁蛋白
  • B.溶菌酶
  • C.免疫球蛋白
  • D.补体
  • E.粘蛋白
4

孕期缺铁可能导致 ( )

  • A.孕妇贫血
  • B.新生儿肝脏储铁减少
  • C.孕妇肥胖
  • D.新生儿低出生体重
  • E.以上都是
5

婴儿消化道的特点是 ( )

  • A.口腔狭小
  • B.出生时唾液腺发育差
  • C.胃容量小
  • D.肠管短
  • E.肠蠕动能力差
6

婴儿锌缺乏可表现为 ( )

  • A.生长停滞
  • B.食欲不振
  • C.佝偻病
  • D.认知行为改变
  • E.味觉异常
7

婴儿容易溢奶的原因是 ( )

  • A.胃呈水平
  • B.贲门括约肌松弛
  • C.幽门括约肌紧张
  • D.肠蠕动差
  • E.胃容量大
8

维生素D的生理功能有 ( )

  • A.促进小肠钙吸收
  • B.促进肾小管对钙、磷的重吸收
  • C.对破骨细胞呈现多种作用
  • D.调节基因转录
  • E.通过维生素D内分泌系统调节血钙平衡
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影响叶酸吸收利用的因素通常为 ( )

  • A.经常饮酒
  • B.膳食摄入不足
  • C.吸烟
  • D.使用抗惊厥药
  • E.口服避孕药
10

新生儿维生素K缺乏的原因是 ( )

  • A.母乳中维生素K含量低
  • B.新生儿对维生素K的需要量大
  • C.初乳中含有抑制维生素K吸收的物质
  • D.新生儿胃肠功能不全
  • E.新生儿缺乏户外活动
11

超重的诊断标准是BMI≥

  • A.3
  • B.3U
  • C.25
  • D.40
  • E.60
16

100ml啤酒含乙醇(ml)

  • A.3
  • B.3U
  • C.25
  • D.40
  • E.60
17

慢性胰腺炎急性发作期的营养治疗原则是( )。

  • A、禁食24小时
  • B、禁食48小时
  • C、禁食不少于3天
  • D、禁食,待病情缓解后,给予高碳水化合物、低脂半流质膳食
  • E、少量多餐
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急性肾衰竭少尿期饮食治疗,不正确的是( )。

  • A、充足的热量、低蛋白、低盐
  • B、热量供给以易于消化的碳水化合物为主
  • C、每日供给15~20g高生物价蛋白
  • D、大量食用水果
  • E、根据排尿量计算入液量
19

痛风病人为减体重突然加大运动量而诱发痛风发作,其原因是

  • A、血尿酸生成增多
  • B、脂肪分解加速
  • C、缺氧
  • D、热量消耗过多
  • E、热量摄入增加
20

胰腺炎患者营养调控的目的是( )。

  • A、防止胆汁淤积
  • B、减少胰腺分泌
  • C、促进胰腺分泌
  • D、使胰腺得到修复
  • E、促进胰腺再生
21

关于乳糜微粒说法正确的是( )。

  • A、由肝脏合成
  • B、膳食中甘油三酯是合成原料
  • C、其形成与膳食因素无关
  • D、功能为将甘油三酯从肝脏运到外周组织利用
  • E、与动脉粥样硬化形成密切相关
23

直肠术后采用高纤维膳食的意义在于( )。

  • A、促进胃肠蠕动
  • B、使粪便成形,易于排出,防止便秘及粪便污染创伤面
  • C、促进消化
  • D、调节血糖
  • E、无特殊意义
24

甲状腺功能亢进病人的发病原因主要是由于

  • A、食物中碘缺乏
  • B、甲状腺素分泌过多
  • C、食物中碘食入过多
  • D、甲状腺素分泌过少
  • E、促甲状腺素分泌激素过少
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中度营养不良病人白蛋白含量

  • A、低于21g/L
  • B、21~27g/L
  • C、28~34g/L
  • D、35~38g/L
  • E、>38g/L
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肠道激惹综合征患者宜选择的膳食

  • A、高纤维和低刺激性膳食
  • B、低纤维与高脂肪饮食
  • C、低纤维和低刺激性膳食
  • D、低纤维高蛋白膳食
  • E、肠外营养
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肠外营养与输入氨基酸有关的并发症是

  • A、肠黏膜萎缩
  • B、凝血机制障碍
  • C、贫血
  • D、坏死性胰腺炎
  • E、高氨基酸血症
28

大脑所需能量的主要来源是

  • A、甘露糖
  • B、果糖
  • C、酮体
  • D、乳糖
  • E、葡萄糖
29

克隆病的营养治疗原则为

  • A、低能量、低蛋白饮食
  • B、高脂肪、高糖类饮食
  • C、高碘、高糖类饮食
  • D、高盐、高纤维饮食
  • E、高能量、高蛋白、高维生素饮食
30

急性胰腺炎患者恢复期营养治疗是( )。

  • A、可经口给不含脂肪、高碳水化合物的流质
  • B、通过静脉补充营养素
  • C、可增加高脂肪膳食
  • D、高蛋白质膳食
  • E、可少量摄入有刺激性的食物
32

谷类中的维生素主要以( )为主

  • A.维生素A
  • B.维生素B
  • C.维生素C
  • D.维生素D
33

谷类蛋白质含量一般为( )

  • A.﹤1%
  • B.7%~12%
  • C.10%~20%
  • D.20%~36%
34

严格限制蛋白质摄入者为( )。

  • A、血氨浓度正常,有神经系统症状的肝硬化患者
  • B、血氨浓度略有升高,有神经系统症状的肝硬化患者
  • C、血氨浓度中度升高,有神经系统症状的肝硬化患者
  • D、血氨浓度明显升高,有神经系统症状的肝硬化患者
  • E、肝性脑病伴有肝肾综合征者
35

食用牡蛎后引起荨麻疹、湿疹的可能原因是( )。

  • A、体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶
  • B、红细胞中缺少单加氧酶
  • C、体内缺乏半乳糖激酶
  • D、食物中含有酪胺
  • E、食物中含有组胺释放因子
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食品辐照主要用( )作为辐照源

  • A.<sup>32</sup>P
  • B.<sup>60</sup>CO
  • C.<sup>35</sup>S
  • D.<sup>15</sup>N
37

食品的微波干燥属于( )。

  • A.对流干燥
  • B.辐射干燥
  • C.接触干燥
  • D.热风干燥
38

保健食品功效成分中属于功能性植物化学物的是( )

  • A.牛磺酸
  • B.磷脂
  • C.超氧物歧化酶
  • D.膳食纤维
39

肺结核最主要的传播途径为( )。

  • A、消化道
  • B、呼吸道
  • C、血液
  • D、血脑屏障
  • E、胎盘
40

皮褶测量常取的部位为( )。

  • A、三头肌下端
  • B、腹直肌上端
  • C、髂嵴下端
  • D、肩胛骨上端
  • E、锁骨下端
41

肝衰竭营养治疗原则是( )。

  • A、低蛋白低碳水化合物膳食
  • B、高蛋白高碳水化合物膳食
  • C、高蛋白低碳水化合物膳食
  • D、低蛋白高碳水化合物膳食
  • E、高蛋白高能量膳食
42

保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是( )

  • A.膳食纤维
  • B.大豆多肽
  • C.植物甾醇
  • D.中草药中的成分
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母乳奶粉主要是减少了牛乳粉中(  )等的含量

  • A.清蛋白
  • B.球蛋白
  • C.谷蛋白
  • D.酪蛋白
45

植物油是( )的重要来源,膳食中不应低于总脂肪来源的50%

  • A.饱和脂肪酸
  • B.必需脂肪酸
  • C.非必需脂肪酸
  • D.长链脂肪酸
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为避免高蛋白饮食导致的尿钙排出增加,可适当增加

  • A、脂肪摄入
  • B、维生素D摄入
  • C、磷摄入
  • D、维生素A摄入
  • E、锌的摄入
47

关于同型半胱氨酸血症叙述错误的是( )。

  • A、心脑血管疾病发生的危险因素
  • B、叶酸缺乏使同型半胱氨酸向蛋氨酸转换障碍,同型半胱氨酸堆积
  • C、可以损害血管内皮细胞
  • D、促进自由基形成
  • E、加速高密度脂蛋白氧化
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亚太地区BMI评价标准,肥胖是指

  • A、BMI>30
  • B、BMI>24
  • C、BMI>25
  • D、BMI>32
  • E、BMI>28
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大量食用生鱼可能造成( )的缺乏

  • A.维生素B<sub>1</sub>
  • B.维生素B<sub>2</sub>
  • C.维生素B<sub>5</sub>
  • D.维生素B<sub>6</sub>