2020年医师资格证考试营养学初级师考试复习题(2)

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运输内源性三酰甘油的是(  )。

  • A.乳糜微粒
  • B.三酰甘油
  • C.胆固醇
  • D.高密度脂蛋白(HDL)
  • E.极低密度脂蛋白(VLDL)
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运输外源性三酰甘油和胆固醇的是(  )。

  • A.乳糜微粒
  • B.三酰甘油
  • C.胆固醇
  • D.高密度脂蛋白(HDL)
  • E.极低密度脂蛋白(VLDL)
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被称为中性脂肪的是(  )。

  • A.乳糜微粒
  • B.三酰甘油
  • C.胆固醇
  • D.高密度脂蛋白(HDL)
  • E.极低密度脂蛋白(VLDL)
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可转变为维生素D的是(  )。

  • A.乳糜微粒
  • B.三酰甘油
  • C.胆固醇
  • D.高密度脂蛋白(HDL)
  • E.极低密度脂蛋白(VLDL)
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可转化为类固醇激素的是(  )。

  • A.乳糜微粒
  • B.三酰甘油
  • C.胆固醇
  • D.高密度脂蛋白(HDL)
  • E.极低密度脂蛋白(VLDL)
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如需尽快痊愈,可适量服用的营养素是(  )。

  • A.维生素B<sub>12</sub>
  • B.维生素B<sub>2</sub>
  • C.硫酸亚铁
  • D.叶酸补充剂
  • E.维生素C
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膳食中应注意多食用(  )。

  • A、鱼类
  • B、柑橘类水果
  • C、瘦肉
  • D、马铃薯
  • E、干果类
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如确诊需进行的相关检查是(  )。

  • A、测定红细胞中核黄素含量
  • B、测血清铁蛋白含量
  • C、测红细胞转酮醇酶活力系数
  • D、血浆同型半胱氨酸试验
  • E、血浆维生素C浓度
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根据以上症状,分析其可能缺乏的营养素为(  )。

  • A.维生素B<sub>12</sub>
  • B.叶酸
  • C.铁
  • D.维生素B<sub>2</sub>
  • E.维生素C
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乳酸循环的生理意义(  )。

  • A、维持血糖水平在正常范围
  • B、维持机体的酸碱平衡
  • C、为核酸的合成提供核糖
  • D、提供供氢体参与多种代谢反应
  • E、防止因为乳酸堆积引起的酸中毒
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氨基酸模式是指蛋白质中

  • A、各种氨基酸的含量
  • B、各种必需氨基酸的含量
  • C、各种必需氨基酸构成比
  • D、各种非必需氨基酸构成比
  • E、限制氨基酸的构成比
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关于中链脂肪酸的叙述,不正确的是(  )。

  • A、摄入后不引起胰液的分泌
  • B、其吸收同葡萄糖一样快
  • C、大部分在肝内代谢
  • D、广泛用于糖尿病患者
  • E、肝硬化患者不宜使用
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早期诊断活动型维生素D缺乏病的敏感指标是(  )。

  • A.体征
  • B.X线检查
  • C.病史
  • D.血钙
  • E.血清25-(OH)-D<sub>3</sub>
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可抑制钼吸收的膳食成分是( )。

  • A、磷酸根
  • B、硫酸根
  • C、亚硫酸根
  • D、维生素C
  • E、以上全是
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烟酸的另一个常用名称是

  • A、泛酸
  • B、抗坏血酸
  • C、尼克酸
  • D、叶酸
  • E、抗脚气病因子
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水溶性维生素中最易于在体内贮存的是(  )。

  • A.硫胺素
  • B.视黄醇
  • C.烟酸
  • D.叶酸
  • E.维生素B<sub>12</sub>
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人体每天约有多少蛋白质被更新

  • A、9%
  • B、26%
  • C、3%
  • D、36%
  • E、46%
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以下为人体必需微量元素的是

  • A、镁、钼、铁
  • B、硒、钙、锌
  • C、铁、锌、钴
  • D、碘、铬、磷
  • E、铬、钠、硒
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下列不属于维生素的是(  )。

  • A、叶酸
  • B、牛磺酸
  • C、泛酸
  • D、烟酸
  • E、维生素C
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根据我国的饮食习惯,成人碳水化合物的摄入量以占总能量的(  )为宜。

  • A、10%~15%
  • B、20%~30%
  • C、55%~65%
  • D、60%~70%
  • E、65%~75%
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我国成年男子铁的适宜摄入量为

  • A、12mg
  • B、15mg
  • C、18mg
  • D、20mg
  • E、25mg
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下列哪种物质可以在体内转变成维生素A(  )。

  • A、叶黄素
  • B、隐黄素
  • C、辣椒红素
  • D、玉米黄素
  • E、番茄红素
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下列哪项膳食成分可抑制钼吸收(  )。

  • A、维生素C
  • B、磷酸根
  • C、亚硫酸根
  • D、硫酸根
  • E、以上全是
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小麦中的麦谷蛋白,玉米中的谷蛋白属于(  )。

  • A、完全蛋白
  • B、半完全蛋白
  • C、不完全蛋白
  • D、球状蛋白
  • E、简单蛋白
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下列因素中使体内钙排出量增多的是

  • A、磷酸盐、酸中毒、补液
  • B、柠檬酸、草酸盐、植酸盐
  • C、高维生素C、甲状腺素、酸中毒
  • D、果胶、补液、维生素D过多
  • E、维生素D过多、酸中毒、高镁膳食
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干扰铜吸收的膳食成分不包括( )。

  • A、蔗糖和果糖
  • B、铁
  • C、钼
  • D、钙
  • E、维生素C
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属于微量营养素的是( )。

  • A、蛋白质
  • B、脂肪
  • C、碳水化合物
  • D、钙
  • E、以上都不是
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长期服用异烟肼而又没有及时补充可导致缺乏下列哪种维生素(  )。

  • A.维生素B<sub>6</sub>、烟酸
  • B.维生素A、维生素B<sub>1</sub>
  • C.维生素B<sub>2</sub>、维生素K
  • D.维生素C、泛酸
  • E.生物素、叶酸
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人体维生素E长期缺乏,能导致(  )。

  • A、巨幼红细胞贫血
  • B、溶血性贫血
  • C、缺铁性贫血
  • D、白血病
  • E、再生障碍性贫血
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小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是(  )。

  • A、赖氨酸
  • B、二肽
  • C、蛋氨酸
  • D、胨
  • E、三肽
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当体内糖类供给不足时,机体产生葡萄糖主要依靠(  )。

  • A、蛋白质
  • B、维生素A
  • C、叶酸
  • D、乙醇
  • E、钙
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构成RNA的糖是( )。

  • A、果糖
  • B、乳糖
  • C、核糖
  • D、蔗糖
  • E、葡萄糖
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在加氧酶的作用下1分子β胡萝卜素可以生成(  )。

  • A、1分子视黄醛
  • B、2分子视黄醛
  • C、3分子视黄醛
  • D、4分子视黄醛
  • E、6分子视黄醛
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水肿可能是由于缺乏(  )。

  • A、钙
  • B、糖类
  • C、脂肪
  • D、蛋白质
  • E、维生素A
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某新食物资源样品,需进蛋白质营养价值评价,需计算消化率,则不需测定(  )。

  • A、粪氮
  • B、食物氮
  • C、食物摄取量
  • D、尿内源氮
  • E、粪代谢氮
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下列哪项是长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源(  )。

  • A、谷类
  • B、畜肉类
  • C、海鱼
  • D、禽类
  • E、蔬菜和水果
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0.239kcal的热能相当于(  )。

  • A、4.184kJ
  • B、1kJ
  • C、4.184MJ
  • D、1MJ
  • E、0.1kJ
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以下关于影响体力活动能量消耗的因素中,说法错误的是(  )。

  • A、肌肉越发达者,活动能量消耗越多
  • B、体重越重,能量消耗越多
  • C、劳动持续时间越长,能量消耗越多
  • D、劳动强度越大,能量消耗越多
  • E、工作熟练程度高者,能量消耗越多
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在谷类食物中,B族维生素主要存在于(  )。

  • A、蔗糖中
  • B、麦芽糖中
  • C、膳食纤维中
  • D、糊粉和胚芽中
  • E、精白面粉
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当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。

  • A、节约蛋白质作用
  • B、糖异生作用
  • C、生酮作用
  • D、三羧酸循环
  • E、分解脂肪
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一般植物油脂不饱和脂肪酸含量较多,除外的是

  • A、花生油
  • B、豆油
  • C、红花油
  • D、棕榈油
  • E、菜子油