我
- A.寡肽
- B.肽
- C.三肽
- D.二肽
- E.多肽
- A.寡肽
- B.肽
- C.三肽
- D.二肽
- E.多肽
- A.多不饱和脂肪酸
- B.短链脂肪酸
- C.单不饱和脂肪酸
- D.中链脂肪酸
- E.饱和脂肪酸
- A.寡肽
- B.肽
- C.三肽
- D.二肽
- E.多肽
- A、红细胞转酮醇酶活力系数
- B、红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数
- C、血清钙水平
- D、色氨酸负荷试验
- E、血红蛋白和血细胞比容测定
- 6
-
油酸是( )。
- A.多不饱和脂肪酸
- B.短链脂肪酸
- C.单不饱和脂肪酸
- D.中链脂肪酸
- E.饱和脂肪酸
- A、骨质疏松症
- B、甲型肝炎
- C、烟酸缺乏症
- D、脚气病
- E、维生素A缺乏症
- A.蛋白质
- B.糖类
- C.钙
- D.维生素B<sub>1</sub>
- E.维生素B<sub>2</sub>
- 9
-
限制氨基酸指的是
- A、食物中含量最少的氨基酸
- B、食物中含量最少的必需氨基酸
- C、食物中不能被人体利用的氨基酸
- D、人体内不能合成的氨基酸
- E、食物中相对含量较少的必需氨基酸
- A、红色肉类
- B、贝类海产品
- C、谷类胚芽
- D、以上全是
- E、A+B
- A、麸皮
- B、蔬菜
- C、畜肉
- D、水果
- E、以上都不是
- A、游离磷
- B、磷酸盐
- C、羟磷灰石
- D、与蛋白结合
- E、与糖结合
- 13
-
钴胺素又名( )。
- A.维生素B<sub>12</sub>
- B.维生素M
- C.维生素PP
- D.维生素B<sub>3</sub>
- E.维生素B<sub>6</sub>
- A、身高、体重低于正常儿童
- B、皮肤色素沉着
- C、食欲缺乏
- D、第二性征发育不良
- E、容易感染疾病
- A、第一限制氨基酸
- B、限制氨基酸
- C、必需氨基酸
- D、非必需氨基酸
- E、半必需氨基酸
- A、大米
- B、豆腐
- C、玉米(鲜)
- D、南瓜
- E、黄瓜
- A、调节血小板的黏附力和凝集作用
- B、抗氧化作用
- C、促进蛋白质合成
- D、增加钙吸收
- E、降低高血压
- A、椰子油
- B、豆油
- C、苏子油
- D、亚麻子油
- E、麻油
- A、糖类-蛋白质-脂肪
- B、蛋白质-脂肪-糖类
- C、脂肪-糖类-蛋白质
- D、蛋白质-糖类-脂肪
- E、糖类-脂肪-蛋白质
- A、核黄素缺乏
- B、硫胺素缺乏
- C、体内脂质过高
- D、维生素A过量
- E、维生素A缺乏
- A、硫胺素
- B、核黄素
- C、叶绿醌
- D、叶酸
- E、钴胺素
- A、1:(200～500)
- B、1:(2000～5000)
- C、1:(20000～50000)
- D、1:(200000～500000)
- E、0.01％～0.02％
- A、玉米+肉
- B、玉米+碱
- C、玉米+豆
- D、玉米+菜
- E、玉米
- 24
-
膳食纤维属于( )。
- A、非淀粉多糖
- B、粗纤维
- C、纤维素
- D、木质素
- E、半纤维素
- A、硅与黏多糖合成有关
- B、氟的缺乏和过量与饮水氟含量关系密切
- C、砷制品可以用于治疗疾病
- D、铅对机体没有任何生理功能
- E、锰中毒可引起中枢神经系统异常
- A、多糖
- B、单糖
- C、寡糖
- D、双糖
- E、以上都不是
- A、主要有生育酚和生育三烯酚
- B、与生殖功能的维持有关
- C、人缺乏可致不育症
- D、促进血红素代谢
- E、可用来治疗先兆流产
- A、维生素C缺乏
- B、维生素E缺乏
- C、核黄素中毒
- D、叶酸缺乏
- E、维生素A不足
- A.游离维生素B<sub>1</sub>
- B.TPP
- C.TMP
- D.TDP
- E.TTP
- A、精神紧张
- B、炎热
- C、摄食过多
- D、寒冷
- E、饥饿
- A、谷氨酸
- B、组氨酸
- C、蛋氨酸
- D、赖氨酸
- E、色氨酸
- A、血细胞比容
- B、运铁蛋白饱和度
- C、血红蛋白浓度
- D、血清铁蛋白浓度
- E、游离原卟啉浓度
- A、肌肉
- B、肾
- C、胸腺
- D、肝
- E、骨骼
- A、骨质疏松
- B、贫血
- C、精神性运动障碍
- D、癞皮病
- E、皮肤毛发脱色
- A、谷氨酸
- B、丙氨酸
- C、胱氨酸
- D、甘氨酸
- E、组氨酸
- A、贫血
- B、癞皮病
- C、精神性运动障碍
- D、骨质疏松
- E、皮肤毛发脱色
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-
膳食纤维是（ ）。
- A、粗纤维
- B、木质素
- C、纤维素
- D、非淀粉多糖
- E、半纤维素
- A、牛奶蛋白质
- B、大豆蛋白质
- C、面粉蛋白质
- D、鸡蛋蛋白质
- E、牛肉蛋白质
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-
可溶性膳食纤维有( )。
- A、果胶、树胶、半纤维素
- B、树胶、半纤维素、木质素
- C、半纤维素、木质素、纤维素
- D、木质素、树胶、半纤维素
- E、纤维素、半纤维素、果胶
- A、谷胱甘肽过氧化物酶的成分
- B、可与金属镉、铅结合并促进其排泄
- C、保护心血管
- D、参与钙的代谢
- E、保护视觉器官
- A、动物肝脏
- B、动物全血
- C、畜禽肉类
- D、牛奶
- E、鱼类
- A、长链脂肪酸
- B、中链脂肪酸
- C、短链脂肪酸
- D、乳糜微粒
- E、脂滴
- A、硒在小肠吸收
- B、吸收率在50%左右
- C、大部分硒代谢后经尿排出
- D、硒不经汗中排出
- E、部分硒从肺呼出
- A.维生素A
- B.维生素B<sub>1</sub>
- C.维生素B<sub>2</sub>
- D.维生素D
- E.维生素E
- A、蛋白质的表观消化率
- B、蛋白质的真消化率
- C、蛋白质的利用率
- D、蛋白质含量
- E、蛋白质的净利用率
- A、脂肪
- B、动物蛋白
- C、含磷化合物
- D、葡萄糖
- E、含硫化合物
- A、合成维生素D的原料
- B、维持酸碱平衡
- C、构成氨基酸的重要物质
- D、提供能量
- E、合成前列腺素的原料
- A、维生素A
- B、维生素D
- C、维生素C
- D、叶酸
- E、维生素E
- A、kcal
- B、cal
- C、J
- D、kJ
- E、MJ
- A、维生素C
- B、视黄醇
- C、烟酸
- D、吡哆醇
- E、叶酸
