2020年中级临床营养师考试科目(基础知识)1

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维生素E缺乏会导致

  • A.巨幼红细胞性贫血
  • B.癞皮病
  • C.手足痉挛症
  • D.低凝血酶原血症
  • E.溶血性贫血
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谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是

  • A.低聚糖
  • B.胚芽
  • C.胚乳
  • D.酪蛋白
  • E.乳清蛋白
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叶绿醌缺乏会导致

  • A.巨幼红细胞性贫血
  • B.癞皮病
  • C.手足痉挛症
  • D.低凝血酶原血症
  • E.溶血性贫血
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叶酸缺乏会导致

  • A.巨幼红细胞性贫血
  • B.癞皮病
  • C.手足痉挛症
  • D.低凝血酶原血症
  • E.溶血性贫血
5

大豆中的胀气因子是

  • A.低聚糖
  • B.胚芽
  • C.胚乳
  • D.酪蛋白
  • E.乳清蛋白
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牛奶中的蛋白质主要是

  • A.低聚糖
  • B.胚芽
  • C.胚乳
  • D.酪蛋白
  • E.乳清蛋白
7

以下食物中,胆固醇含量最高的是( )。

  • A、羊肚
  • B、蛋黄
  • C、猪脑
  • D、牛肉
  • E、猪大肠
8

建议其每日膳食中胆固醇摄入量不要超过( )。

  • A、100mg
  • B、300mg
  • C、500mg
  • D、800mg
  • E、1000mg
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被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为( )。

  • A、蛋白质功效比值
  • B、蛋白质净利用率
  • C、蛋白质消化率
  • D、生物价
  • E、氨基酸评分
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计算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和( )。

  • A、粪代谢氮
  • B、尿氮
  • C、食物氮
  • D、粪氮
  • E、潴留氮
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肠道内源性氮也称为( )。

  • A、粪代谢氮
  • B、潴留氮
  • C、粪氮
  • D、吸收氮
  • E、食物氮
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公式[(潴留氮÷食物氮)×100]可用于评价( )。

  • A、蛋白质表观消化率
  • B、蛋白质真消化率
  • C、生物价
  • D、蛋白质净利用率
  • E、氨基酸评分
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脂溶性维生素中最易于排出体外的是

  • A、维生素A
  • B、维生素D
  • C、维生素E
  • D、维生素K
  • E、维生素C
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关于泛酸的说法错误的是

  • A、泛酸的主要商品形式是泛酸钙
  • B、泛酸的主要生理活性形式是辅酶A和酰基载体蛋白
  • C、泛酸缺乏导致代谢受损,导致很多动物生长迟缓和食物利用率下降
  • D、泛酸最丰富的来源是金枪鱼或鳕鱼的鱼子酱
  • E、泛酸在自然界仅存在于动物细胞中
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在维生素C的负荷试验中,受试者口服维生素C500mg,收集4h尿测定抗坏血酸的排出总量,若( )。

  • A、>20mg为正常,<3mg为缺乏
  • B、>100mg为正常,<3mg为缺乏
  • C、>10mg为正常,<3mg为缺乏
  • D、>30mg为正常,<10mg为缺乏
  • E、>50mg为正常,<6mg为缺乏
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下列食物中,铁的吸收率最低的为( )。

  • A、血红蛋白
  • B、肝
  • C、鱼
  • D、大米
  • E、猪肉
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以下各种脂肪酸是合成前列腺素的前体物质的是( )。

  • A、花生四烯酸
  • B、二十碳五烯酸
  • C、硬脂酸
  • D、α-亚麻酸
  • E、亚油酸
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应用中链三酰甘油饮食的病人应注意补充双糖,其目的是预防

  • A、脂肪肝
  • B、高脂血症
  • C、低血糖
  • D、胰腺炎
  • E、酮症
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微量元素的特点不包括

  • A、在体内分布均匀
  • B、不能在体内合成
  • C、不能在体内被代谢而消失
  • D、缺乏微量元素对机体不利
  • E、摄入过量微量元素对机体有危害
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广义的医患关系是指( )

  • A、医生与病人的关系
  • B、医生与患者家属的关系
  • C、各类医务人员与患者的关系
  • D、各类医务人员与患者及其家属的关系
  • E、以上都不对
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人体蛋白质每天的更新率是( )。

  • A、9%
  • B、26%
  • C、3%
  • D、36%
  • E、46%
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检查人体必需脂肪酸是否缺乏的灵敏指标是血中的( )。

  • A、十八碳三烯酸浓度
  • B、十六碳三烯酸浓度
  • C、二十碳三烯酸浓度
  • D、二十碳四烯酸浓度
  • E、二十碳三烯酸与二十碳四烯酸的比值
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不属于维生素E生理功能的是( )。

  • A、抗氧化
  • B、抑制血小板聚集
  • C、促进蛋白质更新合成
  • D、延缓衰老
  • E、降低血糖
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能促进非血红素铁吸收的有( )。

  • A、植酸
  • B、鱼肉
  • C、磷酸盐
  • D、抗酸药
  • E、多酚类
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钾的生理功能包括

  • A、是酶的重要成分之一
  • B、维持体内酸碱平衡
  • C、维持正常的神经兴奋性
  • D、A+B
  • E、B+C
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医务人员医德考评应当认定为较差的情形是( )

  • A、在医疗服务活动中接受患者或家属的口头感谢
  • B、复印医学文书及有关资料的
  • C、出具医学证明文件供他人使用的
  • D、医疗服务态度较差,但未造成恶劣影响或者严重后果的
  • E、违反医疗服务和药品价格政策,多计费、多收费或者私自收取费用,情节严重的
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可用于维生素B1机体营养状况评价的是

  • A.红细胞转酮醇酶活力系数
  • B.红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数
  • C.脱氧尿嘧啶抑制试验
  • D.红细胞溶血试验
  • E.相对剂量反应试验
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维生素D的主要排泄途径( )。

  • A、汗液
  • B、尿液
  • C、胆汁
  • D、唾液
  • E、皮肤
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关于维生素A的说法不正确的是

  • A.类胡萝卜素称为维生素A原。
  • B.维生素A是指维生素A及其合成类似物或代谢产物
  • C.已形成的维生素A是动物体内具有视黄醇生物活性功能的维生素A,包括视黄醇、视黄醛、视黄酸等
  • D.在植物和动物中均含有已形成的维生素A
  • E.维生素A有维生素A<sub>1</sub>和维生素A<sub>2</sub>之分。维生素A<sub>1</sub>主要存在于海产鱼中,维生素A<sub>2</sub>主要存在于淡水鱼中
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医务人员医德考评的首要标准是( )

  • A、遵纪守法,廉洁行医
  • B、因病施治,规范医疗服务行为
  • C、救死扶伤,全心全意为人民服务
  • D、严谨求实,努力提高专业技术水平
  • E、尊重患者的权利,为患者保守医疗秘密
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1克分子葡萄糖有氧氧化可以净生成

  • A、2~4个
  • B、8~10个
  • C、12~14个
  • D、20~22个
  • E、36~38个
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维生素D缺乏时出现的症状不包括

  • A、佝偻病
  • B、骨质软化症
  • C、骨质疏松症
  • D、肾结石
  • E、手足痉挛症
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微量元素在人体中含量不超过体重的

  • A、0.001%
  • B、0.005%
  • C、0.01%
  • D、0.05%
  • E、0.1%
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我国营养学会推荐成人每日膳食脂肪供能为总能量摄入的

  • A、5%~20%
  • B、20%~25%
  • C、20%~30%
  • D、30%~35%
  • E、35%~40%
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与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。

  • A.视黄醇
  • B.维生素B<sub>1</sub>
  • C.烟酸
  • D.叶酸
  • E.维生素C
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下列不属于维生素的是

  • A、叶酸
  • B、烟酸
  • C、牛磺酸
  • D、抗坏血酸
  • E、泛酸
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下列半衰期最短的蛋白是

  • A、清蛋白
  • B、转铁蛋白
  • C、前清蛋白
  • D、视黄醇结合蛋白
  • E、血红蛋白
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医患沟通是指( )

  • A、医生向患者传递信息
  • B、医患之间信息的传递与交流
  • C、患者充分尊重医生
  • D、患者听从医生意见
  • E、使用语言和肢体、目光和表情传递医生指令
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膳食中糖类供热占总能量摄入的适当比例为( )。

  • A、40%~50%
  • B、50%~60%
  • C、60%~70%
  • D、70%~80%
  • E、80%~90%
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不具有抗氧化功能的维生素是

  • A、维生素A
  • B、维生素D
  • C、维生素C
  • D、维生素E
  • E、维生素B
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机体铁缺乏分为三个阶段,其中表现为血红蛋白和血细胞比容下降的阶段是

  • A、铁减少期
  • B、贫血期
  • C、红细胞生成缺铁期
  • D、第一阶段
  • E、第二阶段
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有关医师责任心叙述正确的是( )

  • A、责任心是医师职业道德的次要部分
  • B、医师的责任心仅仅体现在诊疗过程中
  • C、医师高度的责任心应贯穿执业全过程
  • D、责任心与医师医疗技术的实现没有必然联系
  • E、责任心与有可能发生的医疗风险之间无必然联系
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磷脂中最重要的一种是( )。

  • A、甘油磷脂
  • B、神经鞘磷脂
  • C、胆碱
  • D、卵磷脂
  • E、磷酸糖蛋白
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反映维生素B12负平衡的早期指标是

  • A.血清维生素B<sub>12</sub>浓度<1.1pmol/L
  • B.脱氧尿嘧啶抑制试验
  • C.血清全结合咕啉
  • D.血清同型半胱氨酸水平
  • E.血清全转钴胺素Ⅱ
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含氮的营养素是( )。

  • A、脂肪酸
  • B、三酰甘油
  • C、蛋白质
  • D、甘油
  • E、蔗糖
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反映机体缺铁的最灵敏的指标是

  • A、运铁蛋白饱和度
  • B、血清铁蛋白浓度
  • C、血红蛋白浓度
  • D、血细胞比容
  • E、游离原卟啉浓度
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以下微量元素属于人体必需微量元素的是

  • A、钼
  • B、锰
  • C、硅
  • D、钒
  • E、镍