职业资格鉴定茶艺师初级模拟试题(1)

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清代的众多小说话本如______等中,茶文化内容得到了充分展现。

  • A.《镜花缘》
  • B.《水浒传》
  • C.《金瓶梅词话》
  • D.《红楼梦》
  • E.《儒林外史》
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再加工茶类包括______等。

  • A.烘青绿茶
  • B.花茶
  • C.功夫红茶
  • D.紧压茶
  • E.速溶茶
6

掌握茶叶的______是冲泡过程中的最基本要素。

  • A.用量
  • B.茶具
  • C.产地
  • D.品种
  • E.水温
  • F.时间
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红茶初制工艺过程是______干燥等工序。

  • A.萎凋
  • B.摇青
  • C.揉捻
  • D.发酵
  • E.渥堆
8

茶艺中的每一个动作都要______。

  • A.起伏
  • B.圆活
  • C.柔和
  • D.连贯
  • E.虚实
  • F.节奏
9

以下属于歉敬语的是______。

  • A.晚安
  • B.请原谅
  • C.久仰
  • D.拜访
  • E.打扰了
10

目前我国茶区大致可以分为______。

  • A.西北茶区
  • B.西南茶区
  • C.江北茶区
  • D.江南茶区
  • E.华南茶区
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茶树种子繁殖的方法有______。

  • A.扦插
  • B.苗圃育苗
  • C.压条
  • D.茶园直播
  • E.营养育苗
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唐代代表性茶论著有______等。

  • A.陆羽《茶经》
  • B.张源《茶录》
  • C.张又新《煎茶水记》
  • D.卢仝《饮茶歌》
  • E.温庭筠《采茶录》
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茶界历来有“______”之说。

  • A.老茶杯泡,嫩茶壶泡
  • B.红茶壶泡,绿茶杯泡
  • C.青茶壶泡,花茶杯泡
  • D.老茶壶泡,嫩茶杯泡
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相匹配的优良茶树品种是生产名优茶的______。

  • A.必备条件
  • B.先决条件
  • C.生产条件
  • D.决定条件
18

茶树的营养芽,依其生长部位的不同可分为______。

  • A.顶芽和腋芽
  • B.定芽和不定芽
  • C.腋芽和不定芽
19

男服务员站立时,双脚应______。

  • A.并拢
  • B.微分开
  • C.“V”字形
  • D.右脚略向前
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必备的泡茶用具是______。

  • A.茶壶和茶荷
  • B.茶壶和茶则
  • C.茶壶和茶盖
  • D.茶壶和茶
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云南白族的______将人生哲理溶于茶的泡饮之中。

  • A.香茶
  • B.三道茶
  • C.酥油茶
  • D.盐巴茶
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秋天时茶点宜以比较______为主。

  • A.清淡
  • B.味道较重
  • C.艳色
  • D.素雅