高级调酒师考试试题精选试题练习卷(1)

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苏格兰威土忌主要是由()制成的。

  • A.葡萄
  • B.大麦
  • C.小麦
  • D.药材
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生产日本清酒所使用的主要原料是:()

  • A.大米
  • B.大麦
  • C.玉米
  • D.小麦
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凡是酒精含量在( )之间的酒精饮料都可以称为酒。

  • A.5%~75.5%
  • B.0.5%~45.5%
  • C.5%~65.5%
  • D.0.5%~75.5%
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( )是调整在保护消费者权益过程中发生的经济关系的法律规范的总称。

  • A.消费者权益法
  • B.消费者权益保护法
  • C.经济法
  • D.合同法
17

闻名于世的“蓝山咖啡”产于:()

  • A.牙买加
  • B.夏威夷
  • C.巴西
  • D.危地马拉
19

黄酒为原汁酒类,( )是正常现象,而非质量问题。

  • A.酒液浑浊
  • B.酒液褪色
  • C.酒液中有一些沉淀
  • D.酒液中有一些絮状沉淀
20

进行咖啡服务时,()的地方。

  • A.杯把向左,咖啡勺放在盘上远离杯把
  • B.杯把向前,咖啡勺放在盘上靠近杯把
  • C.杯把向后,咖啡勺放在盘上远离杯把
  • D.杯把向右,咖啡勺放在盘上靠近杯把
21

“黑俄罗斯”(BlackRussian)是一款经典鸡尾酒,其基酒是:()

  • A.金酒
  • B.伏特加酒
  • C.德基拉酒
  • D.白兰地酒
22

熟啤酒最佳的储存温度是( )。

  • A.0℃左右
  • B.10℃以下
  • C.10一25℃之间
  • D.25℃以上
23

酒吧吧台的标准高度应为()。

  • A.80厘米
  • B.95厘米
  • C.135厘米
  • D.110厘米—120厘米
24

西餐消费中,通常在用餐前饮用的酒品是:()

  • A.利口酒
  • B.波特酒
  • C.干型雪利酒
  • D.干型味美思酒
25

B1oodyMary的装饰物是()。

  • A.芹菜杆
  • B.红樱桃
  • C.柠檬片
  • D.青柠角
26

酒的( )是人们对酒的第一感观认识。

  • A.颜色
  • B.香型
  • C.口味
  • D.酒体
28

Gibson的载杯是()

  • A.鸡尾酒杯
  • B.卡伦杯
  • C.古典杯
  • D.海波杯
29

下列选项中,属于美国威士忌酒的品牌是:()

  • A.ChivasRegal
  • B.JohnnieWalker
  • C.WhiteHorse
  • D.JimBeam
30

在啤酒的成分中( )所占的比例最大。

  • A.水
  • B.酒精
  • C.其他物质
  • D.麦芽浆
32

进行酒水服务的用具包括()

  • A.冰桶
  • B.搅拌器
  • C.滴净板
  • D.托盘
33

酒水报损单应分别交存()和财务部。

  • A.调出酒吧、采购部门
  • B.运输部门、餐厅经理
  • C.酒吧、酒水仓库
  • D.餐厅经理、采购部门
34

“百加地Bacardi”是一款著名的鸡尾酒,其基酒是:()

  • A.伏特加酒
  • B.朗姆酒
  • C.白兰地酒
  • D.金酒
36

Hereisyourbill的意思是:()

  • A.请客人看账单
  • B.客人要询问价格
  • C.客人要看酒单
  • D.客人要发票
37

“红粉佳人”是一款著名的鸡尾酒,其基酒是:()

  • A.伏特加酒
  • B.朗姆酒
  • C.白兰地酒
  • D.金酒
38

汾酒按香型分应属于:()

  • A.浓香型
  • B.酱香型
  • C.清香型
  • D.米香型
39

旅游业的()是旅游业的特点。

  • A.复杂性
  • B.创新性
  • C.多样性
  • D.涉外性
40

常见的调酒壶容量有()和530毫升。

  • A.200毫升、220毫升
  • B.150毫升、280毫升
  • C.190毫升、298毫升
  • D.250毫升、350毫升
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酒吧的专用()用具包括咖啡杯。

  • A.结账
  • B.服务
  • C.操作
  • D.开吧
42

调酒师职业守则中要求调酒师要做到( )。

  • A.“五讲四美”
  • B.忠于职守、知法懂法
  • C.爱店如家、礼貌待人
  • D.忠于职守、礼貌待人
43

吧台的台面宽度一般在:()

  • A.1.15米
  • B.1米—1.5米
  • C.0.5米—0.75米
  • D.0.95米
45

作为一个设备设施比较完善的酒吧,干品贮藏柜应放置在()。

  • A.装饰物配料盒上面
  • B.废物箱下面
  • C.后吧
  • D.前吧
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日本人忌()图案,认为是妖花。

  • A.菊花
  • B.荷花
  • C.玫瑰
  • D.梅花
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北方黄酒的主要原料是( )

  • A.糯米
  • B.精白大米
  • C.香米
  • D.糯小米