单选

关于维生素A的说法不正确的是(  )。

  • A.维生素A是指含有β-白芷酮环的多烯基结构,并具有视黄醇生物活性的一大类物质
  • B.维生素A是指维生素A及其合成类似物或代谢产物
  • C.已形成的维生素A是动物体内具有视黄醇生物活性功能的维生素A,包括视黄醇、视黄醛、视黄酸等
  • D.在植物和动物中均含有已形成的维生素A
  • E.维生素A有维生素A1和维生素A2之分。维生素A1主要存在于海产鱼中,维生素A2主要存在于淡水鱼中
参考答案
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膳食中酪氨酸含量丰富时,可节约(  )。

  • A.含硫氨基酸
  • B.色氨酸
  • C.赖氨酸
  • D.苯丙氨酸
  • E.组氨酸

粮食类食品应强化的氨基酸是(  )。

  • A.含硫氨基酸
  • B.色氨酸
  • C.赖氨酸
  • D.苯丙氨酸
  • E.组氨酸

大豆的限制氨基酸是(  )。

  • A.含硫氨基酸
  • B.色氨酸
  • C.赖氨酸
  • D.苯丙氨酸
  • E.组氨酸

属于三糖的是(  )。

  • A.蔗糖
  • B.葡萄糖
  • C.淀粉
  • D.水苏糖
  • E.棉子糖

属于四糖的是(  )。

  • A.蔗糖
  • B.葡萄糖
  • C.淀粉
  • D.水苏糖
  • E.棉子糖

属于双糖的是(  )。

  • A.蔗糖
  • B.葡萄糖
  • C.淀粉
  • D.水苏糖
  • E.棉子糖

基础代谢测定比较困难,现用静息代谢率表示,其方法是(  )。

  • A、安静状态,恒温条件下测定
  • B、静卧、放松熟睡状态下测定
  • C、全身休息状态,禁食4h测定
  • D、禁食12h,静卧测定
  • E、禁食12h放松测定

食物特殊动力作用又称食物热效应,选出哪组数字是按脂肪、糖类和蛋白质的热效应排列的(  )。

  • A、30%,4%,6%
  • B、6%,4%,30%
  • C、30%,6%,4%
  • D、4%,6%,30%
  • E、6%,30%,4%

苯丙酮尿症是因为体内缺乏(  )。

  • A、酪氨酸羟化酶
  • B、苯丙氨酸羟化酶
  • C、苯丙氨酸羧化酶
  • D、苯丙氨酸转酮酶
  • E、谷氨酰氨酶
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