我
- A.含硫氨基酸
- B.色氨酸
- C.赖氨酸
- D.苯丙氨酸
- E.组氨酸
- A.含硫氨基酸
- B.色氨酸
- C.赖氨酸
- D.苯丙氨酸
- E.组氨酸
- A.含硫氨基酸
- B.色氨酸
- C.赖氨酸
- D.苯丙氨酸
- E.组氨酸
- A.含硫氨基酸
- B.色氨酸
- C.赖氨酸
- D.苯丙氨酸
- E.组氨酸
- A.蔗糖
- B.葡萄糖
- C.淀粉
- D.水苏糖
- E.棉子糖
- A.蔗糖
- B.葡萄糖
- C.淀粉
- D.水苏糖
- E.棉子糖
- A.蔗糖
- B.葡萄糖
- C.淀粉
- D.水苏糖
- E.棉子糖
- A、安静状态，恒温条件下测定
- B、静卧、放松熟睡状态下测定
- C、全身休息状态，禁食4h测定
- D、禁食12h，静卧测定
- E、禁食12h放松测定
- A、30％，4％，6％
- B、6％，4％，30％
- C、30％，6％，4％
- D、4％，6％，30％
- E、6％，30％，4％
- A、酪氨酸羟化酶
- B、苯丙氨酸羟化酶
- C、苯丙氨酸羧化酶
- D、苯丙氨酸转酮酶
- E、谷氨酰氨酶
- A、静卧、清醒而禁食4h能量消耗
- B、静卧、放松而清醒时能量消耗
- C、静卧、放松而熟睡时能量消耗
- D、处于基础代谢状态下，每小时每平方米体表面积的能量消耗
- E、人体处于恒温条件下，平静呼吸时的能量消耗
- A.维生素B<sub>2</sub>缺乏
- B.干性脚气病
- C.湿性脚气病
- D.神经官能症
- E.类风湿症
- 13
-
动物淀粉指的是
- A、海藻糖
- B、棉子糖
- C、木糖
- D、糖原
- E、果糖
- A、铬
- B、硒
- C、钴
- D、铝
- E、镍
- A、维生素A
- B、维生素C
- C、维生素E
- D、维生素D
- E、维生素K
- A、铁储存减少期
- B、缺铁性贫血期
- C、细胞生成缺铁期
- D、血红蛋白形成期
- E、铁增多期
- A.维生素A是指含有β-白芷酮环的多烯基结构，并具有视黄醇生物活性的一大类物质
- B.维生素A是指维生素A及其合成类似物或代谢产物
- C.已形成的维生素A是动物体内具有视黄醇生物活性功能的维生素A，包括视黄醇、视黄醛、视黄酸等
- D.在植物和动物中均含有已形成的维生素A
- E.维生素A有维生素A<sub>1</sub>和维生素A<sub>2</sub>之分。维生素A<sub>1</sub>主要存在于海产鱼中，维生素A<sub>2</sub>主要存在于淡水鱼中
- A、钙
- B、钾
- C、钠
- D、镁
- E、磷
- A、200μg/d
- B、50μg/d
- C、150μg/d
- D、100μg/d
- E、500μg/d
- A、人体在安静、恒温条件下（一般18～25℃）的代谢
- B、禁食12小时后的代谢
- C、静卧、放松下的代谢
- D、熟睡时的代谢
- E、维持生命的最低能量消耗
- A、营养调查包括膳食调查、体格检查及生化检验等方面
- B、常见的膳食调查有询问法、记帐法和称重法等三种方法
- C、询问法又称为24小时回顾法
- D、以称重法进行膳食调查比较准确
- E、以上都对
- A、甘油磷脂
- B、神经鞘磷脂
- C、胆碱
- D、卵磷脂
- E、磷酸糖蛋白
- 23
-
脚气病是因为缺乏( )。
- A、硫胺素
- B、核黄素
- C、生育酚
- D、抗坏血酸
- E、钴胺素
- A、坚果
- B、贝类
- C、牛奶
- D、肝脏
- E、干豆类
- A、700mg/d
- B、800mg/d
- C、900mg/d
- D、1000mg/d
- E、1200mg/d
- A、需水解为脂肪酸、甘油单酯和甘油后才能吸收
- B、吸收过程需胆盐协助
- C、进入肠上皮细胞的脂肪水解产物大部分在细胞内又合成三酰甘油
- D、长链脂肪酸可直接扩散入血液
- E、细胞内合成的三酰甘油与载脂蛋白形成乳糜微粒后通过淋巴系统吸收
- 27
-
可促进锌吸收的有( )。
- A、高脂膳食
- B、乳糖
- C、维生素D
- D、植酸
- E、维生素C
- A、热能不足
- B、蛋白质营养不良
- C、脂肪摄入不足
- D、锌缺乏
- E、铁缺乏
- A、600mg／d
- B、800mg／d
- C、1000mg／d
- D、1200mg／d
- E、1500mg／d
- 30
-
组成蔗糖的是( )。
- A、葡萄糖和葡萄糖
- B、葡萄糖和半乳糖
- C、葡萄糖和果糖
- D、果糖和果糖
- E、以上都不是
- A、生长迟缓
- B、皮肤伤口愈合不良
- C、味觉障碍
- D、胃肠道疾患
- E、内分泌功能减退
- A、既不能维持生命，也不能促进生长发育
- B、所含必需氨基酸种类不全
- C、所含必需氨基酸种类齐全、数量不足
- D、不能维持生命
- E、不能促进生长发育
- A、隐黄素
- B、玉米黄素
- C、辣椒红素
- D、叶黄素
- E、番茄红素
- A、抗氧化作用
- B、提高免疫力
- C、影响代谢过程
- D、解毒作用
- E、以上全是
- A、体格
- B、生理状况
- C、病理状况
- D、环境条件
- E、血清维生素C水平
- A、239kJ
- B、0.239kJ
- C、4.184kJ
- D、4.184MJ
- E、23.9kJ
- A、（称呼），瞧人家都不紧张，没事的
- B、嗨，抽点血都紧张，胆子真小
- C、（称呼），我帮您抽血轻一点，不会痛的
- D、（称呼），抽血是为你好，配合一点
- E、胳膊伸直，别动
- A、烟酸缺乏
- B、核黄素缺乏
- C、生物素缺乏
- D、吡哆醛缺乏
- E、硫胺素缺乏
- A、尿素
- B、肌酐
- C、尿酸
- D、黄嘌呤
- E、次黄嘌呤
- A、丙酮酸
- B、苹果酸
- C、乙酰辅酶A
- D、草酸
- E、α-酮戊二酸
- A、蛋氨酸
- B、丙氨酸
- C、色氨酸
- D、亮氨酸
- E、精氨酸
- A、钴
- B、硒
- C、铜
- D、叶酸
- E、烟酸
- A、细胞色素的组成成分
- B、参与构成谷胱甘肽过氧化物酶
- C、葡萄糖耐量因子的重要成分之一
- D、黄嘌呤氧化酶、醛氧化酶和亚硫酸盐氧化酶的辅基
- E、参与合成甲状腺素
- 44
-
完全蛋白质不包括( )。
- A、奶中的酪蛋白
- B、乳白蛋白
- C、大豆蛋白
- D、麦谷蛋白
- E、麦胶蛋白
- A、低聚糖
- B、蔗糖聚酯
- C、膳食纤维
- D、果胶
- E、乳糖
- A、45岁
- B、50岁
- C、55岁
- D、60岁
- E、65岁
- A、植物油
- B、猪油
- C、绿叶蔬菜
- D、牛奶
- E、动物肝脏
- A、血红蛋白铁
- B、铁蛋白
- C、非血红素铁
- D、血红素铁
- E、非血红蛋白铁
- A、磷脂
- B、类固醇激素
- C、胆固醇
- D、维生素D
- E、维生素A
- A、蛋白质
- B、食盐
- C、脂肪
- D、核黄素
- E、维生素A
