2020临床营养师主管技师相关专业知识提分冲刺卷及答案(1)

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  • 卷面总分:100分
  • 试卷类型:模拟考试
  • 测试费用:免费
  • 答案解析:是
  • 练习次数:9次
  • 作答时间:90分钟
试卷简介

2020临床营养师主管技师相关专业知识提分冲刺卷及答案(1),本试卷专门为考临床中级营养师的考生准备的,四科中的相关专业知识精选重点。

  • A1/A2型题
  • A3/A4型题
  • B1型题
试卷预览
1

血红蛋白中主要的微量元素是( )。

  • A.铁
  • B.维生素C
  • C.植酸盐
  • D.碳酸盐
  • E.维生素B<sub>1</sub>
6

减少铁吸收转运、储存的物质是( )。

  • A.铁
  • B.维生素C
  • C.植酸盐
  • D.碳酸盐
  • E.维生素B<sub>1</sub>
6

引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高的菌是

  • A.沙门菌
  • B.葡萄球菌
  • C.副溶血性弧菌
  • D.肉毒梭菌
  • E.椰毒假单胞菌
6

对铁吸收有促进作用的物质是( )。

  • A.铁
  • B.维生素C
  • C.植酸盐
  • D.碳酸盐
  • E.维生素B<sub>1</sub>
6

以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为

  • A.沙门菌
  • B.葡萄球菌
  • C.副溶血性弧菌
  • D.肉毒梭菌
  • E.椰毒假单胞菌
6

引起毒素型中毒且所产毒素耐热的菌是

  • A.沙门菌
  • B.葡萄球菌
  • C.副溶血性弧菌
  • D.肉毒梭菌
  • E.椰毒假单胞菌
6

亚硝酸钠属于( )。

  • A.营养强化剂
  • B.防腐剂
  • C.发色剂
  • D.漂白剂
  • E.抗氧化剂
6

食品添加剂没食子酸丙酸酯属于( )。

  • A.营养强化剂
  • B.防腐剂
  • C.发色剂
  • D.漂白剂
  • E.抗氧化剂
6

食品添加剂硫磺属于( )。

  • A.营养强化剂
  • B.防腐剂
  • C.发色剂
  • D.漂白剂
  • E.抗氧化剂
6

经过一段时间冷适应后,该科考队员膳食中三大生能营养素的适宜调配为( )。

  • A、糖类适当降低,蛋白质正常或略高,脂肪适当提高
  • B、蛋白质适当降低,糖类正常或略高,脂肪适当提高
  • C、糖类适当降低,脂肪正常或略高,蛋白质适当提高
  • D、脂肪适当降低,蛋白质正常或略高,糖类适当提高
  • E、蛋白质适当降低,脂肪正常或略高,糖类适当提高