我
- A.三酰甘油
- B.必需脂肪酸
- C.卵磷脂
- D.饱和脂肪酸
- E.单不饱和脂肪酸
- A.三酰甘油
- B.必需脂肪酸
- C.卵磷脂
- D.饱和脂肪酸
- E.单不饱和脂肪酸
- A.DRIs
- B.EAR
- C.RNI
- D.AI
- E.RDA
- A.DRIs
- B.EAR
- C.RNI
- D.AI
- E.RDA
- A.DRIs
- B.EAR
- C.RNI
- D.AI
- E.RDA
- A.DRIs
- B.EAR
- C.RNI
- D.AI
- E.RDA
- A、果汁
- B、菌类
- C、绿叶蔬菜
- D、水果
- E、干果类
- A、大量饮用清凉饮料
- B、适量补充水溶性维生素
- C、补充淡盐水并休息
- D、补充足够的水分后继续工作
- E、立即输液
- A、缺乏抗坏血酸
- B、缺乏叶酸
- C、缺乏蛋白质
- D、缺乏生物素
- E、缺乏泛酸
- A、脱水
- B、代谢性酸中毒
- C、代谢性碱中毒
- D、肌肉痉挛
- E、体温升高
- A、兑入其他油
- B、白陶土吸咐
- C、加碱去毒
- D、紫外线照射
- E、加酸
- 12
-
成碱性食物一般为( )。
- A、羊肉
- B、蛋类
- C、牛肉
- D、猪肉
- E、奶类
- A、EPA(二十碳五烯酸)
- B、DHA(二十二碳六烯酸)
- C、油酸
- D、亚油酸
- E、亚麻酸
- A、1％～3％
- B、3％～5％
- C、5％～7％
- D、7％～9％
- E、9％～11％
- A、潜伏期短
- B、病人无传染性
- C、发病与食物有关
- D、临床表现各不相同
- E、多呈暴发性
- A、冷冻保藏法
- B、高温灭菌法
- C、煮沸法
- D、巴氏消毒法
- E、脱水保藏法
- A、葡萄糖
- B、半乳糖
- C、蔗糖
- D、乳糖
- E、淀粉
- A.维生素A
- B.维生素B<sub>1</sub>缺乏
- C.维生素B<sub>2</sub>
- D.维生素C
- E.维生素D
- A、3mL
- B、5mL
- C、7mL
- D、9mL
- E、11mL
- A、钙
- B、铁
- C、硒
- D、镁
- E、钾
- A、800mg/d
- B、1000mg/d
- C、1200mg/d
- D、1500mg/d
- E、1800mg/d
- A、氧化
- B、还原
- C、羰氨
- D、溶血
- E、脱水
- A、痢疾
- B、消化不良
- C、长期摄人低剂量化学物质引起的中毒
- D、有毒蜂蜜中毒
- E、急性酒精中毒
- 24
-
味精的化学名为( )。
- A、谷氨酰胺
- B、谷氨酸钾
- C、谷氨酸钠
- D、鸟苷酸二钠
- E、肌苷酸二钠
- A、1.8和1.7
- B、1.7和1.8
- C、1.2和1.3
- D、1.3和1.2
- E、1.7和1.3
- A、《特定人群膳食指南》
- B、《九十年代中国儿童发展规划纲要》
- C、《中国营养改善行动计划》
- D、《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》
- E、《学生集体用餐卫生监督办法》
- A、豆腐
- B、豆浆
- C、豆腐干
- D、豆芽
- E、豆腐乳
- 28
-
新生儿期是指( )。
- A、从出生到生后30天内
- B、从出生到生后28天内
- C、从出生到生后7天内
- D、从出生到生后42天内
- E、从出生到生后60天内
- A、10%～20%
- B、15%～30%
- C、20%～30%
- D、30%～40%
- E、35%～45%
- A、微量元素
- B、维生素
- C、脂肪
- D、蛋白质
- E、能量
- A、降低活性水分
- B、破坏食物的饱和脂肪酸
- C、杀灭微生物
- D、维持食品酶的活性
- E、提高渗透压
- A、10％
- B、20％
- C、30％
- D、40％
- E、50%
- 33
-
孕末期营养要点为( )。
- A、进一步补充充足的能量
- B、补充长链多不饱和脂肪酸
- C、少食多餐，想吃就吃
- D、补充维生素A
- E、补充叶酸，预防神经管畸形
- A、优质蛋白
- B、脂肪
- C、矿物质
- D、糖类
- E、维生素
- A、霉变甘蔗
- B、四季豆
- C、赤霉病麦
- D、肉毒毒素
- E、葡萄球菌肠毒素
- A、苋菜红
- B、胭脂红
- C、柠檬黄
- D、新红
- E、高粱红
- A、豆类食物
- B、粮谷
- C、禽类
- D、鱼类
- E、蔬菜和水果
- A、维生素D
- B、维生素A
- C、维生素C
- D、维生素B
- E、维生素E
- A、柠檬黄
- B、奶油黄
- C、日落黄
- D、膳黄
- E、新红
- A、硒
- B、铜
- C、锌
- D、碘
- E、维生素
- A、急速冻结，缓慢化冻
- B、快速化冻
- C、缓慢冻结
- D、先快冻结30min，再缓慢冻结
- E、缓慢冻结，缓慢化冻
- A、要保证乳汁中蛋白质的含量恒定
- B、要保证乳汁的正常分泌并维持乳汁质量的恒定
- C、要保证乳汁本身的能量
- D、要保证乳汁的最大分泌
- E、要保证乳汁中乳糖的含量恒定
- A、监测与评价
- B、制订阶段
- C、分析需求
- D、预试验
- E、形成初稿
- A、矿物质
- B、脂肪
- C、碳水化合物
- D、蛋白质
- E、维生素
- A、改进烹调技术
- B、提供适宜的营养素
- C、推广保护性膳食
- D、供给有较好防治效果的食物
- E、加强个体防护
- A、尿中酮体排出量减少
- B、尿中酮体排出量增加
- C、尿中3-甲基组氨酸排出量增加
- D、尿中胆酸盐排出量增加
- E、尿中出现蛋白质
- A、中毒多发在夏秋季
- B、最适生长温度为15～20℃
- C、以感染型食物中毒为主
- D、革兰阴性菌
- E、不耐高温
- A、潜伏期短
- B、很多人同时发病
- C、以急性胃肠道症状为主
- D、患者曾进食同一批某种食物
- E、有明显的季节性
- A、肩胛骨下皮褶厚度
- B、肱三头肌皮褶厚度
- C、上臂围
- D、上臂肌围
- E、脐旁皮褶厚度
- A、蒸
- B、煮
- C、焯
- D、炖
- E、熏
