单选

有关食物热效应的叙述，正确的是(　　)。

  • A、食入热食时出现满头大汗，故食物热效应最高点出现在进食期间
  • B、食物的营养成分不同其热效应不同，糖类、脂肪、蛋白质三者中脂肪的食物热效应最高
  • C、进食速度快时，血液大量供应消化系统，造成中枢系统、激素和酶的分泌速度降低，因而食物热效应相对降低
  • D、蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的30％
  • E、混合性食物热效应一般是基础代谢的15％
试题出自试卷《2020年临床营养初级技士职称考核(基础知识)含答案一》
参考答案
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计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量作为1的是( )。
  • A.色氨酸
  • B.赖氨酸
  • C.组氨酸
  • D.牛磺酸
  • E.谷氨酰胺
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维持神经与肌肉的正常兴奋性和神经冲动的传导的是( )。
  • A.钙
  • B.锌
  • C.钠
  • D.铬
  • E.铁
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能与胆酸结合，对脂肪吸收有重要调节作用的是( )。
  • A.色氨酸
  • B.赖氨酸
  • C.组氨酸
  • D.牛磺酸
  • E.谷氨酰胺
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参与构成与味觉有关的蛋白质--味觉素的营养素是( )。
  • A.钙
  • B.锌
  • C.钠
  • D.铬
  • E.铁
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最可能的诊断是
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参与构成葡萄糖耐量因子的营养素是( )。
  • A.钙
  • B.锌
  • C.钠
  • D.铬
  • E.铁
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男性，50岁，两侧上下肢皮肤变厚、脱屑、色素沉着呈棕黑色，并伴有舌炎、口腔溃疡、腹痛腹泻，经常失眠、抑郁、记忆力衰退。为进一步确诊，常用的生化检查是
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分析病因，主要是由膳食中缺乏
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从食物来源分析，易发生上述疾病的人群主食的谷物为
  • A、精白米
  • B、精白面
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孕妇、乳母磷的适宜需要量(AI)为
  • A、1200mg/d
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