评价食物蛋白质的质量高低，主要看( )。

短链脂肪酸的碳链含碳数为

长链脂肪酸的碳链含碳数为

中链脂肪酸的碳链含碳数为

属于单不饱和脂肪酸的是( )。

属于人体必需脂肪酸的是( )。

大米和大豆混合食用，可提高蛋白质的生物价.大豆可补充大米中某种氨基酸的不足，此种氨基酸是

属于n-6系列不饱和脂肪酸的是( )。

大米和大豆混合食用，可提高蛋白质的生物价.大米可补充大豆中某种氨基酸的不足，此种氨基酸是

该患者可较长时间保持安全的最低能量摄入量是(　　)。

该患者减体重的适宜速度是(　　)。