多选

肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有

  • A.可可油
  • B.牛油
  • C.乙醇
  • D.兔肉
  • E.蜜饯
参考答案
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糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,可以出现低血糖反应,营养治疗处理

  • A.饮开水
  • B.饮淡牛奶
  • C.饮糖水
  • D.供给馒头.饼干或水果
  • E.静脉给氨基酸溶液

不平衡膳食可

  • A.降低机体抵抗力
  • B.降低生活质量
  • C.降低学习和工作效率
  • D.成为疾病的诱因
  • E.促进疾病发展

膳食致癌的可能机制有

  • A.膳食中缺乏抗癌成分
  • B.不良膳食习惯
  • C.膳食中含致癌物或其直接前体
  • D.膳食促进内源性致癌物产生
  • E.其代谢改变组织对致癌物易感性

哪些食物血糖指数较低,糖尿病人可以适量多用

  • A.大米、精粉面条
  • B.土豆(马铃薯)、芋头
  • C.黄豆、莲子、绿豆
  • D.馒头、咸饼干、咸面包
  • E.燕麦片、养麦、美国大杏仁

评价机体维生素C营养状况的方法包括      

  • A.吸收率测定
  • B.负荷试验
  • C.血浆维生素C含量测定
  • D.血清维生素C含量测定
  • E.白细胞中维生素C浓度测定

以下哪些食物在低嘌呤饮食时不可以选用

  • A.鸭肉
  • B.猪肝
  • C.牛奶
  • D.扁豆
  • E.鸡蛋

下列哪些属人体维生素缺乏的表现

  • A.有关生理功能下降
  • B.出现临床缺乏症状
  • C.组织中储存量降低
  • D.生化指标异常
  • E.尿中排出量增加

以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的

  • A.矮胖者基础代谢高于瘦高者
  • B.体表面积大者基础代谢高于体表面积小者
  • C.男性基础代谢高于女性
  • D.老年人基础代谢高于年轻人
  • E.孕妇、儿童基础代谢相对较高

蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了

  • A.蛋白质分解
  • B.咸度增加
  • C.亚硝酸盐增加
  • D.水分减少
  • E.调味品分解
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