我
- A.低聚糖
- B.胚芽
- C.胚乳
- D.酪蛋白
- E.乳清蛋白
- A.低聚糖
- B.胚芽
- C.胚乳
- D.酪蛋白
- E.乳清蛋白
- A.低聚糖
- B.胚芽
- C.胚乳
- D.酪蛋白
- E.乳清蛋白
- A.豆类
- B.新鲜蔬菜
- C.牛奶
- D.淀粉
- E.食用植物油
- A.豆类
- B.新鲜蔬菜
- C.牛奶
- D.淀粉
- E.食用植物油
- A.新生儿神经管畸形
- B.母体血脂升高
- C.新生儿溶血
- D.新生儿先天畸形
- E.新生儿克汀病
- A.豆类
- B.新鲜蔬菜
- C.牛奶
- D.淀粉
- E.食用植物油
- A.新生儿神经管畸形
- B.母体血脂升高
- C.新生儿溶血
- D.新生儿先天畸形
- E.新生儿克汀病
- A、β-硫代葡萄糖苷
- B、寡苷
- C、酚糖苷
- D、黄酮类
- E、低聚糖
- A.新生儿神经管畸形
- B.母体血脂升高
- C.新生儿溶血
- D.新生儿先天畸形
- E.新生儿克汀病
- A.新生儿神经管畸形
- B.母体血脂升高
- C.新生儿溶血
- D.新生儿先天畸形
- E.新生儿克汀病
- A、葡萄糖
- B、果糖
- C、乳糖
- D、半乳糖
- E、低聚糖
- A、淀粉酶抑制剂
- B、脂肪氧化酶抑制剂
- C、胰蛋白酶抑制剂
- D、胃蛋白酶抑制剂
- E、糜蛋白酶抑制剂
- A、随意
- B、每次100～200mL，间隔约60min
- C、每次400～500mL，间隔约30min
- D、每次600～700mL，间隔约60min
- E、每次800～900mL，间隔约30min
- A、75g
- B、90g
- C、100g
- D、120g
- E、60g
- A、芳香物质
- B、碳水化合物
- C、脂肪
- D、蛋白质
- E、矿物质
- A、病死率较高
- B、多发于春季
- C、以感染型为主
- D、中毒食品主要是动物性食品
- E、均能引起胃肠道症状
- A、高蛋白高脂肪膳食
- B、高蛋白高能量膳食
- C、高维生素低脂肪膳食
- D、低蛋白高维生素膳食
- E、高蛋白高脂肪高糖膳食
- 19
-
毒鼠强的靶器官是( )。
- A、血液
- B、肾脏
- C、生殖器
- D、神经
- E、肝脏
- A、致畸形
- B、致突变
- C、不孕不育
- D、失聪
- E、心力衰竭
- A、低蛋白高维生素膳食
- B、高蛋白高脂肪膳食
- C、高维生素低脂肪膳食
- D、高蛋白高能量膳食
- E、高蛋白高脂肪高糖膳食
- A、实际操作
- B、案例研究
- C、编制食谱
- D、模拟示范
- E、个别指导
- A、分析社会因素和探讨能采取的社会性措施
- B、研究营养政策
- C、分析评价营养缺乏与营养过剩的种类、发病率、原因和发展趋势
- D、研究人群的营养状况与发育状况
- E、搜集与营养有关的社会经济和农业资料
- 24
-
属于成酸食物的是( )。
- A、白面包
- B、酸奶
- C、番茄
- D、玉米淀粉
- E、酸黄瓜
- A、2h
- B、3h
- C、4h
- D、5h
- E、6h
- A、补充充足的能量
- B、增加钙的摄入量
- C、保证优质蛋白的摄入量
- D、注意铁的补充
- E、补充长链多不饱和脂肪酸
- A、25%～35%
- B、35%～40%
- C、4026～45%
- D、45%～50%
- E、20%～30%
- A、脂溶性维生素A不易通过乳腺进入乳汁，因此婴儿要补充鱼肝油
- B、膳食蛋白质生物学价值越高，则转变成乳汁蛋白的效率就越高
- C、乳母应进食营养素含量丰富的膳食
- D、乳汁中脂肪含量与乳母膳食脂肪的摄入量有关
- E、孕期脂肪储备可为泌乳提供三分之一的能量
- A、加热
- B、选除霉粒
- C、碾轧加工
- D、加水搓洗
- E、白陶土吸附
- A、蛋白质合成增加
- B、血脂降低
- C、水的贮留量增加
- D、无机盐的需要量增加
- E、维生素的需要量增加
- A、叶酸与葡萄糖
- B、叶酸与果糖
- C、维生素B12与葡萄糖
- D、铁与葡萄糖
- E、铁与果糖
- A、4
- B、3
- C、2
- D、1
- E、5
- A、亚麻酸
- B、亚油酸
- C、γ-亚麻酸
- D、油酸
- E、单不饱和脂肪酸
- A、短链脂肪酸
- B、长链脂肪酸
- C、碳水化合物
- D、胶原和黏蛋白
- E、矿物质
- A、植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收
- B、植物油供给的热能比动物油高
- C、植物油含饱和脂肪酸比动物油高
- D、多吃不致引起肥胖
- E、植物油的消化率比动物油高
- A、高糖类、高优质蛋白质、适宜脂肪
- B、高糖类、适宜优质蛋白质、低脂肪
- C、高糖类、适宜优质蛋白质、高脂肪
- D、低糖类、适宜优质蛋白质、低脂肪
- E、低糖类、适宜优质蛋白质、高脂肪
- A、要及时添加辅助食品
- B、所用奶瓶以小口直立式塑料制品为宜
- C、两次喂养期间应给予适量的温开水
- D、每次喂哺时间约20分钟左右，每次间隔3小时以上
- E、应由母亲亲自喂哺为好
- A、是母乳中惟一的糖类
- B、含量低于牛奶
- C、可促进钙在肠道中的吸收
- D、可降低肠道的pH
- E、抑制致病菌在肠道中的生长繁殖
- A、高温引起蛋白质需要量增加
- B、蛋白质分解代谢加速
- C、容易出现负氮平衡
- D、高温环境易引起食欲下降，因此蛋白质的需要量有所降低
- E、高温环境下，蛋白质的需要量有所增加，但增加量并不大
- A、蛋类含蛋白质约12.8％
- B、蛋类含糖较多
- C、蛋白含有人体所需的各种氨基酸
- D、蛋黄含有较高胆固醇
- E、蛋类所含蛋白质是最理想的天然优质蛋白质
- 41
-
变质鱼的表现为( )。
- A、眼睛突出
- B、鱼鳞完整
- C、鱼鳃鲜红
- D、无异味
- E、指压有指印
- A、蔗糖
- B、果糖
- C、葡萄糖
- D、糖精
- E、麦芽糖
- A、酪蛋白
- B、橄榄油
- C、玉米粉
- D、玉米粉与脱脂大豆混合
- E、酪蛋白与玉米粉混合
- A、四季豆中毒
- B、沙门菌食物中毒
- C、赤霉病麦中毒
- D、霉变甘蔗中毒
- E、杏仁氰苷中毒
- A、抗生物素因子
- B、抗胰蛋白酶
- C、卵黄高磷蛋白
- D、磷脂
- E、胆固醇
- A、蛋氨酸
- B、苏氨酸
- C、丙氨酸
- D、赖氨酸
- E、脯氨酸
- A、仲胺
- B、伯胺
- C、叔胺
- D、亚硝胺
- E、组胺
- A、5％
- B、10％
- C、15％
- D、20％
- E、25％
- A、蛋白质
- B、糖类
- C、脂肪
- D、维生素
- E、无机盐和微量元素
- A、黄曲霉毒素
- B、3-硝基丙酸
- C、单端孢霉烯族化合物
- D、展青霉素
- E、伏马菌素
