咖啡师考试题目及答案(1)

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1

世界上咖啡产量最大的国家( )

  • A.中国
  • B.美国
  • C.巴西
  • D.哥伦比亚
2

世界上最大的水洗咖啡豆出口国( )

  • A.中国
  • B.美国
  • C.巴西
  • D.哥伦比亚
3

世界上生产优质咖啡的最大的国家( )

  • A.中国
  • B.美国
  • C.巴西
  • D.哥伦比亚
4

世界上咖啡产量居世界第二的国家( )

  • A.中国
  • B.美国
  • C.巴西
  • D.哥伦比亚
5

世界咖啡主要生产区是夹着赤道的南北两回归线( )内的热带,亚热带地区

  • A.北纬25度,南纬25度
  • B.北纬35度,南纬35度
  • C.北纬25度,南纬35度
  • D.北纬35度,南纬25度
6

云南咖啡属( )的变异种

  • A.阿拉比卡种
  • B.罗布斯达种
  • C.利比里卡种
  • D.多米尼亚种
8

牙买加蓝山的包装通常采用( )进行包装

  • A.麻袋
  • B.铁桶
  • C.木桶
  • D.羊皮袋
11

下列哪些国家不是使用产地高低分级的方法( )

  • A.巴西
  • B.墨西哥
  • C.洪都拉斯
  • D.海地
12

下列选项中,哪项不是咖啡分级的方法( )

  • A.以咖啡豆大小分级
  • B.以产地的高度分级
  • C.以豆的轻重分级
  • D.以瑕疵豆的点数分级
13

水洗过的咖啡豆,含水率一般在( )

  • A.10%左右
  • B.30%左右
  • C.50%左右
  • D.70%左右
14

在巴西生产的95%的阿拉比卡咖啡是使用( )

  • A.干燥法
  • B.水洗法
  • C.半水洗半干燥法
  • D.发酵法
15

罗布斯塔种的咖啡可以在( )

  • A.水里生长
  • B.沙漠生长
  • C.平地生长
  • D.岩洞生长
18

阿拉比卡种的咖啡树生长地高度为( )

  • A.海拔0—800米
  • B.海拔0—600米
  • C.海拔600—2200米
  • D.海拔1200—1800
19

( )的咖啡树可以适应微寒的气候

  • A.阿拉比卡种
  • B.罗布斯达种
  • C.利比里卡种
  • D.多米尼亚种
20

下列哪项不属于咖啡树的三个原生种( )

  • A.阿拉比卡种
  • B.罗布斯达种
  • C.利比里卡种
  • D.多米尼亚种
21

罗布斯塔种的咖啡树生长地高度为( )

  • A.海拔0—800米
  • B.海拔0—600米
  • C.海拔600—2200米
  • D.海拔1200—1800米
22

咖啡果实有两双粒种子的称为( )

  • A.雌豆
  • B.公豆
  • C.母豆
  • D.双豆
23

下列哪种咖啡的采收法效率最快( )

  • A.机器采收
  • B.搓枝法
  • C.摇树法
  • D.人工采收法
25

下列哪种咖啡的采收法成本最高( )

  • A.机器采收
  • B.搓枝法
  • C.摇树法
  • D.人工采收法
26

未成熟的咖啡果实呈( )

  • A.鲜红色
  • B.青绿色
  • C.黄色
  • D.白色
27

下列哪项不是咖啡的果实的组成部分( )

  • A.外皮
  • B.中间层
  • C.内果皮
  • D.银皮
28

成熟后的咖啡果实呈鲜红色( )

  • A.鲜红色
  • B.青绿色
  • C.黄色
  • D.白色
29

一粒咖啡豆内含( )种子

  • A.一对
  • B.二对
  • C.三对
  • D.四对
30

咖啡树的花呈是( )束状。

  • A.红色
  • B.黄色
  • C.白色
  • D.紫色
31

阿拉比卡咖啡生豆的中央线呈( )

  • A.弯曲S型
  • B.直线型
  • C.W型
  • D.Z型
33

咖啡树栽种后,大约( )之后可收成咖啡。

  • A.1年之后
  • B.当年即可
  • C.3~5年
  • D.5以上
34

世界上第一家咖啡馆诞生于十六世纪中东的( )

  • A.大马士革
  • B.里斯本
  • C.布达佩斯
  • D.威尼斯
35

世界上约有( )国家生产咖啡豆。

  • A.30个
  • B.80个
  • C.60个
  • D.100个
36

最早开始烘焙及研磨咖啡豆的民族是( )

  • A.埃塞俄比亚
  • B.阿拉伯人
  • C.印度尼西亚人
  • D.中国人
37

欧洲第一家的咖啡店弹诞生于( )

  • A.法国巴黎
  • B.意大利罗马
  • C.奥地利维也纳
  • D.德国柏林
38

咖啡在十二、三世纪的时候开始被( )大量有计划种植。

  • A.美国人
  • B.巴西人
  • C.泰国人
  • D.阿拉伯人
39

最早有计划栽培及食用咖啡的民族则是( )

  • A.阿拉伯人
  • B.中国人
  • C.日本人
  • D.印度人
40

大多数科学家都认为咖啡的诞生地应为( )

  • A.埃塞俄比亚
  • B.马来西亚
  • C.印度尼西亚
  • D.中国