2020营养士初级资格证取证备考练习(基础知识)含答案

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1

长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为(  )。

  • A.乳酸
  • B.CO<sub>2</sub>和H<sub>2</sub>O
  • C.α-酮酸
  • D.乙酰CoA
  • E.丙酮酸
2

三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成(  )。

  • A.乳酸
  • B.CO<sub>2</sub>和H<sub>2</sub>O
  • C.α-酮酸
  • D.乙酰CoA
  • E.丙酮酸
3

氨基酸脱氨基后能生成(  )。

  • A.乳酸
  • B.CO<sub>2</sub>和H<sub>2</sub>O
  • C.α-酮酸
  • D.乙酰CoA
  • E.丙酮酸
4

1g脂肪体内完全燃烧产生的能量为(  )。

  • A.23.6kJ
  • B.16.7kJ
  • C.29.3kJ
  • D.36.7kJ
  • E.28.5kJ
5

1g乙醇体内完全燃烧产生的能量为(  )。

  • A.23.6kJ
  • B.16.7kJ
  • C.29.3kJ
  • D.36.7kJ
  • E.28.5kJ
7

在豆腐中,含有较丰富的营养素素是( )。

  • A、锌
  • B、钙
  • C、维生素C
  • D、脂肪酸
  • E、吡哆醇
8

在菠菜中含有影响上述营养素吸收的物质( )。

  • A、草酸
  • B、植酸
  • C、乙酸
  • D、乳糖
  • E、氨基酸
9

上述症状进一步发展,最可能出现( )。

  • A、坏血病
  • B、血小板减少性紫癜
  • C、缺铁性贫血
  • D、血色素沉着症
  • E、风湿性心脏病
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为确诊需进一步检查的项目是( )。

  • A、血小板计数
  • B、血细胞比容
  • C、血清铁
  • D、白细胞中抗坏血酸浓度
  • E、血沉测定一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。
11

属于多糖的物质是( )。

  • A、木糖
  • B、糊精
  • C、果糖
  • D、蔗糖
  • E、核糖
12

能促进钙吸收的因素是( )。

  • A、膳食纤维
  • B、维生素D
  • C、柠檬酸
  • D、磷酸盐
  • E、果胶
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下列哪项是具有抗氧化功能的水溶性维生素(  )。

  • A.维生素D
  • B.维生素A
  • C.维生素C
  • D.维生素B<sub>12</sub>
  • E.维生素E
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反映体内最近期、近期、远期功能硒水平的指标分别为( )。

  • A、血小板硒、红细胞硒、血浆硒、发硒
  • B、血小板、血浆、红细胞谷胱甘肽过氧化物酶活性
  • C、血浆、血小板、红细胞谷胱甘肽过氧化物酶活性
  • D、血小板硒、血浆硒、红细胞硒、发硒
  • E、红细胞、血浆、血小板谷胱甘肽过氧化物酶活性
16

当体内糖类供给不足时,机体产生葡萄糖主要依靠( )。

  • A、蛋白质
  • B、维生素A
  • C、叶酸
  • D、乙醇
  • E、钙
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长期缺乏蔬菜、水果,出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是因为( )。

  • A、维生素C缺乏
  • B、维生素E缺乏
  • C、核黄素中毒
  • D、叶酸缺乏
  • E、维生素A不足
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人体内碘主要参与构成

  • A、脑垂体
  • B、胰岛素
  • C、甲状腺素
  • D、睾酮
  • E、雌二醇
19

缺乏下列哪种物质可致角膜干燥( )。

  • A、核黄素
  • B、蛋白质
  • C、脂肪
  • D、食盐
  • E、维生素A
20

引起骨质疏松的原因很复杂,但其发生的直接原因是( )。

  • A、维生素D缺乏
  • B、缺少体力活动
  • C、钙丢失
  • D、雌激素水平下降
  • E、雄激素水平下降
21

下列哪项不能用于烟酸营养状况评价( )。

  • A、红细胞中NAD/NADP比值
  • B、空腹尿中N1甲基烟酰胺和肌酐含量比值测定
  • C、2-吡啶酮/N1-MN比值
  • D、测定烟酸的代谢产物
  • E、烟酸当量测定
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碘缺乏导致的单纯性甲状腺肿最敏感人群为( )。

  • A、婴儿
  • B、幼儿
  • C、儿童
  • D、青春期
  • E、老年人
23

下列哪种维生素与胶原合成密切相关( )。

  • A、抗坏血酸
  • B、维生素A
  • C、烟酸
  • D、硫胺素
  • E、叶酸
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以下哪种维生素的命名方法不同( )。

  • A、抗脚气病维生素
  • B、抗眼干燥症维生素
  • C、核黄素
  • D、抗佝偻病维生素
  • E、抗恶性贫血维生素
27

哪些部门参与组织制定了《医疗机构从业人员行为规范》?

  • A、卫生部医政司、国家食品药品监督管理局
  • B、国家中医药管理局、卫生部主管部门
  • C、卫生部、国家食品药品监督管理局、国家中医药管理局
  • D、卫生部医政司、国家食品药品监督管理局、国家中医药管理局
28

有关临床检验标本采集中出现差错的处理,最正确的描述是( )

  • A、直接交由医院行政部门交涉处理
  • B、真诚地向患者进行解释以争取患者的谅解
  • C、和患者进行激辩以弄清事实真相
  • D、由检验部门主管负责出面解释
  • E、将所有责任全部推到患者身上
29

以下符合医技职业道德的是( )

  • A、在医疗服务活动中收受患者及其亲友的财物
  • B、回绝上级安排的社会公益性的扶贫、义诊、助残等医疗活动
  • C、以日常工作繁忙为由拒绝参加在职培训
  • D、在诊疗活动中为患者保守医疗秘密
  • E、为患者提供服务时态度"生、冷、硬"
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核黄素的理化性质特点之一是

  • A.碱性环境中稳定
  • B.酸性环境中不稳定
  • C.在紫外线照射下易分解
  • D.有亚硫酸盐存在时易分解
  • E.有Cu<sup>2+</sup>、Fe<sup>3+</sup>存在时易被破坏
31

构成糖原的单糖分子是

  • A、果糖
  • B、葡萄糖
  • C、核糖
  • D、半乳糖
  • E、麦芽糖
32

与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是(  )。

  • A.视黄醇
  • B.维生素B<sub>1</sub>
  • C.烟酸
  • D.叶酸
  • E.维生素C
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在谷类食物中,B族维生素主要存在于( )。

  • A、蔗糖中
  • B、麦芽糖中
  • C、膳食纤维中
  • D、糊粉和胚芽中
  • E、精白面粉
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以下对基础代谢的解释错误的是(  )。

  • A、人体在安静、恒温条件下(一般18~25℃)
  • B、禁食12h后
  • C、静卧、放松时
  • D、熟睡时
  • E、是维持人体基本生命活动的能量
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健康成年人应维持零氮平衡并富余( )。

  • A、2%
  • B、5%
  • C、8%
  • D、10%
  • E、15%
36

人体每天更新蛋白质的量为( )。

  • A、36%
  • B、9%
  • C、3%
  • D、26%
  • E、46%
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维生素A原中最重要的是

  • A、α-胡萝卜素
  • B、β-胡萝卜素
  • C、γ-胡萝卜素
  • D、隐黄素
  • E、番茄红素
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在皮肤中经光照可以转变成维生素D的是(  )。

  • A.麦角固醇
  • B.5-脱氢胆固醇
  • C.维生素D<sub>2</sub>
  • D.7-脱氢胆固醇
  • E.胆钙化醇
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以下属于碳水化合物的是

  • A、糖脂
  • B、氨基多糖
  • C、钙
  • D、维生素C
  • E、果糖