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2020年临床营养初级技士职称考核(基础知识)含答案二

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卷面总分：100分
试卷类型：模拟考试
测试费用：免费
答案解析：是
练习次数：61次
作答时间：90分钟

试卷简介

2020年临床营养初级技士职称考核(基础知识)含答案二，共100分，考生考前参考学习。

A1/A2型题
A3/A4型题
B1型题

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试卷预览

1: 存在于神经组织中的是( )。

A.蛋白质
B.糖脂
C.葡萄糖
D.海藻糖
E.核糖

6: 食用蘑菇中含量较多的是( )。

A.蛋白质
B.糖脂
C.葡萄糖
D.海藻糖
E.核糖

6: 在细胞膜表面上有信息传递功能的是( )。

A.蛋白质
B.糖脂
C.葡萄糖
D.海藻糖
E.核糖

6: 维生素B₂的化学结构或功能命名

A.生育酚
B.叶酸
C.抗坏血酸
D.核黄素
E.视黄醇

6: 维生素E的化学结构或功能命名

A.生育酚
B.叶酸
C.抗坏血酸
D.核黄素
E.视黄醇

6: 维生素A的化学结构或功能命名

A.生育酚
B.叶酸
C.抗坏血酸
D.核黄素
E.视黄醇

6: 肠道内源性氮也称为

A、粪代谢氮
B、潴留氮
C、粪氮
D、吸收氮
E、食物氮

6: 被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为

A、蛋白质功效比值
B、蛋白质净利用率
C、蛋白质消化率
D、生物价
E、氨基酸评分

6: 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。公式［(潴留氮÷食物氮)×100］可用于评价

A、蛋白质表现消化率
B、蛋白质真消化率
C、生物价
D、蛋白质净利用率
E、氨基酸评分

6: 计算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和

A、粪代谢氮
B、尿氮
C、食物氮
D、粪氮
E、潴留氮

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