2016年公共营养师《二级》专业能力考核全真模拟卷一

如需要验证你的假设，请列出需进一步进行工作的步骤。（18分）                  查看材料

某洋快餐一份中等包装的薯条（以下简称“中薯”）中，含有蛋白质4g，脂肪16g，碳水化合物43g，计算一份中薯提供的能量，如果这些能量由米饭提供，相当于摄入多少克的米饭?（已知100g大米含蛋白质7．7g，脂肪0．6g，碳水化合物77．4g；米饭的生熟比为0．5）

如果拟用定性食物频数表来了解其近3个月内的食物摄取情况，请设计一份调查表。（10分）

根据下列内容，回答题。

某男性嗜酒多年，生活无规律，最近四肢出现皮疹，伴有腹泻和失眠，该男性来找公共营养师请教有无营养素的缺乏。

        你认为该男子可能存在哪种营养素的缺乏?（2分）

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请向该乳母说明如何以你设计出的食谱为参考，安排一周的食谱。（4分）

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根据下列内容，回答题。

某乳母，28岁，身高1．64 m，体重68 kg，产后3个月，进行母乳喂养，每天泌乳量约800 m。

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某孕妇，怀孕32周，晚上睡觉经常腿抽筋，血常规检查血红蛋白值为100 g／L。

（1）请针对孕妇晚上睡觉经常腿抽筋提出饮食的合理建议。（3分）

（2）请针对孕妇的血红蛋白值提出饮食的合理建议。（2分）

某营养素补充剂的标签见表1。

（1）请对照表3，说明标签中营养素的标示值是否符合要求?（8分）

（2）该营养素补充剂中各成分的实际含量检测结果见表2，试问其中有无问题?（7分）

规格：每片1 g

用法：每日2次，每次1片

根据下列内容，回答题。

案例描述：某中学生小华，男，16岁，来自某碘缺乏山区，其家人将其送到北京叔叔家中以便在城里读高中，其亲戚担心他有碘缺乏，带他来找公共营养师咨询。

作为公共营养师，你应做哪些方面的工作，以判断小华是否有碘缺乏__________。 查看材料

建议小华进行实验室生化检测时，应首选__________。 查看材料