2020年初级临床营养士卫生资格相关专业知识考核练习卷(1)

营养监测除了监测地区社会经济、医疗保健方面的资料和指标，尚需监测的资料和指标是( )。

营养调查项目和编制食物平衡表等指标则属于上述哪个方面的指标( )。

Engel指数、收入弹性和人均收入及人均收入增长率等指标属于上述哪个方面的指标( )。

人口状况、农业生产状况、居民支付能力和食物产储运销4个方面资料属于上述哪种资料( )。

黄曲霉毒素属于( )。

肉毒毒素属于( )。

河豚毒素属于( )。

饮食治疗时应注意严格控制(　　)。

此女性营养状况应判断为(　　)。

不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有下列哪种物质(　　)。