2020临床营养学技(士)相关专业知识岗前培训练习卷及答案一

借助生化、生理学等实验室手段，发现人体临床营养不足症、营养储备水平低下或过营养状况，以便尽早掌握营养失调征兆和变化动态，及时采取必要的预防措施，这属于( )。

运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平，用来判断其当前营养状况，这称为( )。

称量法、查账法、24小时回顾法和化学分析法都属于( )。

添加可咀嚼食物，以促进乳牙萌出(　　)。

体重和身高、上臂围与皮褶厚度、胸围、头围、坐高等指标均属于( )。

既考虑营养素需要，又考虑减少某些疾病风险的膳食营养素参考摄入量指标是(　　)。

以平均需要量为基础制定的作为个体营养素摄入量目标值的膳食营养素参考摄入量指标是(　　)。

尽量避免含盐量高的食物，以适应尚未发育成熟的肾脏(　　)。

食品添加剂应根据允许的种类限量添加，下列色素添加剂为天然色素的是

细菌性食物中毒预防措施中采用低温保藏食品的目的是