我
- A.人体测量资料分析
- B.营养调查
- C.营养监测
- D.膳食调查
- E.人体营养水平鉴定
- A.人体测量资料分析
- B.营养调查
- C.营养监测
- D.膳食调查
- E.人体营养水平鉴定
- A.人体测量资料分析
- B.营养调查
- C.营养监测
- D.膳食调查
- E.人体营养水平鉴定
- A.平均摄入量(EAR)
- B.适宜摄入量(AI)
- C.推荐摄入量(RNI)
- D.可耐受最高摄入量(UL)
- E.推荐膳食供给量(RDA)
- A.人体测量资料分析
- B.营养调查
- C.营养监测
- D.膳食调查
- E.人体营养水平鉴定
- A.平均摄入量(EAR)
- B.适宜摄入量(AI)
- C.推荐摄入量(RNI)
- D.可耐受最高摄入量(UL)
- E.推荐膳食供给量(RDA)
- A.平均摄入量(EAR)
- B.适宜摄入量(AI)
- C.推荐摄入量(RNI)
- D.可耐受最高摄入量(UL)
- E.推荐膳食供给量(RDA)
- A.平均摄入量(EAR)
- B.适宜摄入量(AI)
- C.推荐摄入量(RNI)
- D.可耐受最高摄入量(UL)
- E.推荐膳食供给量(RDA)
- A、赤鲜红
- B、靛蓝
- C、柠檬黄
- D、胭脂红
- E、高粱红
- A、防止储藏过程中污染
- B、破坏毒素
- C、杀死病原菌
- D、控制细菌繁殖和产毒
- E、防止熟食污染
- A、加碱处理
- B、晾晒防霉
- C、挑除霉粒
- D、碾轧加工
- E、加水搓洗
- A、10μg
- B、15μg
- C、35μg
- D、50μg
- E、100μg
- A、0.06
- B、0.6
- C、1.6
- D、6
- E、16
- 14
-
患口角炎和舌炎是由于缺乏
- A.维生素A
- B.蛋白质
- C.维生素B<sub>2</sub>
- D.维生素C
- E.维生素B<sub>1</sub>
- A、补充胡萝卜素
- B、补充维生素C
- C、补充矿物质
- D、补充蛋白质
- E、补充膳食纤维
- A.维生素B<sub>2</sub>
- B.维生素A
- C.烟酸
- D.维生素C
- E.泛酸
- A、铁、铜、钙
- B、钙、磷、铁
- C、锌、铁、钙
- D、钙、铁、镁
- E、硒、碘、钙
- A、蛋白质
- B、维生素A
- C、烟酸
- D、维生素C
- E、糖类
- A、在运动后一次性补足水分
- B、在运动中大量多次的补充水分
- C、在运动开始前一次性补足水分
- D、在运动开始前喝水300～500ml
- E、在运动前、中、后补充大量的白开水
- A、尽量多地提供富含钙的食物和饮料，每份午餐提供的钙不应低于400mg
- B、确保优质蛋白质的供应
- C、考虑当地的饮食状况和学生的经济负担能力，因地制宜，充分利用当地食物资源
- D、午餐可用糕点、甜点取代主副食
- E、保证一定量蔬菜和水果的供应
- A、食品添加剂必须经过安全性毒理学评价
- B、食品添加剂对食品的营养成分不应有破坏作用
- C、在达到相应的使用目的后，在食品加工烹调过程中食品添加剂必须被破坏
- D、食品添加剂必须有严格的卫生标准和质量标准
- E、食品添加剂中的有害杂质不能超过允许限量
- A、生长发育迟缓
- B、呆小症
- C、创伤愈合不良、免疫力低下
- D、贫血
- E、味觉减退、食欲不振
- A、抗疲劳
- B、增进食欲
- C、增强机体的抗氧化功能
- D、降低胆固醇
- E、防止便秘
- 24
-
反映油脂酸败的常用指标是
- A、过氧化值
- B、脂肪酸比例
- C、油脂碘价
- D、油脂熔点
- E、维生素E浓度
- A、牛奶
- B、青鱼
- C、米汤
- D、植物油
- E、蔬菜汁
- A、了解居民膳食摄取情况
- B、了解居民体质与健康状态
- C、发现营养不平衡的人群
- D、为研究营养政策提供基础情况
- E、改善经济收入
- A、食物种类齐全，品种多样
- B、多食含钙丰富的食品，如奶类
- C、供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋
- D、摄入足够的新鲜蔬菜和水果
- E、注重铁的补充
- A、花生
- B、玉米
- C、豆类
- D、谷类
- E、花生油
- A、新霉素
- B、苯巴比妥
- C、四环素
- D、降压药
- E、乙醇
- A、计划怀孕或可能怀孕前开始
- B、孕早期
- C、孕中期
- D、孕晚期
- E、怀孕过程
- A、蛋白质含量较高
- B、丰富的B族维生素
- C、碳水化合物多为不消化成分
- D、脂肪含量中等
- E、少量的膳食纤维
- A、3～4个月时，唾液中淀粉酶才能逐渐增加
- B、肠黏膜通透性强
- C、胃贲门括约肌弱，而幽门部肌肉较紧张
- D、恒牙萌出
- E、发生肠套叠、肠扭转的机会比成人高
- A、铁
- B、钙
- C、叶酸
- D、维生素E
- E、维生素D
- A、矿物质
- B、蛋白质
- C、乳糖
- D、脂肪
- E、维生素
- A、苯甲酸钠
- B、山梨酸钾
- C、丙酸钙
- D、对羟基苯甲酸乙酯
- E、二丁基羟基甲苯
- 36
-
维生素E在体内的作用为
- A、防止便秘
- B、增进食欲
- C、抗疲劳
- D、抗氧化损伤
- E、预防骨质疏松症
- A、钙和铁
- B、钙和钠
- C、铁和钠
- D、镁和锌
- E、锌和钾
- A.血浆叶酸降低
- B.血浆维生素C降低
- C.血浆维生素E降低
- D.血浆维生素B<sub>2</sub>降低
- E.血浆生物素降低
- A.孕早期缺乏叶酸可导致无脑儿
- B.孕早期缺乏维生素B<sub>12</sub>可导致先天性心脏病
- C.孕前补充叶酸可预防神经管畸形的初发
- D.孕早期补充叶酸可预防神经管畸形的再发
- E.孕期补充维生素A须慎重
- A、多钙少磷的成碱性膳食
- B、少钙多磷的成酸性膳食
- C、正常膳食
- D、高钙高磷膳食
- E、成酸性膳食和成碱性膳食交替使用
- A、热熏能杀死细菌
- B、含有害物质
- C、熏烟的温度越高越好
- D、有冷熏法
- E、有液熏法
- A、霉变甘蔗中毒
- B、毒蕈中毒
- C、发芽马铃薯种毒
- D、四季豆中毒
- E、河豚毒素中毒
- A、RNI＞UL＞EAR
- B、RNI＞EAR＞UL
- C、UL＞RNI＞EAR
- D、UL＞EAR＞RNI
- E、EAR＞UL＞RNI
- A、1％～3％
- B、3％～5％
- C、5％～7％
- D、7％～9％
- E、9％～11％
- A、日晒
- B、盐腌
- C、煮沸
- D、加碱处理
- E、加酸处理
- A、赤霉病麦中毒
- B、砷中毒
- C、亚硝酸盐中毒
- D、锌中毒
- E、毒蕈中毒
- A、摄入被葡萄球菌污染的食物
- B、摄入被节菱孢霉污染的食物
- C、摄入过量苦杏仁
- D、误食亚硝酸钠
- E、摄入被结核杆菌污染的食物
- A、丝盖伞
- B、黑伞蕈属
- C、鹿花蕈
- D、褐鳞小伞蕈
- E、毒蝇伞
- A、＜600mg
- B、＜500mg
- C、＜300mg
- D、＜100mg
- E、＜50mg
- A、80mg
- B、50mg
- C、34mg
- D、20mg
- E、10mg
