2016年公共营养师二级基础知识第四章

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关二F老年人的蛋白质代谢,说法正确的是(  )。

  • A.易发生负氮平衡
  • B.易发生正氮平衡
  • C.处于零氮平衡
  • D.膳食蛋白质难以改变氮平衡
53

骨质疏松的高危人群是(  )。

  • A.孕妇
  • B.乳母
  • C.育龄女性
  • D.绝经后女性
54

可降低血浆同型半胱氨酸浓度,有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维生素是(  )。

  • A.维生素A和维生素E
  • B.维生素C和维生素D
  • C.维生素B<sub>6</sub>和叶酸
  • D.维生素B<sub>1</sub>和维生素B<sub>6</sub>
56

儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是(  )。

  • A.脚气病
  • B.“3D”症状
  • C.甲状腺肿
  • D.高碘性甲状腺肿
60

学龄前儿童最常采用的饮食制度是(  )。

  • A.三餐制
  • B.三餐三点制
  • C.三餐两点制
  • D.三餐一点制
64

奶作为学龄前儿童钙的最佳来源,适宜的饮用量为每天(  )。

  • A.1000ml
  • B.至少250m1
  • C.300ml以上,越多越好
  • D.250~400ml
65

学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的(  )。

  • A.45%~50%
  • B.65%~70%
  • C.60%~65%
  • D.50%~60%
68

关于幼儿的食物选择,下列说法不正确的是(  )。

  • A.粮谷类食物为主
  • B.粮谷类逐渐成为营养素的重要来源
  • C.适量饮用奶
  • D.食物加工应精细,以利于其消化吸收
71

幼儿膳食中,蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的(  )。

  • A.蛋白质18%~20%,脂肪30%~35%
  • B.蛋白质l5%~l8%,脂肪25%~30%
  • C.蛋白质12%~15%,脂肪25%~30%
  • D.蛋白质12%~15%,脂肪30%~35%
80

下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较,正确的有(  )。

  • A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高
  • B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
  • C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
  • D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
83

婴儿6个月至1岁,脂肪的摄入量应占总摄入量的(  )。

  • A.20%~30%
  • B.30%~35%
  • C.35%~40%
  • D.45%~50%
84

对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为(  )。

  • A.n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPA、n-3系列的γ-亚麻酸
  • B.n-6系列的花生四烯酸和DHA、n-3系列的γ-亚麻酸和DHA
  • C.n-6系列的γ-亚麻酸和EPA、n-3系列的花生四烯酸和DHA
  • D.n-6系列的γ-亚麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHA
85

中国营养学会推荐0~6个的月婴儿脂肪摄入量应占总能量的(  )。

  • A.25%~30%
  • B.30%~35%
  • C.40%~45%
  • D.45%~50%
86

50岁以上妇女的首要死因为(  )。

  • A.骨质疏松
  • B.老年痴呆
  • C.乳腺癌
  • D.冠心病
87

给婴儿开始添加辅食的合适时间(  )。

  • A.2~4月龄
  • B.4~6月龄
  • C.6~8月龄
  • D.8~2月龄
90

为了获取足够的膳食蛋白质,老年人最佳的食物选择为(  )。

  • A.牛、羊、猪肉类
  • B.蔬菜水果类
  • C.谷薯类
  • D.大豆及其制品
92

关二F老年人的蛋白质代谢,说法正确的是(  )。

  • A.易发生负氮平衡
  • B.易发生正氮平衡
  • C.处于零氮平衡
  • D.膳食蛋白质难以改变氮平衡
93

骨质疏松的高危人群是(  )。

  • A.孕妇
  • B.乳母
  • C.育龄女性
  • D.绝经后女性
94

可降低血浆同型半胱氨酸浓度,有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维生素是(  )。

  • A.维生素A和维生素E
  • B.维生素C和维生素D
  • C.维生素B<sub>6</sub>和叶酸
  • D.维生素B<sub>1</sub>和维生素B<sub>6</sub>
96

儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是(  )。

  • A.脚气病
  • B.“3D”症状
  • C.甲状腺肿
  • D.高碘性甲状腺肿
100

学龄前儿童最常采用的饮食制度是(  )。

  • A.三餐制
  • B.三餐三点制
  • C.三餐两点制
  • D.三餐一点制
104

奶作为学龄前儿童钙的最佳来源,适宜的饮用量为每天(  )。

  • A.1000ml
  • B.至少250m1
  • C.300ml以上,越多越好
  • D.250~400ml
106

学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的(  )。

  • A.45%~50%
  • B.65%~70%
  • C.60%~65%
  • D.50%~60%
110

关于幼儿的食物选择,下列说法不正确的是(  )。

  • A.粮谷类食物为主
  • B.粮谷类逐渐成为营养素的重要来源
  • C.适量饮用奶
  • D.食物加工应精细,以利于其消化吸收
111

幼儿膳食中,蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的(  )。

  • A.蛋白质18%~20%,脂肪30%~35%
  • B.蛋白质l5%~l8%,脂肪25%~30%
  • C.蛋白质12%~15%,脂肪25%~30%
  • D.蛋白质12%~15%,脂肪30%~35%
120

下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较,正确的有(  )。

  • A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高
  • B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
  • C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
  • D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
123

对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为(  )。

  • A.n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPA、n-3系列的γ-亚麻酸
  • B.n-6系列的花生四烯酸和DHA、n-3系列的γ-亚麻酸和DHA
  • C.n-6系列的γ-亚麻酸和EPA、n-3系列的花生四烯酸和DHA
  • D.n-6系列的γ-亚麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHA
124

婴儿6个月至1岁,脂肪的摄入量应占总摄入量的(  )。

  • A.20%~30%
  • B.30%~35%
  • C.35%~40%
  • D.45%~50%
125

中国营养学会推荐0~6个的月婴儿脂肪摄入量应占总能量的(  )。

  • A.25%~30%
  • B.30%~35%
  • C.40%~45%
  • D.45%~50%
126

为预防胎儿神经管畸形的发生,叶酸补充最好从(  )开始。

  • A.计划怀孕或可能怀孕前开始
  • B.孕早期
  • C.孕中期
  • D.孕晚期
127

给婴儿开始添加辅食的合适时间(  )。

  • A.2~4月龄
  • B.4~6月龄
  • C.6~8月龄
  • D.8~2月龄
131

孕妇补铁的主要目的是(  )。

  • A.红细胞增加
  • B.预防贫血
  • C.脾脏储留
  • D.增强胎儿免疫力
135

关于乳母营养,以下陈述不科学的是(  )。

  • A.食物种类齐全,品种多样
  • B.多食含钙丰富的食品,如奶类
  • C.供给充足的优质蛋白,至少10个鸡蛋
  • D.摄人足够的新鲜蔬菜和水果