我
- A.行业性
- B.连续性
- C.社会性
- D.时代性
- E.实用性
- A.从外到内可分为球状带、束状带和网状带
- B.其分泌的糖皮质激素可以促进糖元合成，减少外周组织对葡萄糖的利用
- C.其分泌的盐皮质激素可以排钠保钾
- D.肾上腺髓质激素与应激有密切关系
- E.肾上腺素和去甲肾上腺素的作用相反
- A.棕榈酸
- B.油酸
- C.EPA
- D.软脂酸
- E.硬脂酸
- A.婴儿的肠与身高的比例远高于成人
- B.肠肌层薄弱，通透性强，吸收功能好
- C.肠粘膜绒毛较少
- D.胰淀粉酶和胰脂肪酶活力均较弱
- E.6个月时胰淀粉酶活力才达到成人水平
- A.参与能量代谢
- B.促进体格生长发育
- C.促进神经系统发育
- D.垂体激素作用
- E.提高心肌功能作用
- A.海角鱼
- B.动物肝
- C.蔬菜
- D.红肉
- E.动物肾脏
- A.长链脂肪酸
- B.甘油单酯
- C.甘油
- D.中链脂肪酸
- E.短链脂肪酸
- A.脂溢性皮炎
- B.巨幼红细胞贫血
- C.小细胞性贫血
- D.精神错乱
- E.胎儿神经管畸形
- A.人乳中乳糖含量少
- B.人乳中的脂肪球小吸收好
- C.人乳中含丰富的免疫活性物质
- D.人乳中的蛋白质容易消化
- E.人乳中含有丰富的维生素C
- A.胡萝卜、竹笋、大白菜
- B.花生、核桃、挂圆肉
- C.荔枝、核桃仁、奶酪
- D.莲藕、黄花菜、荸荠
- E.椰子、银鱼、鸡肉
- A.以优质蛋白质为主
- B.荤素合理搭配
- C.提多吃奶类鱼类蛋白
- D.碳水化合物以淀粉为主，重视膳食纤维和多糖类物质的摄入
- E.多吃新鲜蔬菜水果，增加抗氧化营养素的摄入
- A.氧化锌
- B.联苯胺
- C.炭黑
- D.氧化铅
- E.环氧酚醛
- A.微生物污染
- B.化学性污染
- C.异味影响品质
- D.胚胎发育影响品质
- E.放射性核素污染
- A.脂肪≥3.1%
- B.酸度≤18.0%
- C.蛋白质≤2.9%
- D.杂志度≤5mg/kg
- E.非脂肪固体≥8.1%
- A.增加蔬菜水果的摄入
- B.控制环境二噁英化合物的污染
- C.减少包装材料污染等意外事故的发生
- D.开展二噁英化合物研究
- E.发展实用的二噁英化合物检测方法，并制定食品中二噁英化合物限量标准
- A.番茄
- B.胡萝卜
- C.西瓜
- D.木瓜
- E.番石榴
- A.提高广大群众的营养知识水平
- B.全面提高国民应对各类疾病的能力
- C.对预防营养相关疾病切实有效
- D.提高国民健康素质
- E.能合理调整我国国民的膳食结构
- A.卵巢
- B.眼睛
- C.肝脏
- D.鳃
- E.皮肤
- A.适合于家庭调查，也适用于幼儿园，中小学校或部队的调查
- B.只能得到全家或集体中人均的膳食摄入量
- C.不但可以调查长期的膳食，而且适合于进行全年不同季节的调查
- D.不可以分析个体膳食摄入情况
- E.在记录精确和每餐人数统计确实的情况下，能够得到较准确的结果。
- A.150℃
- B.250℃
- C.200℃
- D.100℃
- E.300℃
- A.潜伏期短
- B.腹泻
- C.腹痛
- D.恶心
- E.运动神经麻痹
- A.发病率北方高于南方
- B.常见于3岁的儿童
- C.冬季不能坚持户外活动的儿童易发病
- D.男性高于女性
- E.早期症状为多汗，与气候无关。
- A.营养知识
- B.商品知识
- C.操作技能
- D.服务能力
- E.服务岗位
- A.食物原料中营养素含量
- B.食物是否烹饪
- C.食物烹饪前后的重量
- D.食物中是否添加了防腐剂
- E.食物中是否添加了调味剂
- A.首要关注对象
- B.目标购买群体
- C.次要目标人群
- D.消费群体
- E.辐射人群
- A.营养成分表示内容应当以一个“方框表”形式表示
- B.营养成分表示内容必须标示于包装的醒目位置
- C.营养标签的字体和颜色要求清晰，但营养声称的字体不得大于产品的一般名称和商标
- D.如有外包装（或大包装），可以只在向消费者交货的外包装（或大包装）上标示营养标签，但内包装物(或容器)上必须标明每份净含量
- E.应按规定顺序标示，当标示的营养成分较多时，能量和核心营养素的标示应当醒目
- A.是对食品中营养成分含量做出的描述
- B.是该食物多次检测结果，并经数据修约后的数值
- C.数值为0的营养成分代表食物一点也不含该营养成分
- D.在产品保质期内，监督部门检测结果与标签上的数值允许有一定的误差
- E.在产品保质期内，监督部门检测结果必须与标签上的数值完全一致
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-
常用的统计图形有（ ）。
- A.曲线图
- B.条形图
- C.饼图
- D.散点图
- E.现场图片
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-
INQ＜1表示( )。
- A.该食物提供营养素的能力小于提供能量的能力
- B.属于营养质量合格食物
- C.食物的营养素密度小于能量密度
- D.属于营养价值低的食物
- E.特别适合体重和肥胖者选择食用
- A.食物多样
- B.不宜太精
- C.副食为主
- D.减少豆类
- A.食物生物学种属越近越好
- B.食物生物学种属越远越好
- C.搭配的种类越少越好
- D.搭配的种类越多越好
- E.搭配的时间越远越好
- A.碳水化合物
- B.蛋白质
- C.脂肪
- D.能量
- E.维生素
- A.脱去帽子
- B.脱去袜子
- C.穿单衣
- D.脱去鞋子
- E.空腹
- A.63℃
- B.73℃
- C.53℃
- D.43℃
- E.30℃
- A.保持蔬菜的新鲜，禁止食用腐败变质的蔬菜
- B.肉制品中使用硝酸盐的含量应该严格执行国家卫生标准的规定使用量
- C.不喝苦井水
- D.防治误食
- E.腌制蔬菜的盐要稍多些，腌制时间不少于15天
- A.加强卫生防护
- B.加强卫生监督
- C.严格执行国家标准
- D.妥善保管食品
- E.停止核试验
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-
营养补充剂主要有（ ）。
- A.维生素类
- B.多不饱和脂肪酸类
- C.矿物质类
- D.氨基酸或肽类
- E.膳食纤维素
- A.营养素密度高，单纯能量密度低
- B.营养素密度低，单纯能量密度低
- C.营养素密度高，单纯能量密度高
- D.营养素密度低，单纯能量密度高
- A.海洋动物＜陆地动物
- B.植物食品＜动物食品
- C.海水食品＜淡水食品
- D.红肉动物＞海鱼类
- A.职业活动
- B.日常生活
- C.学习活动
- D.饮食习惯
- A.免疫功能低下
- B.免疫功能亢进
- C.自身免疫病
- D.运动后免疫力低下
- A.思考
- B.接受知识
- C.维持躯体的平衡
- D.回忆
- A.支气管、血管、淋巴管和神经均从肺门入肺
- B.成人肺泡接近10亿
- C.每侧肺的形态近似圆锥形，上部为肺底，下部为肺尖
- D.左肺可分为上、中、下三叶，右肺可分为上、下两叶
- A.雌激素
- B.雌激素和黄体酮的协同作用
- C.黄体酮
- D.雌激素和催乳素
- A.可以升高血胆固醇
- B.可以升高LDL-C
- C.可以升高TG
- D.补锌可以升高HDL-C
- A.4
- B.25
- C.75
- D.64
- A.运动能力
- B.劳动能力
- C.学习能力
- D.肺功能
- A.硒
- B.钴
- C.铬
- D.钼
- A.蛋白质和锌
- B.蛋白质和铜
- C.蛋白质和铁
- D.脂肪和铁
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-
新鲜的酸奶( )。
- A.允许有气泡
- B.不允许有气泡
- C.只允许有少量气泡
- D.以上均不正确
- A.五价砷毒性大于三价砷
- B.有机砷毒性大于无机砷
- C.三价砷毒性大于五价砷
- D.以上都不对
- A.促进健康
- B.治疗疾病
- C.康复健康
- D.辅助治病
- A.是保健品，属于食品
- B.属药品
- C.某些强调有疗效的营养补充剂是药品
- D.即不属于食品，也不属于药品
- A.全年发生，多见夏秋两季
- B.的主要原因是被污染的食品在高温下存放时间过长引起
- C.主要食品为海产品及其制品，蛋及蛋制品
- D.一般1-2天会痊愈，死亡率低
- A.美蓝、维生素C和葡萄糖
- B.二硫基丙醇、维生素C和葡萄糖
- C.二硫基丙黄酸钠、维生素C和葡萄糖
- D.美蓝、维生素E和葡萄糖
- A.与生活方式无关
- B.与生活方式有关
- C.与环境无关
- D.以上均不对
- A.调查报告主体和译文
- B.前言和调查报告的主体
- C.前言和前言译文
- D.前言和结尾
- A.促进健康
- B.治疗疾病
- C.康复健康
- D.辅助治病
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-
运动不可以( )。
- A.增强肌肉、韧带和骨骼功能
- B.预防肌肉萎缩和关节僵硬
- C.预防脚气病
- D.预防骨质疏松
- A.皮下脂肪厚度
- B.皮下脂肪重量
- C.皮下脂肪质量
- D.皮下脂肪性质
- A.维生素A
- B.维生素D
- C.维生素E
- D.维生素K
- A.2天
- B.3天
- C.5天
- D.10天
- A.静息状态
- B.身体活动水平低
- C.较活跃状态
- D.高度活跃状态
- A.2岁以下
- B.2岁以上
- C.3岁以上
- D.5岁以上
- A.隔日
- B.同时
- C.间隔4小时以上
- D.不同时
- A.谷类
- B.肉类
- C.纯能量食物
- D.豆类
- A.基础代谢
- B.静息活动
- C.轻度活动
- D.中度活动
- A.5
- B.4
- C.3
- D.2
- A.鸡蛋
- B.谷类
- C.肉类
- D.鱼类
- A.比较声称
- B.含量声称
- C.属性声称
- D.功能声称
- A.幻灯片
- B.录像带
- C.印刷品
- D.光盘
- A.500-1000
- B.200-1000
- C.100-200
- D.1000-20000
- A.现病史、过去史、家庭史
- B.年龄、性别、教育程度
- C.饮食习惯
- D.体重、血压、血型
- A.食物是否被食用
- B.食物购买场所
- C.烹饪人员的等级
- D.食物烹饪前后的重量
- A.小麦粉
- B.蓬松剂
- C.焦亚核酸钠
- D.酶制剂
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 80
-
教育可以维持道德规范。
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 86
-
硫酸钙不常作钙强化剂。
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
