2017年公共营养师三级模拟考试题库及答案(2)基础理论知识

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尿负荷试验可用于下列哪些维生素的营养学评价( )。

  • A.维生素C
  • B.维生素B1
  • C.维生素E
  • D.维生素B2
  • E.尼克酸
2

婴幼儿常见的营养素缺乏病有( )。

  • A.佝楼病
  • B.缺铁性贫血
  • C.维生素A缺乏
  • D.锌缺乏症
3

市场信息调查时要求的准确度越高( )。

  • A.抽取的样本数量越大
  • B.相应的调查费用越少
  • C.抽取的样本数量越少
  • D.相应的调查费用越高
4

青少年膳食指南内容包括(  )。

  • A.多吃谷类,供给充足的能量
  • B.保证鱼肉蛋奶豆类和蔬菜的摄入
  • C.食物要粗细搭配
  • D.参与体力活动,避免盲目节食
  • E.多吃水果
5

计算体质指数时需要的数据有( )。

  • A.性别
  • B.年龄
  • C.身高
  • D.体重
6

关于皮肤说法正确的是( )。

  • A.表皮层和皮肤的皱纹产生直接相关
  • B.真皮层与皮肤的光泽有关
  • C.皮肤松弛主要原因在于皮下组织不饱满
  • D.真皮层与表皮层的分解比较明显
  • E.真皮与皮下组织分界明显
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钠中度缺乏的表现有( )。

  • A.外周循环衰竭
  • B.腹泻
  • C.呕吐
  • D.休克
  • E.以上都不是
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在米的淘洗过程中,主要损失的营养素是(  )。

  • A.B族维生素和无机盐
  • B.碳水化合物
  • C.蛋白质
  • D.维生素C
15

下列不宜用于喂养婴儿的奶制品是( )。

  • A.甜炼乳
  • B.调制奶粉
  • C.淡炼乳
  • D.全脂奶粉
18

在米的淘洗过程中主要损失的营养素是()。

  • A.族维生素和无机盐
  • B.碳水化合物
  • C.蛋白质
  • D.维生素
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母乳喂养的婴幼儿添加辅食从( )月开始最好。

  • A.1个月
  • B.2个月-3个月
  • C.4个月-6个月
  • D.7个月-8个月
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提倡老年人应多吃些鱼,主要是因为鱼(  )。

  • A.热量含量高
  • B.饱和脂肪酸较多
  • C.不饱和脂肪酸较多
  • D.口感好,且易消化
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菌落总数可以预测( )和评定食品腐败变质的程度。

  • A.食品耐贮藏期限
  • B.食品保洁程度
  • C.食品价格
  • D.食品变质率
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与糖尿病的发病机制有关的因素,下列哪一项是不正确的( )。

  • A.胰岛素分泌不足 
  • B.胰岛素抵抗 
  • C.低血压 
  • D.肥胖
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下列老年人免疫功能下降主要表现的是( )。

  • A.T细胞减少
  • B.B细胞减少
  • C.A与B都是错误
  • D.A与B都正确
25

儿童热能消耗是指(  )。

  • A.生长发育消耗的热能
  • B.食物特殊动力作用
  • C.体力活动消耗的热能
  • D.以上都包括
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可促进钙的吸收和重吸收的是( )。

  • A.维生素B2
  • B.维生素D
  • C.维生素C
  • D.β-胡萝卜素