注册营养师模拟试卷(9)

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膳食纤维主要存在于()

  • A.鸡蛋
  • B.瘦猪肉
  • C.牛奶
  • D.蔬菜
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含少量膳食纤维的饮品是()

  • A.咖啡
  • B.碳酸饮料
  • C.酒精饮料
  • D.果蔬汁
37

关于抗感染免疫的叙述,下列错误的是

  • A.完整的皮肤与黏膜屏障是抗感染的第一道防线
  • B.吞噬细胞和体液中的杀菌物质是抗感染的第二道防线
  • C.体液免疫主要针对胞外寄生菌的感染
  • D.细胞免疫主要针对胞内寄生菌的感染
  • E.抗体与细菌结合可直接杀死病原菌
39

安静时主要产热器官是()

  • A.脑组织
  • B.内脏器官
  • C.肌肉
  • D.脂肪组织
  • E.内分泌腺
40

下列不是破伤风临床表现的为()

  • A.肌肉抽搐有顺序性
  • B.抽搐间歇期肌张力高
  • C.轻度刺激即诱发抽搐
  • D.抽搐时呼吸困难
  • E.大发作时神志不清
43

心肌自律性高低主要取决于()

  • A.阚电位水平
  • B.0期除极速度
  • C.最大复极电位水平
  • D.4期自动除极速度
  • E.动作电位幅度
44

设计制定菜单必须遵循以()为重点。

  • A.餐厅经营特色
  • B.扩大销售
  • C.创造竞争优势
  • D.客人需求
45

蛋白质协同效应发生时可出现

  • A.构象改变
  • B.亚基聚合
  • C.肽键断裂
  • D.二硫键形成
  • E.蛋白质聚集
48

下列属于内环境稳态的是()

  • A.血液中红细胞数量相对恒定
  • B.细胞内液的二氧化碳分压相对恒定
  • C.细胞外液的温度和pH相对恒定
  • D.胃液的量和成分稳定
  • E.肾小管液的理化性状不变
49

体内合成脂肪酸的原料乙酰CoA主要来自

  • A.氨基酸氧化分解
  • B.葡萄糖氧化分解
  • C.脂肪酸氧化分解
  • D.胆固醇氧化分解
  • E.酮体氧化分解
50

关于乳糖操纵子的叙述,下列哪项正确

  • A.属于可诱导型调控
  • B.属于可阻遏型调控
  • C.结构基因产物抑制分解代谢
  • D.结构基因产物与分解代谢无关
  • E.受代谢终产物抑制
51

建议婴儿首添辅食是()

  • A.蛋类
  • B.鱼肉类
  • C.淀粉类
  • D.蔬菜类
52

人体皮下的7—脱氢胆固醇能经日晒转化成()

  • A.维生素D
  • B.胡萝卜素
  • C.维生素A
  • D.维生素E
53

关于肾小管分泌K+的叙述下列哪项是错误的()

  • A.在近曲小管被重吸收,在远曲小管被分泌
  • B.K<sup>+</sup>的分泌是通过Na<sup>+</sup>一K<sup>+</sup>交换形式实现的
  • C.Na<sup>+</sup>一K<sup>+</sup>与Na<sup>+</sup>一H<sup>+</sup>交换两者存在着竞争性抑制
  • D.碱中毒时Na<sup>+</sup>一H<sup>+</sup>交换降低,Na<sup>+</sup>一K<sup>+</sup>交换增加
  • E.碱中毒时往往出现血K<sup>+</sup>升高
54

反转录的遗传信息流向是

  • A.DNA→DNA
  • B.DNA→RNA
  • C.RNA→DNA
  • D.RNA→蛋白质
  • E.RNA→RNA
55

关于鸟氨酸循环的叙述,正确的是

  • A.鸟氨酸循环直接从鸟氨酸与氨结合生成瓜氨酸开始
  • B.鸟氨酸循环从氨基甲酰磷酸合成开始
  • C.每经历1次鸟氨酸循环消耗1分子氨
  • D.每经历1次鸟氨酸循环消耗2分子ATP
  • E.鸟氨酸循环主要在肝内进行
56

淀粉的主要来源是()

  • A.豆类
  • B.蔬菜类
  • C.粮谷类
  • D.水果类
57

中等大小可溶性复合物

  • A.引起Ⅰ型超敏反应
  • B.引起Ⅱ型超敏反应
  • C.引起Ⅲ型超敏反应
  • D.引起Ⅳ型超敏反应
  • E.是Ⅰ型超敏反应的介质
58

下列选项中,中性粒细胞明显增多的疾病是()

  • A.流感
  • B.病毒性肝炎
  • C.金葡菌败血症
  • D.伤寒
  • E.疟疾
59

下列关于酶结构与功能的叙述,正确的是

  • A.酶只在体内发挥作用
  • B.酶的催化作用与温度无关
  • C.酶能改变反应的平衡点
  • D.酶能大大降低反应的活化能
  • E.酶的催化作用不受调控
60

关于IL一2的生物学效应,错误的是

  • A.以自分泌和旁分泌方式发挥作用
  • B.促进T细胞和B细胞的增殖分化
  • C.增强Nl(细胞、单核细胞的杀伤活性
  • D.抑制THl细胞分泌IFN—Y
  • E.诱导LAK细胞形成
61

食品生产环节的监管由()负责。

  • A.工商行政部门
  • B.质量监督部门
  • C.卫生行政部门
  • D.农业行政部门
62

线粒体中丙酮酸彻底氧化发生

  • A.3次脱羧,5次脱氢
  • B.2次脱羧,5次脱氢
  • C.4次脱羧,6次脱氢
  • D.3次脱羧,7次脱氢
  • E.4次脱羧,6次脱氢
63

支原体与L型细菌不同的性状是

  • A.能通过除菌滤器
  • B.缺乏细胞壁
  • C.对青霉素有耐受性
  • D.需要胆固醇才能生长
  • E.有致病作用
65

关于主动转运,错误的是()

  • A.易化扩散不属于主动转运
  • B.必须依靠膜上载体蛋白的协助
  • C.逆浓度差或电势差进行
  • D.消耗能量
  • E.主要转运无机离子
66

下列酱油品种中鲜味度最高的是()

  • A.天然发酵酱油
  • B.人工发酵酱油
  • C.化学酱油
  • D.合成酱油
67

在西方国家的饭店,出菜检查工作通常由其亲自兼任的是()。

  • A.厨师长
  • B.餐厅经理
  • C.服务员
  • D.出菜检查员
68

激活的PKC能磷酸化的氨基酸残基是

  • A.酪氨酸/丝氨酸
  • B.酪氨酸/苏氨酸
  • C.丝氨酸/苏氨酸
  • D.丝氨酸/组氨酸
  • E.苏氨酸/组氨酸
69

胸膜下界的体表投影在腋中线相交于()

  • A.8肋
  • B.9肋
  • C.10肋
  • D.11肋
  • E.12肋
70

衣原体和病毒的共同特征是

  • A.含两类核酸
  • B.专性活细胞内寄生
  • C.独特的发育周期
  • D.对多种抗生素敏感
  • E.细胞质内含有核糖体
72

为预防胎儿神经管畸形,孕期妇女应全程补充()

  • A.维生素B<sub>1</sub>
  • B.维生素A
  • C.叶酸
  • D.维生素B<sub>12</sub>
73

孕期适宜增重范围的主要依据是()

  • A.孕前BMI
  • B.孕前身高
  • C.孕前血压
  • D.妊娠期反应
76

体内转运一碳单位的载体是

  • A.叶酸
  • B.生物素
  • C.维生素B<sub>12</sub>
  • D.四氢叶酸
  • E.蛋氨酸
77

N——6系列的必需脂肪酸是()

  • A.花生四烯酸
  • B.α—亚麻酸
  • C.胆固醇
  • D.亚油酸
78

沿单根神经纤维传导时,动作电位的幅度()

  • A.不变
  • B.不断减小
  • C.不断增大
  • D.先增大后减小
  • E.不规则变化
79

哪种水果食用过量易导致胡萝卜素性黄皮病

  • A.丰水梨
  • B.水晶梨
  • C.橘子
  • D.香蕉
80

最早的西餐起源于今日的()。

  • A.法国
  • B.意大利
  • C.希腊
  • D.土耳其
81

阻止髋关节过度后伸的韧带是()

  • A.髂股韧带
  • B.股骨头韧带
  • C.骶结节韧带
  • D.骶棘韧带
  • E.腓侧副韧带
82

以下哪项是蛋白质的二级结构

  • A.氨基酸的排列序列
  • B.局部主链的空间构象
  • C.亚基间空间相对的位置
  • D.每一原子的空间相对位置
  • E.每一氨基酸侧链的空间构象
84

()组织制定国家食品安全事故应急预案。

  • A.卫生部
  • B.质检总局
  • C.国务院
  • D.食品安全委员会
85

补体系统在激活后可以

  • A.诱导免疫耐受
  • B.抑制超敏反应
  • C.裂解细菌
  • D.启动抗体的类别转换
  • E.结合细胞毒性T细胞
87

下列属于治疗膳食的是()

  • A.高钙膳食
  • B.软食
  • C.普通饮食
  • D.半流质饮食
88

静息状态下K+由细胞内向膜外扩散属于()

  • A.单纯扩散
  • B.载体中介的易化扩敞
  • C.通道中介的易化扩做
  • D.主动转运
  • E.胞吐
89

控制体温,起着调定点作用的温度感受神经元位于()

  • A.延髓化学敏感区
  • B.丘脑下部视上核
  • C.视前区一下丘脑前部
  • D.中脑被盖区
  • E.丘脑下部后部
90

急性肺水肿的特征是

  • A.铁锈色痰
  • B.粉红色泡沫痰
  • C.粘液性痰
  • D.草绿色痰
  • E.鲜红色血痰
91

以下关于增强子的叙述错误是

  • A.增强子决定基因表达的组织特异性
  • B.增强子是远离启动子的顺式作用元件
  • C.增强子作用无方向性
  • D.增强子在基因的上游或下游均对基因的转录有增强作用
  • E.增强子只在个别真核生物中存在,无普遍性
92

下列哪种情况会导致肾小球滤过率减少()

  • A.斑浆胶体渗透压下降
  • B.血浆胶体渗透压升高
  • C.血浆晶体渗透压下降
  • D.血浆晶体渗透压升高
  • E.血浆蛋自质浓度降低
94

志贺菌属分群、分型的依据是

  • A.O抗原
  • B.H抗原
  • C.K抗原
  • D.Vi抗原
  • E.O抗原和K抗原
96

咯血时出血部位不可能位于

  • A.支气管
  • B.肺
  • C.胃
  • D.喉
  • E.气管
97

组成卵磷脂分子的成分有

  • A.乙醇胺
  • B.胆碱
  • C.肌醇
  • D.丝氨酸
  • E.甘氨酸
99

下列哪项不符合G蛋白的特点

  • A.又称鸟苷三磷酸结合蛋白
  • B.由α、β、γ,三种亚基组成
  • C.α亚基能与GTP、GDP结合
  • D.α亚基具有GTP酶活性
  • E.β-γ结合松弛
100

关于排尿反射的叙述,哪一项不正确()

  • A.感受器位于膀胱壁上
  • B.初级中枢位于骶段脊髓
  • C.反射过程存在负反馈控制
  • D.排尿反射受意识控制
  • E.反射过程存在正反馈控制
102

长期缺乏维生素B1引起的疾病是

  • A.坏血病
  • B.夜盲症
  • C.缺铁性贫血
  • D.脚气病
  • E.佝偻病
103

手术前,为了保证病人手术后病程经过良好,减少并发症,一般宜采用下列哪种饮食?()

  • A.高能量、高蛋白、高碳水化合物
  • B.低能量、高蛋白、高碳水化合物
  • C.高能量、高蛋白、高维生素
  • D.低能量、高蛋白、高维生素
104

与单纯扩散相比,易化扩散最主要的特点是()

  • A.顺浓度差转运
  • B.不消耗生物能
  • C.需要膜蛋白的帮助
  • D.是脂溶性物质跨膜扩散的主要方式
  • E.是离子扩散的主要方式
105

嘧啶环中的两个氮原子是来自于

  • A.谷氨酰胺和氮
  • B.谷氨酰胺和天冬酰胺
  • C.谷氨酰胺和氨甲酰磷酸
  • D.天冬酰胺和氨甲酰磷酸
  • E.天冬氨酸和氨甲酰磷酸
106

关于结核分枝杆菌染色的特性叙述正确的是

  • A.菌体细胞壁厚,不易着色
  • B.菌体细胞膜厚,不易着色
  • C.菌体内存有大量脂类,不易着色,但着色后不易脱色
  • D.菌体细胞壁通透性强,易通过染液
  • E.菌体细胞膜通透性强,易通过染液
107

脑脊液、滑膜液应

  • A.常温保存
  • B.4℃保存
  • C.15℃保存
  • D.25℃保存
  • E.37℃保存
109

以下关于脂溶性维生素的说法,正确的是()

  • A.不能在体内储存
  • B.营养状况可用尿负荷试验来评价
  • C.摄入不足时较快发生缺乏症状
  • D.摄入过多时可在体内蓄积而发生中毒
110

下丘脑的功能不包括()

  • A.调节水、盐平衡
  • B.是内分泌的最高级中枢
  • C.产生生物节律
  • D.发动躯体运动
  • E.调节体温
111

下列有关无菌的概念正确的是

  • A.指物体上不含微生物
  • B.指物体上不含活菌
  • C.指物体上不含细菌繁殖体
  • D.指物体上不含病原微生物
  • E.指物体上不含细菌芽胞
114

想吃就吃,少食多餐是()的膳食要点

  • A.孕早期
  • B.孕中期
  • C.孕末期
  • D.哺乳期
116

胆汁酸合成的限速酶是

  • A.HMGCoA还原酶
  • B.鹅脱氧胆酰CoA合成酶
  • C.胆固醇7a-羟化酶
  • D.胆酰CoA合成酶
  • E.7a-羟胆固醇氧化酶
117

痛风病人的膳食应控制()

  • A.食盐
  • B.蛋白质
  • C.嘌呤
  • D.单糖
118

调节红细胞生成的物质是()

  • A.铁和蛋白质
  • B.内因子
  • C.维生素K
  • D.维生素B<sub>12</sub>和叶酸
  • E.促红细胞生成素上
119

条件致病性微生物的特点是

  • A.原属正常菌群
  • B.无害
  • C.拮抗病原微生物
  • D.提供营养物
  • E.引起外源性感染
121

能降低血糖水平的激素是

  • A.胰岛素
  • B.胰高血糖素
  • C.糖皮质激素
  • D.肾上腺素
  • E.生长激素
122

下列肉浸液成分中含有可溶性含氮浸出物的是

  • A.肌酸
  • B.脂肪
  • C.乳酸
  • D.琥珀酸
  • E.肝糖
123

6-磷酸果糖激酶-1的变构激活剂是

  • A.1,6-双磷酸秉糖
  • B.ATP
  • C.2,6-二磷酸果糖
  • D.GTP
  • E.柠檬酸
124

下列对直接血红素的说法错误的是

  • A.为胆红素葡糖醛酸二酯
  • B.水溶性大
  • C.不易通过生物膜
  • D.不能通过肾脏随尿排除
  • E.与重氮试剂反应速度快,呈直接反应
125

下列氨基酸中能转化为儿茶酚胺的是

  • A.天冬氨酸
  • B.色氨酸
  • C.酪氨酸
  • D.缬氨酸
  • E.甲硫氨酸
126

在沸水(1个大气压下)中加入2%碳酸钠,目的是

  • A.杀死病原微生物
  • B.破坏荚膜
  • C.破坏鞭毛
  • D.提高沸点
  • E.破坏菌毛
127

下列属于酸性氨基酸的是

  • A.半胱氨酸
  • B.苏氨酸
  • C.苯丙氨酸
  • D.谷氨酸
  • E.组氨酸
128

属三羧酸循环中的酶是

  • A.NADH脱氢酶
  • B.丙酮酸脱氢酶
  • C.苹果酸脱氢酶
  • D.葡萄糖-6-磷酸酶
  • E.6一磷酸葡萄糖脱氢酶
129

两侧纵隔胸膜之间的总称()

  • A.胸膜顶
  • B.胸膜腔
  • C.胸腔
  • D.纵隔
  • E.肋膈隐窝
130

血管紧张素Ⅱ的主要作用是()

  • A.血管收缩
  • B.血管舒张
  • C.促进肾脏对水的重吸收
  • D.促进肾脏对Na+和水的重吸收
  • E.肾素的释放
131

固有免疫应答是指

  • A.先天具有的、感染早期发生的非特异性免疫应答
  • B.病原体感染2周后诱导的免疫应答
  • C.B细胞、T细胞参与的免疫应答
  • D.依赖TCR激活的免疫应答
  • E.进化变异大的免疫应答
133

TNF是

  • A.白细胞介素
  • B.肿瘤坏死因子
  • C.干扰素
  • D.集落刺激因子
  • E.红细胞生成素